ICS 65.020.20 CCS B 05 5226 黔 东 南 州 地 方 标 准 DB5226/T 234-2022 大球盖菇简易大棚栽培技术规程 2022—07—29 发布 黔东南州市场监督管理局 2022—07—29 实施 发 布 DB5226/T 234-2022 目 次 前言 ................................................................................. II 1 范围 ................................................................................ 1 2 规范性引用文件 ...................................................................... 1 3 术语和定义 .......................................................................... 1 4 栽培条件 ............................................................................ 2 5 菌种选择 ............................................................................ 2 6 栽培材料 ............................................................................ 2 7 栽培与管理 .......................................................................... 3 8 档案记录 ............................................................................ 4 I DB5226/T 234-2022 前 言 本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第 1 部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由黔东南州农业科学院提出。 本文件由黔东南州农业农村局归口。 本文件起草单位：黔东南州农业科学院、贵州赛因思农业科技发展有限公司。 本文件主要起草人：谌金吾、黄胜先、孙厚静、李 星、王 杰、李 威、杨俊春、陆玉胜、蒙 辉、 杨再云、尚 斌、蒋芳芳、郭显会、陆兰芳、谢 永、王明鸾、李膳利、陈 杰、胡庭坤、李琳琪、杨 运春、王正文、黄 燕、韦军斌、高红艳、杨胜江、吴清江、陆承云。 II DB5226/T 234-2022 大球盖菇简易大棚栽培技术规程 1 范围 本文件规定了大球盖菇简易大棚栽培的术语和定义、栽培条件、菌种选择、栽培材料、栽培与管理 和档案记录等要求。 本文件适用于贵州省黔东南州大球盖菇简易大棚栽培管理。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB/T 12728 食用菌术语 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 393 绿色食品农药使用准则 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求 3 术语和定义 GB/T 12728 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 大球盖菇 大球盖菇又名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇、赤松茸，俗称粗腿蘑、益肾菇、彩云菇，因其 形似松茸，又被称为“松茸菇”和“云茸”，是球盖菇科、球盖菇属的珍稀食用菌。 3.2 简易大棚 竹架或钢架大棚，规格：宽 3.0m～8.0m，高 1.8m～3.5m，长≤20.0m，覆盖保温塑料膜和遮阳网。 3.3 菌丝期 播种至菌丝长满整个栽培畦的时间段。菌丝期 30d～35d。 3.4 菇蕾期 菌丝长满栽培畦后，栽培畦表面的菌丝扭结成白色菇蕾的时间段。菇蕾期 15d～20d。 3.5 幼菇期 菇蕾发育成幼菇的时间段。幼菇期 5d～7d。 1 DB5226/T 234-2022 3.6 采收期 幼菇长大成熟，达到采收标准的时间段。采收期 5d～7d。 3.7 转潮期 采菇后至菌丝重新萌发成菇蕾、幼菇和成菇的时间段。转潮期 10d～15d。 4 栽培条件 4.1 场地选择 选择符合绿色食品生产要求，交通和水源便利，周围无污染，远离城区、工矿区、畜禽养殖区，距 离交通主干道 150m 以上搭建简易大棚。 4.2 产地环境 产地环境质量应符合 NY/T 391 的规定。 4.3 大棚条件 冬季棚内温度＞5℃，配备相关灌溉设施。 