ICS 67.120 B 45 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T2798.9—2015 无公害农产品 生产质量安全控制技术规范 第9部分：生鲜乳 行业标准信息服务平台 2015-05-21发布 2015-08-01实施 中华人民共和国农业部 发布 NY/T 2798.9--2015 前言 NY/T2789《无公害农产品生产质量安全控制技术规范》为系列标准： 一第1部分：通则； 第2部分：大田作物产品； 第3部分：蔬菜； 第4部分：水果； 一第5部分：食用菌； 第6部分：茶叶； 第7部分：家畜； 一第8部分：肉禽； 一第9部分：生鲜乳； 第10部分：蜂产品； -第11部分：鲜禽蛋； -第12部分：畜禽屠宰； 一第13部分：养殖水产品。 本部分为NY/T2798的第9部分。本部分应与第1部分结合使用。 本部分按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本部分由中华人民共和国农业部提出并归口。 本部分起草单位：全国畜牧总站、农业部农产品质量安全中心、河北省畜牧兽医局。 本部分主要起草人：沙玉圣、魏占永、于福清、廖超子、王树君、武玉波、刘彬、王荃、赵小丽、温少辉、 赵博伟、张春财、吴伟荣。 行业标准信息服务平台 1 NY/T 2798.9--2015 前言 NY/T2789《无公害农产品生产质量安全控制技术规范》为系列标准： 一第1部分：通则； 第2部分：大田作物产品； 第3部分：蔬菜； 第4部分：水果； 一第5部分：食用菌； 第6部分：茶叶； 第7部分：家畜； 一第8部分：肉禽； 一第9部分：生鲜乳； 第10部分：蜂产品； -第11部分：鲜禽蛋； -第12部分：畜禽屠宰； 一第13部分：养殖水产品。 本部分为NY/T2798的第9部分。本部分应与第1部分结合使用。 本部分按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本部分由中华人民共和国农业部提出并归口。 本部分起草单位：全国畜牧总站、农业部农产品质量安全中心、河北省畜牧兽医局。 本部分主要起草人：沙玉圣、魏占永、于福清、廖超子、王树君、武玉波、刘彬、王荃、赵小丽、温少辉、 赵博伟、张春财、吴伟荣。 行业标准信息服务平台 1 NY/T 2798.9--2015 前言 NY/T2789《无公害农产品生产质量安全控制技术规范》为系列标准： 一第1部分：通则； 第2部分：大田作物产品； 第3部分：蔬菜； 第4部分：水果； 一第5部分：食用菌； 第6部分：茶叶； 第7部分：家畜； 一第8部分：肉禽； 一第9部分：生鲜乳； 第10部分：蜂产品； -第11部分：鲜禽蛋； -第12部分：畜禽屠宰； 一第13部分：养殖水产品。 本部分为NY/T2798的第9部分。本部分应与第1部分结合使用。 本部分按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本部分由中华人民共和国农业部提出并归口。 本部分起草单位：全国畜牧总站、农业部农产品质量安全中心、河北省畜牧兽医局。 本部分主要起草人：沙玉圣、魏占永、于福清、廖超子、王树君、武玉波、刘彬、王荃、赵小丽、温少辉、 赵博伟、张春财、吴伟荣。 行业标准信息服务平台 1 NY/T 2798.9-2015 (续) 序号 关键点 主要风险因子 控制措施 奶牛引进后隔离观察至少45d，经当地动物卫生监督机构检查确定健康合格 4.2.3 隔离饲养 致病微生物 后，方可并群饲养 4.3饮用水 序号 关键点 主要风险因子 控制措施 致病微生物、 4. 3. 1 水质 应定期检测奶牛饮用水质量状况，水质符合GB5749的规定 重金属 a）饮水消毒应符合国家有关规定，选用国家许可使用的消毒剂 4. 3.2 消毒 致病微生物 b）应定期清洗和消毒供水、饮水设施设备，并保持清洁卫生 4. 4 饲料 序号 关键点 主要风险因子 控制措施 a）除原粮和粗饲料外，应从有农业行政主管部门核发的饲料生产许可证的 生产企业或饲料经营单位购买饲料和饲料添加剂产品 b）购买的饲料原料、饲料添加剂和药物饲料添加剂应在国务院农业行政主 管部门公布的《饲料原料目录》、《饲料添加剂品种目录》和《饲料药物添加剂使 动物源性饲料 用规范》范围内 4.4.1 购买 违禁添加物、生 c）进货时应查验饲料和饲料添加剂产品标签、产品质量检验合格证和相应 物毒素、重金属 的许可证明文件 d）购买的饲料和饲料添加剂的质量应符合GB13078的规定和其产品质量 标准，必要时可进行抽检验证 e）购买的饲料中不应含有除乳制品外的其他动物源性饲料原料成分 f）购买的饲草来自非疫区 a）应有专门贮存和运输饲料的设施设备，定期清洗消毒，保持清洁卫生 b）饲料应贮存在干燥、阴凉的地方，应防雨、防潮、防火、防冻、防霉变 