2 0 2 5 1 2 0 9 发 布 － － 2 0 2 6 0 5 0 1 － － 实 施 禽 种 蛋 4 3 中 华 人 民 共 和 国 农 业 行 业 标 准 备 案 号 ： X X X X - X X X X Ｉ Ｃ Ｓ 6 5 . 0 2 0 . 3 0 C C S B 4 9 4 7 — 2 0 2 5 P o u l t r y h a t c h i n g e g g Ｎ Ｙ ／ Ｔ 中 华 人 民 共 和 国 农 业 农 村 部 发 布NY/T４９４７—２０２５ 前　　言 本文件按照GB/T１􀆰１—２０２０«标准化工作导则　第１部分:标准化文件的结构和起草规则»的规定 起草. 请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任. 本文件由农业农村部种业管理司提出. 本文件由全国畜牧业标准化技术委员会(SAC/TC２７４)归口. 本文件起草单位:中国农业大学、北京市华都峪口禽业有限责任公司. 本文件主要起草人:徐桂云、郑江霞、樊世杰、侯卓成、杨宁、孙从佼、李光奇、李俊英、陈思睿. 本文件起草单位:中国农业大学、北京市华都峪口禽业有限责任公司. 本文件主要起草人:徐桂云、郑江霞、樊世杰、侯卓成、杨宁、孙从佼、李光奇、李俊英、陈思睿. ⅠNY/T４９４７—２０２５ 禽种蛋 １　范围 本文件规定了禽种蛋的技术要求、检验规则、包装、标识、运输和储存,描述了检验方法. 本文件适用于鸡、鸭、鹅、鹌鹑种蛋的质量评定. ２　规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中,注日期的引用文件, 仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本 文件. NY/T８２３　家禽生产性能名词术语和度量计算方法. ３　术语和定义 NY/T８２３界定的以及下列术语和定义适用于本文件. ３􀆰１ 禽种蛋　poultryhatchingegg 用于繁殖后代的禽蛋. 注:一般指来源于具有种畜禽生产经营许可证和动物防疫条件合格证的种禽场的种蛋. ４　技术要求 ４􀆰１　外观 具有符合本品种或配套系特征的蛋壳色泽、蛋形,且均匀一致;蛋壳光滑完整、无破损,表面清洁. ４􀆰２　品质 应符合表１的要求. 表１　禽种蛋品质 禽种类型 蛋重a,g 蛋形指数 蛋壳厚度,mm 受精率,％ 受精蛋孵化率,％ 高产蛋鸡b５０~７０ １􀆰２８~１􀆰３６ ０􀆰３０~０􀆰４２ ≥８８ ≥９０ 特色蛋鸡c４０~６０ １􀆰２８~１􀆰３６ ０􀆰３２~０􀆰４５ ≥８８ ≥８５ 快大型肉鸡d５０~７２ １􀆰２８~１􀆰３６ ０􀆰３０~０􀆰４０ ≥８８ ≥８５ 其他肉鸡 ４０~７０ １􀆰３０~１􀆰３８ ０􀆰３０~０􀆰４３ ≥８５ ≥８５ 蛋鸭 ６０~８０ １􀆰３０~１􀆰４２ 肉鸭 ６５~９５ １􀆰２９~１􀆰４５０􀆰３４~０􀆰４５≥８５ ≥８５ ≥８５ ≥８５ 鹅 １１０~２１０ １􀆰３１~１􀆰５０ ０􀆰４５~０􀆰５５ ≥８０ ≥８０ 鹌鹑 ９~１３ １􀆰１８~１􀆰３３ ０􀆰１８~０􀆰２４ ≥８０ ≥８５ 　　a　蛋重变异系数在１０％以内; b　高产蛋鸡是指商品代７２周龄累计产蛋数２９０个以上的蛋鸡品种(配套系); c　特色蛋鸡是指商品代７２周龄累计产蛋数２４０个以上的蛋鸡品种(配套系); d　快大型肉鸡是指商品代５周龄体重能达到２􀆰５kg以上的肉鸡品种(配套系). ５　检验方法 ５􀆰１　外观 用目测法检测禽种蛋的蛋壳色泽、蛋形、清洁度和完整性. １NY/T４９４７—２０２５ ５􀆰２　蛋重 抽取同批次种蛋,用精度为０􀆰１g的电子天平逐个称重,计算平均数、标准差和变异系数. ５􀆰３　蛋形指数 用蛋形指数测定仪测定纵径和横径后直接读取结果;或用游标卡尺测量蛋的纵径和横径,按公式(１) 计算.