4.4 栽培时间 10 月下旬～12 月下旬。 5 菌种选择 选择优质、高产、商品性强、广温、抗逆性强、出菇转潮快且适宜黔东南州栽培的品种。菌种生产 应符合 NY/T 528 的规定。 6 栽培材料 6.1 栽培基质原料 农作物秸秆、谷壳、玉米芯、杂木屑。栽培基质应符合 NY/T 1935 的规定。 6.2 覆土材料 前茬未栽培食用菌的田地、园地、林地等耕作层土壤，质量应符合 NY/T 391 的规定。 6.3 浇灌水 浇灌用水应符合 GB 5084 的规定。 6.4 栽培基质配方 a）玉米秸秆 40%、玉米芯 30%、谷壳 19%、杂木屑 10%、石灰粉 1%； b）玉米秸秆 45%、玉米芯 35%、谷壳 19%、石灰粉 1%； c）稻草秸秆 50%、杂木屑 30%、谷壳 18%、石灰粉 2%； 2 DB5226/T 234-2022 d）豆类秸秆 40%、玉米芯 30%、谷壳 19%、杂木屑 10%、石灰粉 1%。 6.5 栽培基质发酵 秸秆、玉米芯需打碎成 1.0cm～3.0cm 的节段或颗粒。 栽培基质拌匀后，加入 1%的石灰水至含水量达到 70%～75%；在背风向阳处建宽为 1.5m～2.0m，高 为 1.2m～1.5m，长不限的梯形料堆，在料堆表面间隔 0.5 m 打直径为 8.0cm～10.0cm，深为 1.2m～1.5m 的通气孔，可在料堆表面覆盖塑料薄膜。第一次翻堆：当料温≥55℃时，维持 1d～2d，把料堆内外上下 翻匀，补水至含水量达到 70%～75%，完成第一次翻堆；再重复翻堆两次，完成发酵。 7 栽培与管理 7.1 整地 2 2 按照 50kg/667m ～75kg/667m 撒石灰粉，把石灰粉均匀翻入 20.0cm 深的耕作层中，平整土面。 7.2 作畦 顺简易大棚长轴方向作高 5.0cm～8.0cm，宽 35.0cm～40.0cm，长不超过 20m 的畦床，并在畦床上 铺厚度 10.0cm～15.0cm 的栽培基质，畦立体横截面为龟背形。 在畦面铺 3.0cm～5.0cm 谷壳层，谷壳需用 1%石灰水浸泡 24h。 7.3 播种 把菌种掰成 3.0cm～5.0cm 大小的菌种块，按照间距 10.0cm～12.0cm 在畦面划开 5.0cm～8.0cm 深 2 的播种沟；依次把菌种块播入沟内，菌种块间隔距离 10.0cm～12.0cm，抚平畦面。播种量：600g/m ～ 2 700g/m 。 2 2 当相邻菌块菌丝快连接时，在谷壳层菌丝连接处进行二次播种，用种量 400g/m ～500g/m 。 7.4 覆土 2 2 二次播种后，在作业道上撒一层石灰粉（10kg/667m ～15kg/667m ），拌匀后，覆盖于畦面，厚度 2.0cm～4.0cm。 7.5 栽培管理 7.5.1 菌丝期管理 保持栽培畦内基质水分含量在 65%～80%，畦面空气相对湿度 80%～85%，温度 18℃～25℃。适时揭 棚通风，每天通风≥2h。 2 散热插孔：覆土后，用直径为 5.0cm～8.0cm 的竿插入栽培畦底部形成散热插孔，10 个/m ～15 个 2 /m 。 覆草：在栽培畦上覆草 3.0cm～5.0cm。 7.5.2 菇蕾期管理 保持畦面空气相对湿度 95%～98%，温度 14℃～18℃，光照强度 100Lux～200Lux。 7.5.3 幼菇期管理 3 DB5226/T 234-2022 保持畦面空气相对湿度 85%～90%，每天菇棚通风 4 次，每次 1.0h～1.5h，温度 22℃～25℃，光照 强度 200Lux～300Lux。 7.5.4 采收期管理 大球盖菇以菌膜尚未破裂，菌盖为钟形时采收。最迟应在菌盖内卷，菌褶皱为灰白色时采收。采收 时用拇指和食指抓住菇体下部，轻轻旋转菌柄，使其松动后，轻轻拔出菇体，不要破坏栽培畦表面菌丝 体。采收完成后，去除菇脚泥土。 7.5.5 转潮期管理 清除残菇、菇脚，抚平采菇坑，静息养菌 2d～3d，然后按照菇蕾期、幼菇期和采收期管理。可出 3 潮～5 潮菇。 7.6 病虫害防控 7.6.1 坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，采用农业防治、物理防治、生物防治。化学防治时， 应符合 NY/T 393 的规定。 7.6.2 播种前，封闭大棚 7d～15d；在发菌和出菇管理中，发现杂菌，及时剔除，宜撒施生石灰覆盖 或喷施二氯异氰尿酸钠消毒粉。 7.6.3 出菇期在通风、出口处安装防虫网；栽培畦悬挂黄色黏虫板，每 4m2 悬挂 1 张板，悬挂高度 1m；每 4m2 用 100mL 糖醋液悬挂于畦面上方 50.0cm～75.0cm 处，每 10d 更换 1 次，更换的糖醋液集 中移除栽培场地无害化处理。糖醋液配制比例为红糖:白醋:水:白酒:吡虫啉=2:5:90:2:1。 8 档案记录 建立生产档案，记录栽培的温湿条件、栽培季节、菌种、栽培基质配方及处理、产量、品质、采收 时间、病虫害防治和用药等。 ━━━━━━━━━━━ 4 DB5226/T 234-2022 5 DB5226/ T 234-2022 DB5226/T 234-2022 6