ICS65.020.20 CCSB39 中华人民共和国国家标准 GB19170—2026 代替GB19170—2003 香 菇 菌 种 SpawnofLentinulaedodes 2026-04-30发布 2027-05-01实施 国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会发布前 言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替GB19170—2003《香菇菌种》,与GB19170—2003相比,除结构调整和编辑性改动 外,主要技术变化如下: a) 更改了“容器要求”(见第4章,2003年版的4.1.1、4.2.1、4.3.1); b) 更改了“生物学要求”(见5.1.2,2003年版的4.1.3、4.2.3、4.3.3); c) 增加了“液体菌种”的质量要求(见5.4); d) 更改了“试验方法”(见第6章,2003年版的第6章); e) 删除了“母种农艺性状和商品性状”(见2003年版的6.4); f) 删除了“留样”(见2003年版的6.5); g) 增加了“组批”(见7.1); h) 更改了“抽样”(见7.2,2003年版的第5章); i) 增加了“检验类型”(见7.3); j) 更改了“标签、包装、运输”等要求(见第8章,2003年版的第8章)。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由中华人民共和国农业农村部提出并归口。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为: ———2003年首次发布为GB19170—2003; ———本次为第一次修订。 ⅠGB19170—2026香 菇 菌 种 1 范围 本文件规定了香菇(Lentinulaedodes)菌种的容器要求、菌种质量要求及检验规则、标签、包装、运 输等要求,描述了试验方法。 本文件适用于香菇菌种的生产、管理和贸易。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文 件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于 本文件。 GB/T12728 食用菌术语 NY/T1284 食用菌菌种中杂菌及害虫的检验 NY/T2560 植物新品种特异性、一致性和稳定性测试指南 香菇 3 术语和定义 GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 菌丝体积比 myceliumvolumeratio 液体菌种中菌丝体积与总菌液体积的比值。 4 容器要求 应符合表1规定。 表1 容器要求 项目 母种 原种和栽培种 液体菌种 型式试管或培养皿 玻璃瓶、塑料瓶或塑料袋 玻璃瓶或不锈钢发酵罐 外观完整,无损,洁净 封口干燥、洁净,松紧适度,能满足透 气和滤菌要求的棉塞、硅胶塞或 封口膜干燥、洁净、松紧适度,能满足透 气和滤菌要求的棉塞、海绵塞或 滤菌盖玻璃瓶:干燥、洁净、松紧适度,能 满足透气和滤菌要求的棉塞、海绵 塞或滤菌盖;不锈钢发酵罐:阀门、 压力表完好,气密性好 1GB19170—20265 菌种质量要求 5.1 基本要求 5.1.1 种性要求 母种、原种、栽培种、液体菌种应符合品种特性要求。 5.1.2 生物学要求 应符合表2规定。 表2 生物学要求 项目 要求 菌丝生长状态 健壮,均匀,有锁状联合 杂菌 无 虫及虫卵 无 5.2 母种 5.2.1 感官要求 试管培养基灌入量为总容积的1/5~1/4,摆斜面后培养基顶端距棉塞或硅胶塞40mm~50mm; 培养皿培养基灌入厚度为5mm~8mm。感官要求应符合表3规定。 表3 母种感官要求 项目 要求 菌种外观菌丝生长状况长满培养基表面 菌丝体特征 洁白浓密、棉毛状 菌落特征 均匀、平整、边缘整齐,无角变、无变色、无高温圈、无拮抗线、无分泌物 背面外观 培养基无干缩,颜色均匀、无暗斑、无色素 杂菌菌落 无 5.2.2 菌丝生长速度 在马铃薯葡萄糖琼脂培养基(PDA,按附录A的A.1配制)上,于24℃±1℃下培养,菌丝生长速 度为2.5mm/d~4.5mm/d。 5.3 原种及栽培种 5.3.1 感官要求 应符合表4规定,且培养基紧贴瓶(袋)壁,无干缩。 2GB19170—2026表4 原种及栽培种感官要求 项目 要求 菌种 外观菌丝生长状况 长满培养基 菌丝体特征洁白浓密、生长健壮,生长均匀,无角变,无高温圈,培养物表面无分泌物,允许有少 量无色或浅黄色水珠 拮抗现象 无 原基 无 气味 有香菇菌种特有的气味,无酸、臭、霉等异味 杂菌菌落 无 5.3.2 菌丝生长速度 在木屑培养基(按A.2或A.3配制)上,于24℃±1℃下培养,40d以内长满培养基。 5.4 液体菌种 5.4.1 感官要求 应符合表5规定。 表5 液体菌种感官要求 项目 要求 菌液状态 澄清,无混浊 菌液气味 有香菇菌种特有的气味,无酸、臭、霉等异味 菌丝体形态 球状、丝状或叉状,均匀悬浮于液体中,静置不迅速分层 5.4.2 理化指标 应符合表6规定。 表6 液体菌种理化指标 理化指标 要求 菌液pH 3.0~4.0 菌丝湿重/(g/mL) 0.1~0.2 菌丝体积比/% ≥85 6 试验方法 6.1 容器检验 自然光下目测。 3GB19170—20266.2 种性检验 供种单位按照NY/T2560要求,经出菇试验确证种性合格。 6.3 生物学检验 6.3.1 显微检验 表2中菌丝生长状态、锁状联合及有无杂菌用放大倍数不低于10×40的光学显微镜对培养物的水 封片进行观察,每一检样应观察不少于50个视野。 6.3.2 细菌检验 取少量疑有细菌污染的培养物,按无菌操作接种于营养肉汤培养基(按A.4配制)中,35℃~38℃ 振荡培养18h~24h,观察培养液是否混浊。混浊为有细菌污染,澄清为无细菌污染。 6.3.3 霉菌检验 取少量疑有霉菌污染的培养物,按无菌操作接种于PDA培养基中,25℃~28℃培养5d~7d,菌 落出现白色以外的杂色,或有异味者为霉菌污染。 6.3.4 酵母菌检验 取少量疑有酵母菌污染的培养物,按无菌操作接种于PDA培养基中,25℃~28℃培养3d~5d,出 现丝状结构以外的菌落,或有异味者为酵母菌污染。 6.3.5 虫及虫卵检验 按NY/T1284描述的方法进行检验。 6.4 感官检验 母种培养基灌入量、母种培养基外观、菌种外观各项(杂菌菌落除外)通过自然光下目测检验;母种 培养基长度或厚度用量具测量;杂菌通过自然光下目测,必要时用显微镜观察检验;气味通过鼻嗅检验。 6.5 菌丝生长速度 6.5.1 母种 取3个90mm培养皿,按A.1配制PDA培养基,接种块大小(3mm~5mm)×(3mm~ 5mm),于24℃±1℃培养7d后,测量菌落直径,计算菌丝平均生长速度。 6.5.2 原种和栽培种 取5个17cm×35cm塑料袋(瓶),按A.2或A.3配制木屑培养基,接种后,于24℃±1℃培养,记 录菌丝长满培养基的天数,计算平均长满天数。 6.6 液体菌种理化指标检验 6.6.1 pH 按A.5、A.6规定的配方,无菌操作量取一定体积的培养液,用pH试纸或者pH计测定培养液pH。 4GB19170—2026