ICS 65.020.01 CCS B 22 15 内 蒙 古 自 治 区 地 方 标 准 DB15/T 2752—2022 克旗青稞原粮质量要求 Quality requirements for hexigten banner hulless barley raw grain 2022-08-15 发布 2022-09-15 实施 内蒙古自治区市场监督管理局 发 布 DB15/T 2752—2022 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由内蒙古自治区农牧厅提出。 本文件由内蒙古自治区农业标准化技术委员会（SAM/TC 20）归口。 本文件起草单位：赤峰市农牧技术推广中心、克旗土城子镇农业技术服务中心、克什克腾旗龍泉青 稞酒业有限公司、克什克腾旗鸿利农牧业农民专业合作社、内蒙古自治区质量和标准化研究院。 本文件主要起草人：张云海、刘景秀、牛雪军、吴静、邢玉芳、陈恒、郑晓勇、任品会、姚远、邱 思、刘娜、李洵、朱鸿福、于磊、潘磊、黄硕、周乐、冯彬、党智巍、唐文洁、鲍孟德。 I DB15/T 2752—2022 克旗青稞原粮质量要求 1 范围 本文件规定了克旗青稞原粮质量要求的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标签标识、 包装、储存和运输。 本文件适用于克旗青稞原粮生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 2715-2016 食品安全国家标准 粮食 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 5498 粮油检验 容重测定 GB/T 11760 青稞 GB 22508 食品安全国家标准 原粮储运卫生规范 SN/T 1154 毒麦检疫鉴定方法 DB15/T 2749 克旗青稞产地环境要求 DB15/T 2750 克旗青稞栽培技术规程 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 克旗青稞 hexigten banner hulless barley 产于克什克腾旗南部区域，符合DB15/T 2749的要求，按照DB15/T 2750种植的青稞。 4 技术要求 1 DB15/T 2752—2022 感官要求 应符合表1的规定。 表1 感官要求 项目 要求 色泽 具有克旗青稞固有的色泽 气味 具有克旗青稞固有的气味，无异味 霉变粒（%） ≤2.0 理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 项目 指标 容重（g/L） ≥750 蛋白质(g/100g) ≤10 粗纤维（%） ≤3.0 脂肪(g/100g) ≤3.0 维生素B1（mg/100g） ≤0.7 维生素B2（mg/100g） ≤0.1 维生素B6（mg/100g） ＜0.05 淀粉(g/100g) ≤56.0 不完善粒（%） ≤1.0 杂质（%） ≤1.0 水分含量(g/100g) ≤8.0 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定。 污染物限量应符合 GB 2762 的规定。 农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。 有毒有害菌类、植物种子限量应符合 GB 2715 的规定。 5 检验方法 扦样、分样，按 GB/T 5491 执行。 种皮颜色同色粒比例检验，按 GB/T 11760 执行。 容重检验，按 GB/T 5498 执行。 杂质、不完善粒、霉变粒含量检验，按 GB/T 5494 执行。 水分含量检验，按 GB 5009.3 执行。 色泽、气味检验，按 GB/T 5492 执行。 真菌毒素限量按 GB 2761 执行。 污染物限量按 GB 2762 执行。 农药残留限量按 GB 2763 执行。 2 DB15/T 2752—2022 有毒有害菌类、植物种子限量中的麦角、曼陀罗属及其他有毒植物种子分别按 GB 2715-2016 中 的附录 A、附录 B 执行，毒麦按 SN/T 1154 执行。 6 检验规则 一般规则 检验的一般规则按GB/T 5490执行。 检验批次 同品种、同产地、同收获年度、同运输单元、同储存单元的青稞为一个批次。 判定规则 应符合感官、理化指标、真菌毒素限量、污染物限量、农药残留限量，有毒有害菌类、植物种子限 量的规定。 7 标签标识 应放在包装物或随行文件中注明产品名称、品种、等级、产地、收获时间。 8 包装、储存和运输 包装 包装应清洁、牢固、无破损、封口严密、结实；不应给产品带来污染和异常气味。 储存、运输 符合GB 22508规定的要求。 3