2 0 2 5 1 2 0 9 发 布 － － 2 0 2 6 0 5 0 1 － － 实 施 绿 色 食 品 温 带 水 果 2 4 中 华 人 民 共 和 国 农 业 行 业 标 准 备 案 号 ： X X X X - X X X X Ｉ Ｃ Ｓ 6 7 . 0 8 0 . 1 0 C C S X 8 4 4 — 2 0 2 5 G r e e n f o o d — T e m p e r a t e f r u i t Ｎ Ｙ ／ Ｔ 中 华 人 民 共 和 国 农 业 农 村 部 发 布 ´úÌæ N Y / T 8 4 4 — 2 0 1 7NY/T８４４—２０２５ 前　　言 本文件按照GB/T１􀆰１—２０２０«标准化工作导则　第１部分:标准化文件的结构和起草规则»的规定 起草. 本文件代替NY/T８４４—２０１７«绿色食品　温带水果»,与NY/T８４４—２０１７相比,除结构调整和编辑 性改动外,主要技术变化如下: a)　更改了感官要求及检验方法的描述用语(见４􀆰３表１,２０１７年版的４􀆰３表１); b)更改了绿色食品温带水果产品的理化指标检测项目,将“可滴定酸”改为“总酸(以苹果酸计)”(见 ４􀆰４表２,２０１７年版的４􀆰４表２); c)增加了红富士品种苹果的可溶性固形物指标要求,更改了山楂的总酸指标要求(见４􀆰４表２); d)增加了啶虫脒、戊唑醇２项农药残留检测项目和检测方法,删除了氰戊菊酯、百菌清农药残留检 测项目和检测方法(见４􀆰５表３,２０１７年版的４􀆰５表３); e)更改了氯氰菊酯、毒死蜱、氯氟氰菊酯、多菌灵、烯酰吗啉、吡虫啉、丙溴磷的限量指标,更改了氧 乐果、克百威、敌敌畏、烯酰吗啉、苯醚甲环唑、毒死蜱、多菌灵、吡虫啉、丙溴磷的检测方法(见 ４􀆰５表３、附录B,２０１７年版的４􀆰５表３、附录A); f)增加了对绿色食品温带水果产品净含量的要求(见４􀆰６); g)更改了检验规则要求(见第５章,２０１７版第５章); h)更改了标签执行方法(见第６章,２０１７版６章); i)更改了污染物铅的限量指标,更改了铅和镉的检测方法(见附录B表B􀆰１,２０１７年版的附录A表 A􀆰１); j)增加了温带水果学名、英文名及俗名对照表(见附录A). 请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任. 本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出. 本文件由中国绿色食品发展中心归口. 本文件起草单位:广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所、广东省农业标准化协会、中国 绿色食品发展中心、中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、湖南景业检测有限公司、农业农村 部农产品及加工品监督检验测试中心(广州)、广东农科监测科技有限公司、青岛市华测检测技术有限公 司、深圳市质量安全检验检测研究院、广州盒马鲜生网络科技有限公司、临邑煜兴农业种植专业合作社、济 南怡多果美农业科技有限公司、宾川县绿色果品开发有限责任公司. 本文件主要起草人:杨慧、陈岩、唐伟、曾坤宏、王兆玉、钱永忠、王旭、谢玲亚、徐贞贞、王富华、朱娜、刘 雯雯、瞿翠兰、盛杰、耿安静、廖若昕、赵洁、崔华玲、黄洁、高海斌、张波、唐军. 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为: ———２００４年首次发布为NY/T８４４—２００４,２０１０年第一次修订,２０１７年第二次修订. ———２０１０年第一次修订时,适用范围增加了奈子、越橘(蓝莓)、无花果、树莓、桑和其他温带水果,并 在要求中增加其相应内容;感官要求中删除了对水果大小的要求;卫生要求增加黄曲霉毒素 B１、仲丁胺、氧乐果项目及其限量;对检验规则、包装、运输和储存分别引用绿色食品标准NY/ T１０５５、NY/T６５８和NY/T１０５６,同时代替NY/T２６８—１９９５«绿色食品　苹果»、NY/T ４２３—２０００«绿色食品　鲜梨»、NY/T４２４—２０００«绿色食品　鲜桃»、NY/T４２５—２０００«绿色 食品　猕猴桃»、NY/T４２８—２０００«绿色食品　葡萄». ———２０１７年第二次修订时,适用范围增加了梅和醋栗;修改了感官要求的等级要求;删除了理化指标 中的硬度;修改了梨、桃、杏、李、草莓的可溶性固形物指标,修改了苹果、山楂、李的可滴定酸指 标;删除了六六六、滴滴涕、乐果、对硫磷、马拉硫磷、甲拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷、敌百虫、三唑酮等 ⅠNY/T８４４—２０２５ 农药残留项目,增加了克百威、丙溴磷、毒死蜱、氯氰菊酯、氯氟氰菊酯、吡虫啉、苯醚甲环唑以及 烯酰吗啉等农药残留项目;删除了无机砷、总汞、氟、铬等污染物项目;修改了可溶性固形物、氧乐 果、多菌灵、检验方法. ———本次为第三次修订. ⅡNY/T８４４—２０２５ 绿色食品　温带水果 １　范围 本文件规定了绿色食品温带水果的要求、检验规则、标签、包装、运输和储藏. 