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G Z C E C PICS 67.200 广州市循环经济清洁生产协会团体标准 T/GZCECP 2-2017 特种食用油广州市循环经济清洁生产协会发布 T/GZCECP 2017-12-11 发布 2018-01-01 实施 G Z C E C PG Z C E C PT/GZCECP 2-2017 I 前言本标准按照GB/T 1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本标准由广东金妮宝科技发展有限公司提出。本标准由广州市循环经济清洁生产协会归口。本标准起草单位：广东金妮宝科技发展有限公司、广州市金妮宝食用油有限公司、广州市金榕包装容器有限公司、华南农业大学、广州市循环经济清洁生产协会、中山大学、广州中大南沙科技创新产业园有限公司。本标准起草人：林树真、林树红、谢洁梅、龙婷、段明慧、周丹、廖聪、黎明超。本标准为首次发布。 G Z C E C PG Z C E C PT/GZCECP 2-2017 1 特种食用油 1 范围本标准规定了特种油脂的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于本标准中第3 章的产品分类。 2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素 B 族和 G族的测定 GB 5009.27 食品安全国家标准食品中苯并（a）芘的测定 GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB/T 5525 植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T 5528 动植物油脂水分及挥发物含量测定 GB/T 5529 植物油脂检验杂质测定法 GB/T 5530 动植物油脂酸值和酸度测定 GB/T 5538 动植物油脂过氧化值测定 GB/T 5527 植物油脂检验折光指数测定法 GB/T 5531 植物油脂检验加热试验 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB/T 17374 食用植物油销售包装 GB/T 17756 色拉油通用技术条件冷冻实验 GB/T 17376 动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析 G Z C E C PT/GZCECP 2-2017 2 GB 19300 食品安全国家标准坚果与籽类食品 GB 19641 食品安全国家标准食用植物油料 GB/T 22460 动植物油脂罗维朋色泽的测定 GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75号定量包装商品计量监督管理办法 3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。 3.1 特种食用油分别以油茶籽、米糠、核桃仁、亚麻籽、红花籽、沙棘籽、葡萄籽、火麻籽、小麦胚芽、牡丹籽等为原料，通过原料检验、碾压破碎、超临界二氧化碳（纯度99.999%）低温萃取加工成为可供食用的油。 4 技术要求 4.1 原料要求 4.1.1 油茶籽、亚麻籽、核桃仁、稻米糠、红花籽、沙棘籽、葡萄籽、火麻籽、小麦胚芽、牡丹籽应符合GB 19300 、GB 19641 的规定。 4.1.2 以上原料应符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763 的规定。 4.2 技术指标 4.2.1 感官要求感官要求应符合表 1的规定。表 1 感官要求项目要求油茶籽油、米糠油、核桃仁油、亚麻籽油、红花籽油、沙棘籽油、葡萄籽油、火麻籽油、小麦胚芽油、牡丹籽油气味滋味具有油料固有的香味和滋味，无异味，口感好透明度澄清、透明 4.2.2理化指标理化指标应符合表 2 ~表 11 的规定。表 2 核桃油的理化指标项目指标色泽（罗维朋比色槽 25.4mm） ≤ 黄30 红4.0 G Z C E C PT/GZCECP 2-2017 3 水分及挥发物/（%） ≤ 0.10 不溶性杂质/（%） ≤ 0.05 酸值(KOH)/(mg/g) ≤ 3.0 过氧化值/(mmol/kg) ≤ 6.0 溶剂残留量/(mg/kg) ≤ 不得检出总砷（以As计） /(mg/kg) ≤ 0.1 铅（以Pb计） /(mg/kg) ≤ 0.1 黄曲霉毒素B 1/(g/kg) ≤ 10 苯并（a）芘 /(μg/kg) ≤ 8 表 3 亚麻籽油的理化指标项目指标一级二级色泽（罗维朋比色槽 25.4mm） ≤ 黄 45 红4.5 黄50 红7.0 水分及挥发物/（%） ≤ 0.05 0.05 不溶性杂质/ （%） ≤ 0.05 0.05 酸值(KOH)/(mg/g) ≤ 0.2 0.3 过氧化值/(mmol/kg) ≤ 5.0 总砷（以As计）/(mg/kg) ≤ 0.1 铅（以Pb计）/(mg/kg) ≤ 0.1 黄曲霉毒素B 1/(g/kg) ≤ 10 苯并（a）芘/(μg/kg) ≤ 8 溶剂残留量/(mg/kg) ≤ 不得检出不得检出表 4 红花籽油的理化指标项目指标一级二级三级色泽（罗维朋比色槽 25.4mm） ≤ - 黄35 红2.5 黄35 红5.0 水分及挥发物/（%） ≤ 0.10 0.10 0.20 不溶性杂质/（%） ≤ 0.05 0.05 0.05 酸值(KOH)/(mg/g) ≤ 0.5 1.0 3.0 过氧化值/(mmol/kg) ≤ 6.0 7.5 7.5 G Z C E C PT/GZCECP 2-2017 4 溶剂残留量/(mg/kg) ≤ 不得检出 50 总砷（以As计）/(mg/kg) ≤ 0.1 铅（以Pb计）/(mg/kg) ≤ 0.1 黄曲霉毒素B 1/(g/kg) ≤ 10 苯并（a）芘/(μg/kg) ≤ 8 表 5 油茶籽油的理化指标项目指标一级二级色泽（罗维朋比色槽 25.4 mm） ≤ 黄35 红2.0 黄35 红

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