ICS67.080.10 CCSB31T/ZNZ 浙江省农产品质量安全学会团体标准 T/ZNZ105—2021 阳光玫瑰葡萄质量等级 QualitygradeofShine-Muscat 2021-12-30发布 2022-01-30实施 浙江省农产品质量安全学会发布 全国团体标准信息平台 T/ZNZ105—2021 I前  言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由浙江省农产品质量安全学会提出并归口。 本文件起草单位：浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所、长兴县农业技术推广服务总站、 浦江县农业农村局、嘉兴市南湖区农业农村和水利局、长兴四合园果蔬专业合作社、浦江县靓松家庭农 场。 本文件主要起草人：戴芬、姜遥、朱作艺、王强、赵学平、姚佳蓉、孙淑媛、周海清、陆永明、李 真、李火良、陈青松。 全国团体标准信息平台 T/ZNZ105—2021 1阳光玫瑰葡萄质量等级 1范围 本文件规定了阳光玫瑰葡萄质量等级有关的术语和定义、基本要求、等级、检验方法、检验规则和 包装标识等技术内容。 本文件适用于阳光玫瑰葡萄的生产和销售。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T33129新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 紧密度compactness 成熟果穗上果粒着生的紧密程度。 3.2 整齐度uniformity 成熟果穗及果粒形状、大小的均匀程度。 4基本要求 4.1质量安全 农药残留和重金属含量应分别符合GB2763和GB2762的规定。 4.2合格证 上市时应出具承诺达标合格证。 全国团体标准信息平台 T/ZNZ105—2021 25等级 在满足基本要求的前提下，分为特级、一级和二级，各等级的具体要求应符合表1的规定。 表1阳光玫瑰葡萄的等级分类 项目等级 特级 一级 二级 感官外观果面呈青绿色或黄绿色，洁净，有光泽、无果粉。果实充分成熟、无异味，串形饱满，新 鲜完整。果粒短椭圆形，无小粒僵果，无霉（腐）烂，无日灼、无锈斑、药斑和病虫斑， 无机械损伤。基本不空心。 穂形 圆柱形 圆柱形 近圆柱形 果梗 绿色且新鲜 绿色 绿色或褐绿色 紧密度 适中 适中 较紧密 整齐度果穗及果粒形状、大小均匀 一致，单层果。果穗及果粒形状、大小均匀 一致，单层果。果穗及果粒形状、大小较一 致，允许有少许内膛果。 滋味 果肉硬脆多汁，甜而不腻。果皮薄脆无涩味。 香味 玫瑰香味浓郁 玫瑰香味较浓郁 玫瑰香味较淡 穗重（g/穂） 550～650 600～800 750～900 果粒数（粒/穗） 40～45 46～60 61～75 粒重（g/粒） 14.0～16.0 13.0～17.0 10.0～18.0 无核率（%） ≥100 ≥95 ≥90 可溶性固形物含量(%) ≥18.0 ≥17.0 ≥15.0 （特级果） （一级果） （二级果） 6检验方法 6.1感官 果品的果面、粒形、穗形、果梗、紧密度和整齐度等项目指标用目测法检测。颜色用目测法或比色 卡法检测。果实滋味用品尝法检测。香味用鼻嗅法检测。 6.2穗重 每穂用天平或电子秤称重。结果精确到1g。 全国团体标准信息平台 T/ZNZ105—2021 36.3果粒数 每穗用计数法。结果精确到1粒。 6.4粒重 每穗随机选取上、中、下部位各3粒，用天平或电子秤称重，得出果粒均重。结果精确到0.1g。 6.5无核率 抽取100粒葡萄，切开果实，察看有无籽情况，计算有籽粒数所占的百分比。结果精确到1%。 6.6可溶性固形物含量 每穗随机选取上、中、下部分各3粒，使用电子糖度测定仪测定，取平均值或混合果汁的测定值。 结果精确到0.1%。 7检验规则 7.1组批规则 7.1.1同一产地、同批采收的阳光玫瑰葡萄作为一个检验批次；市场抽样以同一进货渠道的果品为一 个检验批次。 7.1.2抽样数量按10箱（筐）抽取1箱（筐）的原则，50箱（筐）～100箱（筐）抽取5箱（筐）～ 10箱（筐）；100件以上以100件抽取数为基数，每增100件增抽一件，不足100件以100件计。 7.1.3样品应在全批货物的上、中、下不同部位，按规定数量随机抽取。 7.2判定规则 7.2.1产品依据表1要求进行等级判定，所有项目均应达到对应等级的要求。达不到二级指标则为等 外果。 7.2.2各等级允许5%的产品不符合本级要求，但应符合下一级要求。 7.2.3对包装、标志、标签不合格产品，允许进行整改后申请复检。 8包装标识 8.1包装 8.1.1包装的基本要求和材料应符合GB/T33129的相关规定。 8.1.2可根据销售需求选择泡沫网袋或透气塑料袋包装果穗，再用瓦楞纸、泡沫箱或塑料箱（筐）等 材料装箱。按规定等级分级包装。 8.1.3单层放置包装，精品礼盒纸箱以2串～3串为宜；批量塑料箱（筐）以净重5kg～l0kg为宜。 8.2标识 同一批货物包装，在形式和内容上应完全统一。所有图示标志应符合GB/T191和GB7718的规定。 每个包装上应清晰、完整、准确地标明以下信息： ——生产者、包装者或销售者：依法登记注册的名称和地址； ——采收日期、包装日期； 全国团体标准信息平台 T/ZNZ105—2021 4——产品名称（葡萄）和品种名称（阳光玫瑰）； ——产地：种植地的名称； ——商品规格：净含量、所执行的标准、等级等； ——包装容器规格； ——注册商标（如果有）； ——认证标志（如果有）； ——贮藏方法，如常温贮藏、冷藏、气调贮藏等。 _________________________________ 全国团体标准信息平台