本文件适用于鲜食绿色食品苹果、梨、桃、草莓、山楂、柰子、蓝莓、无花果、树莓、桑葚、猕猴桃、葡萄、樱 桃、枣、杏、李、柿、石榴、梅(不包含青梅)、醋栗、黑莓、刺梨、沙棘等(拉丁学名、英文名及俗名见附录A). ２　规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中,注日期的引用文件, 仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本 文件. GB５００９􀆰２６８　食品安全国家标准　食品中多元素的测定 GB２３２００􀆰１１３　食品安全国家标准　植物源性食品中２０８种农药及其代谢物残留量的测定　气相 色谱质谱联用法 GB２３２００􀆰１２１　食品安全国家标准　植物源性食品中３３１种农药及其代谢物残留量的测定　液相 色谱质谱联用法 GB/T３２９５０　鲜活农产品标签标识 JJF１０７０　定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T３９１　绿色食品　产地环境质量 NY/T３９３　绿色食品　农药使用准则 NY/T３９４　绿色食品　肥料使用准则 NY/T６５８　绿色食品　包装通用准则 NY/T８３９　鲜李 NY/T１０５５　绿色食品　产品检验规则 NY/T１０５６　绿色食品　储藏运输准则 NY/T２６３７　水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定　折射仪法 国家市场监督管理总局令〔２０２３〕第７０号　定量包装商品计量监督管理办法 ３　术语和定义 下列术语和定义适用于本文件. ３􀆰１ 不正常外来水分　abnormalexternalmoisture 果实经雨淋或用水冲洗等外部原因在其表面留下的水分.不包括由于温度变化产生的轻微凝结水. ３􀆰２ 成熟度　degreeofmaturity 对果实在自然生长和发育过程中所达到不同程度状态的定性评价,一般分为可采成熟度、食用成熟度 和生理成熟度. ３􀆰２􀆰１ 可采成熟度　harvestmaturity 果实完成了生长和化学物质的积累过程,果实体积不再增大且已经达到最佳储运状态但未达到最佳 食用状态,该状态呈现本品种特有的色、香、味等主要特征. １NY/T８４４—２０２５ ３􀆰２􀆰２ 食用成熟度　eatablematurity 果实已具备该品种固有的色泽、风味和芳香,营养价值较高并达到适合食用的状态,此时采收的果实 可以当地销售和短途运输. ３􀆰２􀆰３ 生理成熟度　physiologicalmaturity 果实达到充分发育、内含物富集的状态,该状态下果肉开始变软变绵,已不适宜进行储存运输. [来源:GB/T２３３５１—２００９,２􀆰３７,有修改] ３􀆰３ 后熟　afterripening 达到生理成熟的果实采收后,经一定时间的储存,质地变软,出现芳香味的最佳食用状态. ３􀆰４ 早熟　earlymaturing 水果的某些栽培品种达到要求成熟度的时间早于相关水果品种的集中成熟时间.如桃的果实发育期 在７１d~９０d内视作早熟,杏的果实发育期＜７０d视作早熟. [来源:GB/T２３３５１—２００９,２􀆰１８,有修改] ４　要求 ４􀆰１　产地环境 应符合NY/T３９１的要求. ４􀆰２　生产过程 生产过程中农药和肥料的使用分别按照NY/T３９３和NY/T３９４的规定执行. ４􀆰３　感官要求 应符合表１的规定. 表１　感官要求 项目 要求 检验方法 果实外观　具有本品种固有的形状和相应成熟度应有的特征色泽;果实完整, 果形端正,整齐度好,无裂果及畸形果;新鲜清洁,无外来异物;无霉 (腐)烂、无冻伤及机械损伤;无不正常外来水分 病虫害 　无病果、虫果,无病斑,果肉无褐变 气味和滋味 　具有本品种正常的气味或滋味,无异味 成熟度 　发育充分、正常,具有适于市场或储存要求的成熟度　果实外观、成熟度和病虫害 等用目测法进行检验;气味和 滋味采用鼻嗅和口尝方法进行 检验 ４􀆰４　理化指标 应符合表２的要求. ２NY/T８４４—２０２５ 表２　理化指标 单位为克每百克 水果名称指标 可溶性固形物 总酸(以苹果酸计)检验方法 苹果 梨 葡萄 桃 草莓 山楂 柰子 蓝莓 树莓 猕猴桃生理成熟期 后熟期 樱桃 枣 杏 李 柿 石榴≥１１􀆰０(其他) ≥１３􀆰０(红富士) ≥１１􀆰０ ≥１４􀆰０ ≥１０􀆰０a ≥７􀆰０ ≥９􀆰０ ≥１１􀆰０ ≥１０􀆰０ ≥８􀆰０ ≥６􀆰０ ≥１０􀆰０ ≥１３􀆰０ ≥２０􀆰０ ≥１２􀆰０a ≥１０􀆰０ ≥１６􀆰０ ≥１５􀆰０≤０􀆰４ ≤０􀆰３ ≤０􀆰７ ≤０􀆰６ ≤１􀆰３ ≥１􀆰５(黄果型) ≥２􀆰０(红果型) ≤１􀆰２ ≤２􀆰５ ≤２􀆰２ １􀆰５ ≤１􀆰０ ≤１􀆰０ ≤２􀆰０ ≤１􀆰８ — ≤０􀆰８　可溶性固形物按NY/T ２６３７规定的方法测定;总酸 按NY/T８３９