ICS65.020.20 B05 团体标准 T/ISA006-2022 沙棘果粉 (Seabuckthornfruitpowder) 2022-11-20发布 2022-12-20实施 国际沙棘协会发布 全国团体标准信息平台 I目次 前言........................................................................II 1范围........................................................................1 2规范性引用文件..............................................................1 3术语和定义..................................................................2 4分类........................................................................2 5要求.......................................................................2 6食品添加剂..................................................................5 7检验方法...................................................................5 8检验规则...................................................................6 9标签标识...................................................................7 10包装、运输、贮存..........................................................7 全国团体标准信息平台 II前言 本标准按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第一部分：标准结构和编写》的规则起 草。 本标准由国际沙棘协会归口。 本标准起草单位：水利部沙棘开发管理中心（水利部水土保持植物开发管理中心）、高 原圣果沙棘制品有限公司、宝得瑞（湖北）健康产业有限公司、新疆吉萃元农业科技有限公 司、河北神兴沙棘研究院、澜湄水资源合作中心、黑龙江圣宝泰农业有限公司、内蒙古宇航 人高技术产业有限责任公司、青海高原珍果沙棘资源开发有限公司、阿勒泰太阳石健康产业 发展有限公司、青海康普生物科技股份有限公司。 本标准主要起草人：土小宁、张滨、高岩、张文聪、卢顺光、梁月、尚静石、温秀凤、 田向荣、王丹、郝钊、卢健、崔焱、万方云、陶桐生、王红飞、赵胜臣、张志刚、宫铁军、 邓泽强、郝倩、孙允武等。 本标准为首次起草。 全国团体标准信息平台 1沙棘果粉 1范围 本标准规定了沙棘果粉的术语和定义、技术要求、生产加工工艺流程、质量要求、检验 方法及规则、标签标识、包装、贮存和运输。 本标准适用于以沙棘(HippophaeL.)果(冻果、干果、鲜果）、果汁（浆）为原料加工 而成的沙棘果粉。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件。 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素的限量 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药残留最大限量 GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则 GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数 GB/T4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验 GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB5009.6食品安全国家标准食品中总脂肪的测定 GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定 GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB5009.83食品安全国家标准食品中胡萝卜素的测定 GB5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定 全国团体标准信息平台 2GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定 GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定 GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定 GB5749生活饮用水卫生标准 GB7101食品安全国家标准饮料 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T12456食品安全国家标准食品中总酸的测定 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB/Z21922食品营养成分基本术语 GB/T191包装储运图示标志 GB/T29602固体饮料 国家质量监督检验检疫总局第75号令（2005）定量包装商品计量监督管理办法 中华人民共和国药典一部（沙棘总黄酮的测定） 3术语和定义 3.1沙棘全果粉seabuckthornfruitpowder 以沙棘全果为原料，加工制成粉末状制品。 3.2沙棘果汁粉seabuckthornjuicepowder 以沙棘果汁为原料，添加或不添加食品原料，加工制成粉末状制品。 4分类 沙棘果粉分为沙棘全果粉、沙棘果汁粉。 5要求 5.1原料要求 沙棘果完好无损，无腐烂、无杂质。 5.2生产用水 应符合GB5749的规定。 5.3工艺流程 5.3.1沙棘全果粉 沙棘全果粉工艺流程 工艺一：全果干燥 原料（沙棘冻果或鲜果）清洗干燥（真空干燥、冷冻干燥）粉碎灭菌检 全国团体标准信息平台 3验包装成品 工艺二：打浆干燥 原料（沙棘鲜果）清洗磨浆细化（粉碎）干燥（真空干燥、冷冻干燥）灭 菌检验包装成品 5.3.2沙棘果汁粉 原料（沙棘冻果或鲜果）清洗打浆（压榨） 分离干燥（真空干燥、 冷冻干燥、喷雾干燥）灭菌检验包装成品 5.4特征指标 沙棘果粉特征指标应符合表1的规定。 表1特征指标 特征 指标 沙棘全果粉 沙棘果汁粉 总黄酮（以芦丁计）（g/100g）≥ 0.3 0.1 维生素C（mg/100g） ≥ （大果）150；（小果）400 200 β-胡萝卜素（µg/100g） ≥ 2000 800 棕榈油酸(C16:1)(%)(限全果粉）≥ 4 5.5质量指标 5.5.1感官指标 沙棘果粉感官指标应符合表2的规定。 表2感官指标 指标名称 指标 沙棘全果粉 沙棘果汁粉 外观 棕红色、棕黄色的粉末 棕黄色的粉末 气味及滋味 具有沙棘果固有的气味、滋味，无异味，无外来杂质 色泽 棕红色、棕黄色 棕黄色 5.5.2理化指标 沙棘果粉理化指标应符合表3、表4的规定。 全国团体标准信息平台 4表3理化指标 表4水分和灰分 5.5.3污染物限量 沙棘果粉污染物限量应符合表5的规定。 5.5.3.1污染物限量应符合GB2762的规定。 5.5.3.2真菌毒素限量应符合GB2761的规定。 表5污染物限量 指标名称 指标 总砷（以As计）/(mg/kg)≤ 0.5 铅（以Pb计）/(mg/kg)≤ 1.0 5.5.4微生物限量 沙棘果粉微生物限量应符合表6的规定。 5.5.4.1致病菌限量应符合GB7101的规定。 5.5.4.2经商业无菌生产的产品应符合商业无菌的要求，按GB4789.26规定的方法检验。 5.5.4.3非经商业无菌生产的产品，其微生物限量还应符合表6的规定。指标名称 指标 沙棘全果粉 沙棘果汁粉 蛋白质(g/100g) ≥ 5 2 总脂肪(g/100g) ≥ 15 0.6 总碳水化合物 ≥ 50 40 总酸（以苹果酸计）（g/kg）≥ 80 50 酸价（KOHmg/g） ≤ 3.0 过氧化值（mmol/kg） ≤ 10 指标名称 指标 沙棘全果粉 沙棘果汁粉 水分(g/100g) ≤ 4 7 灰分(g/100g) ≤ 2 2 全国团体标准信息平台 55.5.4.4a样品采集及处理应符合GB4789.1和GB/T4789.21规定。 表6微生物限量 项 目指 标 采样方案ª及限量 n c m M 菌落总数（CFU/g） ≤ 5 2 10005×104 大肠菌群（CFU/g） ≤ 5 2 10 100 霉菌（CFU/g） ≤ 50 致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌） 不得检出 5.5.5净含量 净含量应符合国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令的规定。 6食品添加剂 如果添加食品添加剂，按GB2760执行。 7检验方法 7.1特征指标 7.1.1总黄酮（以芦丁计） 按中华人民共和国药典一部沙棘项规定的方法测定。 7.1.2维生素C 按GB5009.86规定的方法测定。 7.1.3β-胡萝卜素 按GB5009.83规定的方法测定。 7.1.4棕榈油酸 按GB5009.168规定