DB61/T 1395.3—2020 I 目 次 前言 ............................................................... ............................................................... ......................................II 1 范 围 ............................................................... ............................................................... ................................ 1 2 规范性引用文件 ............................................................... ............................................................... ............ 1 3 术语和定义 ............................................................... ............................................................... .................... 1 4 产地环境 ............................................................... ............................................................... ........................ 2 5 栽培技术 ............................................................... ............................................................... ........................ 2 6 废弃物处理 ............................................................... ............................................................... .................... 5 DB61/T 1395.3—2020 II 前 言 本文件按照 GB/T 1.1—2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 本文件是 DB61/T 1395 《设施香菇生产》的第 3部分。 DB61/T 1395 已经发布了以下部分： ——第3部分：栽培技术规程。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由陕西省果蔬标准化技术委员会提出。 本文件由陕西省农业农村厅归口。 本文件起草单位：留坝县农业技术推广中心、渭南市农业科学研究所、汉中康田生物有限公司、延 安市农业技术推广中心站 本文件主要起草人：陈荣信、吴建海、贺志军、王炉青、彭浩、汪德宪、郑文娟。 本文件由留坝县农业技术推广中心解释。 本文件首次发布。 联系信息如下： 单位：留坝县农业技术推广中心 电话： 0916—3921237 地址：汉中市留坝县紫柏街道办事处南环路 125号 邮编： 723000 DB61/T 1395.3—2020 1 设施香菇生产 第3部分：栽培技术规程 1 范围 本文件规定了设施香菇生产的术语和定义、产地环境、栽培技术、废弃物处理等方面内容。 本文件适用于香菇设施栽培。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 3095 环境空气质量标准 GB 4806.7—2016 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5084—2005 农田灌溉水质标准 GB 5483 天然石膏 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 13271-2014 锅炉大气污染物排放标准 GB 15979 一次性使用卫生用品卫生标准 GB 19170—2003 价技术要求 GB 26373 乙醇消毒剂卫生标准 GB/T 38581 香菇 HJ 588—2010 农业固体废物污染控制技术导则 NY 5099 食用菌栽培基质安全技术要求 WS 628 消毒产品卫生安全评 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 菌棒 artificial bed-log 是指将培养料装入聚乙烯塑料袋通过高温灭菌、接种、发菌、出菇的菌袋。 3.2 层架式栽培 layered cultivation 在棚室内利用层架进行多层栽培的生产模式。 DB61/T 1395.3—2020 2 3.3 落地斜靠式栽培 leaning-type cultivation on the ground 菌棒以 “人”字形立在地面斜靠栽培的生产模式。 3.4 废弃菌棒 disused artificial bed-log 设施香菇生产出菇结束后，剩余的废弃基质。 4 产地环境 4.1 场地选择 菇场应选择阳光充足、交通便利、有洁净水源、排灌方便、生态条件良好的地块，菇场 5 km范围内 无工矿企业污染源， 3 km范围内无酱曲场、畜牧场、生活垃圾堆放和填埋场、工业固体废弃物堆放和填 埋场。 4.2 场地设施 菇棚建设一般要求坐北朝南，地面平坦，具有防雨、挡风、调节温度和光照等基础设施。生活区、 生产区、原料仓库、成品仓库应严格分隔。生产区中拌料装料区、灭菌区、冷却区、接种区应各自独立，又相互衔接。生产菇房的门、通风口要有防虫网。 4.3 环境质量 4.3.1 空气质量 符合 GB 3095环境空气质量标准的要求。 4.3.2 水质量 符合 GB 5749生活饮用水二级卫生标准的要求。 5 栽培技术 5.1 茬口安排 5.1.1 夏菇： 9月～ 11月制袋，次年 4月～ 10月出菇，选择中高温品种。 5.1.2 秋菇： 12月～次年 2月制袋， 6月～ 7月越夏， 8月～ 12月出菇，选择中温品种。 5.1.3 冬菇： 1月～ 3月制袋， 4月～ 6月转色， 7月～ 8月越夏，当年 10月～次年 4月出菇，选择中 低温品种。 5.2 栽培模式 5.2.1 海拔＞ 1200 m，采用层架式周年栽培，出菇层架 6 层～ 7 层。 5.2.2 海拔 900 m～1200 m，采用层架式周年栽培，高温季节出菇选用层架 4 层～ 5 层。 5.2.3 海拔＜ 900 m，低温季节出菇采用层架式栽培；夏季出菇采用 “人”字形落地式斜靠栽培。 DB61/T 1395.3—2020 3 5.3 品种类型 5.3.1 中高温品种：菌龄 80 d～100 d，出菇温度 15 ℃～33 ℃。 5.3.2 中温品种：菌龄 110 d～130 d，出菇温度 13 ℃～28 ℃。 5.3.3 中低温品种：菌龄 120 d～150 d，出菇温度 10 ℃～23 ℃。 5.4 菌棒生产 5.4.1 原料选择及配制 5.4.1.1 原料选择 原料以阔叶树种硬杂木屑为主；辅料以石膏、麸皮、蔗糖为主。 5.4.1.2 配料 菌棒配方宜采用阔叶杂木屑 78 %、麦麸 20 %、石膏粉 1 %、蔗糖 1 %。 5.4.1.3 配制 拌料均匀，相对湿度 55 %～60 %，pH值5.5～6.5。 5.4.2 质量要求 木屑大小长宽分别为 0.5 cm～1.5 cm，木屑、麸皮应新鲜、无杂质、干燥、无虫、无霉变、，质量 应符合 NY 5099的要求。石膏粉选用农用石膏，质量应符合 GB 5483的要求，品位 55 %以上。 5.4.3 消毒药品 卫消证字号类产品应符合 GB 15979 、WS 628的要求。酒精符合 GB 26373 的要求。 5.4.4 储存与运输 应存放于清洁卫生、通风干燥、安全避光的环境，药品设立专用库房放置、专人管理。运输过程中 防止污染。 5.4.5 装袋 采用 15 cm～18 cm ×55 cm ～60 cm，厚0.06 cm～0.08 cm的高密度聚乙烯塑料袋 ,17 cm×58 cm 装袋后 重量为 2.5 kg～2.7 kg，18 cm×60 cm 装袋后重量为 3.0 kg～3.3 kg。高密度聚乙烯塑料袋符合 GB 4806.7—2016 的要求。 5.4.6 灭菌 采用常压灭菌， 6 h内灭菌温度上升到 100 ℃，保持 24 h～36 h，停火后焖 8 h。 5.4.7 冷却