计算平均数和标准差. ESI＝l１ l２(１) 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 式中: ESI———蛋形指数; l１———蛋纵径长度的数值,单位为毫米(mm); l２———蛋横径长度的数值,单位为毫米(mm). ５􀆰４　蛋壳厚度 将蛋打开,除去内容物,再用清水冲洗壳的内面,然后用滤纸吸干,剔除蛋壳膜,用蛋壳厚度测定仪分 别测量蛋壳钝端、中部、锐端的厚度,计算平均数和标准差,单位为毫米(mm). ５􀆰５　受精率 入孵后５d~７d照蛋,统计受精蛋数,按公式(２)计算种蛋受精率. F＝e５ e６×１００ (２) 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 式中: F———种蛋受精率的数值,单位为百分号(％); e５———受精蛋数的数值,单位为个; e６———入孵蛋数的数值,单位为个. 注:血圈、血线蛋按受精蛋计数. ５􀆰６　受精蛋孵化率 孵化至出雏,统计出雏数,按公式(３)计算受精蛋孵化率. HF＝n１ e５×１００ (３) 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 式中: HF———受精蛋孵化率的数值,单位为百分号(％); e５———受精蛋数的数值,单位为个; n１———出雏数的数值,单位为只. ６　检验规则 ６􀆰１　组批 同一品种、日龄相近的种禽７d内生产的种蛋为同一批次. ６􀆰２　抽样 按组批随机抽取种蛋,鸡、鸭和鹌鹑样品数分别不少于６００个,鹅不少于３００个.不同指标检测数量 如下: a)　外观:鸡、鸭和鹌鹑分别为６００个,鹅为３００个; b)蛋重、蛋壳厚度、蛋形指数:３０个; c)受精率、受精蛋孵化率:鸡、鸭和鹌鹑分别为５００个,鹅为２００个.抽样后宜在３d内入孵. ６􀆰３　检验类别 ６􀆰３􀆰１　出场检验 外观、蛋重、蛋形指数为出场检验项目. ２NY/T４９４７—２０２５ ６􀆰３􀆰２　型式检验 本文件第４章规定的所有指标为型式检验项目.在正常生产条件下,每半年进行一次型式检验.有 下述情况之一者,应进行型式检验: a)　新投产的种禽场,开始生产时; b)种禽场首次引入的品种或配套系,开始生产时; c)主要养殖设备或原料等工艺发生了较大变化时; d)出场检验结果与上次型式检验结果有较大差异时; e)种禽场发生重大疫病,恢复生产时; f)相关监督管理机构提出要求时. ６􀆰４　判定规则 ６􀆰４􀆰１　检测结果中,外观合格率不低于９８％,并且其他指标符合本文件４􀆰２的要求,判定为该批次种蛋 合格. ６􀆰４􀆰２　外观、蛋重、蛋形指数、蛋壳厚度中若有一项指标不符合要求,应在原组批中重新抽样复检,复检仍 不合格则判定该组批产品不合格. ６􀆰４􀆰３　受精率和受精蛋孵化率不符合要求,不应复检. ７　包装、标识、运输和储存　７􀆰１　包装 ７􀆰１􀆰１　包装宜使用环保材料,应无毒、无害、无异味、无霉变. ７􀆰１􀆰２　包装以满足运输和销售要求为宜. ７􀆰２　标识 应在包装上标注种禽场名称、品种名称、代次、周龄、生产日期. ７􀆰３　运输 ７􀆰３􀆰１　运输工具应清洁、卫生、无异味、无污染. ７􀆰３􀆰２　运输搬运过程中应轻拿轻放,应防雨、防潮、防暴晒. ７􀆰３􀆰３　不应与有毒有害、有异味、易污染的物品混装、混运. ７􀆰４　出场前储存 ７􀆰４􀆰１　种蛋库应清洁卫生、通风,防虫防鼠、无异味,不应与有毒有害、有异味、易污染的物品混合储存. ７􀆰４􀆰２　种蛋以离地２０cm、隔墙１０cm存放为宜. ７􀆰４􀆰３　储存温度宜为１５℃~１８℃,湿度宜为７５％,不宜超过７d. ３