c）青贮饲料可用防老化的双层塑料布覆盖密封，不漏气、不渗水，塑料布表 面需覆盖压实 d）牧草收割后应及时晾晒，当牧草的水分降到15%以下时及时打捆并放在 交叉污染、生 4.4.2 贮存 棚内贮藏 物毒素、鼠虫害 e）饲料库房及配料库中不同类饲料应分类存放，标示清楚，本着“先进先出” 的原则管理使用 ）添加兽药或药物饲料添加剂的饲料与其他饲料应分开贮藏，防止交叉 污染 g）应采取措施控制啮齿类动物和虫害，防止污染饲草料 a）应执行《饲料和饲料添加剂管理条例》及其配套规章的规定，使用的饲料 产品符合GB13078的规定和其产品质量标准，不应饲喂可使生鲜乳产生异味 的饲料 b）应按照饲料标签规定的产品使用说明和注意事项使用饲料，应遵守农业 行政主管部门制定的饲料添加剂安全使用规范和药物饲料添加剂使用规范 动物源性饲 c）不应在饲料中添加除乳和乳制品外的其他动物源性饲料原料 料、违禁添加物、 生产使用 4.4.3 生物毒素、重金 品和物质，以及农业行政主管部门公布的其他禁用物质和对人体具有直接或者 属 潜在危害的其他物质 e）青贮饲料取用时，应根据饲养奶牛的数量和采食量决定开口大小。开口 应尽量小，每次取用完毕后，摊平表面，用塑料薄膜盖好 f）青绿饲料应保证新鲜干净，防止有机农药、亚硝酸盐和氢氰酸中毒 g）定期抽查饲料原料和饲料产品质量，每批次饲料原料和饲料产品均应留 样，并保留至该批产品保质期满后3个月 3 NY/T 2798.9—2015 4.5兽药 序号 关键点 主要风险因子 控制措施 a）从具有国家许可资质的生产经营单位购买兽药，包括取得农业行政主管 部门核发的兽药生产许可证、兽药GMP证书的生产企业，取得经营许可的兽药 经营单位和取得进口兽药登记许可的供应商 b）购买时，应查验兽药生产企业和经营单位的许可证明文件、兽药批准文 禁用兽药、违 4. 5.1 购买 号、进口兽药注册证书、产品质量标准和使用说明书等 禁添加物 c）产品质量应符合《中华人民共和国兽药典》等兽药标准规定。必要时进行 抽检验证 d）交货时，应查验证件是否齐全，有效，包装是否完整无损 不应购买国家农业行政主管部门公布的禁用兽药 e） 药房、药品柜等专用贮存设施设备应由专人管理，有醒目标记，有安全保 交叉污染、变 护措施 4.5.2 贮存 质失效 b）不同类别兽药应分类贮存 应按照产品标签、说明书的规定贮存、运输兽药 a）兽药使用应在兽医指导下用药 b）所用兽药应符合《兽药管理条例》的规定，遵守《中华人民共和国兽药典》 和国家农业行政主管部门制定的兽药安全使用规定 c）按照NY5030的规定使用兽药，有休药期规定的兽药应执行休药期规定 禁用物质、兽 4.5.3 使用 d）应凭兽医处方使用《兽药处方药品种目录》内的兽药 药残留 e）不应使用农业部公告第193号中列出的药品和物质，不应使用国家兽医 主管部门规定禁止使用的药品和其他化合物 f）不应使用兽药原料药和人用药品 g）泌乳期奶牛不应使用泌乳期禁用的兽药 4.6饲养管理 关键点 主要风险因子 控制措施 序号 员工每年应进行一次健康检查，如患传染性疾病应及时场外治疗 a) b) 新员工应经健康检查，确认无结核病、布鲁氏菌病及其他传染病 患有下列疾病之一者，不应从事饲草饲料收购、加工、饲养和挤奶工作： ( 痫疾、伤寒、弯曲杆菌、病毒性肝炎等消化道传染病 1） 4.6.1 人员要求 人畜共患病 2）活动性肺结核、布鲁氏菌病 3）化脓性或渗出性皮肤病 4）其他有碍食品卫生、人畜共患的疾病等 d）饲养人员应具备一定的自身防护常识 a）宜采用“自繁自养”的方式 b）规模奶牛场特牛群、育成牛群、青年牛群、泌乳牛群、干奶牛群等应分群 散放饲养，自由采食 c）饲喂时不堆槽、不空槽，不喂发需变质和冰冻的饲料。捡出饲料中的异 物，保持饲槽清洁卫生 d）运动场设食盐、矿物质补饲槽（或使用矿物质舔砖）和饮水槽，保证充足 4. 6.2 饲养管理 致病微生物 的新鲜、清洁饮水，冬季不应饮用冰水 e）粪便、垫料等污物及时清扫干净，保持环境卫生 f）及时清除杂草和水坑等蚊蝇擎生地，定期喷洒消毒药物或在牛场外围设 诱杀点，消灭蚊蝇 g）定时、定点投放灭鼠药，及时收集死鼠和残余鼠药，做好无害化处理 定期巡查奶牛及设备状况，异常情况及时处理，避免奶牛损伤 应按照《畜禽标识和畜禽养殖档案管理办法》对奶牛加以标识 标识 免疫安全 4.6.3 建立奶牛唯一识别码和有效运行的追溯制度，确保所有奶牛能被单独识别 b) 4 NY/T 2798.9-—2015 4.7 疫病防控 台 关键点 主要风险因子 控制措施 a）应按照《中华人民共和国动物防疫法》及其配套法规的要求，贯彻“预防 为主”的方针，净化奶牛主要人畜共患病，防止疫病的传人或发生，控制奶牛传 染病和寄生虫病的传播 b）建立出人登记制度，非生产人员未经许可不应进人生产区 c）进人生产区人员应穿戴工作服，经消