T/JXSYYXH0005-2023 江西省营养学会 发布T/JXSYYXH 江西省营养学会团体标准 T/JXSYYXH0005-2023 老年营养食品 Nutritionalfoodfortheaged 2023-11-20发布 2023-12-02实施 全国团体标准信息平台 T/JXSYYXH0005-2023 I目  次 前言.................................................................................II 1范围................................................................................1 2规范性引用文件......................................................................1 3术语和定义..........................................................................2 4技术要求............................................................................2 5生产过程卫生要求....................................................................4 6安全性要求..........................................................................4 7食品添加剂和营养强化剂..............................................................5 8检验规则............................................................................5 9标志、标签、包装、运输和贮存........................................................6 全国团体标准信息平台 T/JXSYYXH0005-2023 II前言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由江西省营养学会提出并归口。 本文件起草单位：江西省营养学会、江西中翔健康产业有限公司、江西人之初营养科技股份有 限公司、美庐生物科技股份有限公司、南昌大学、中药固体制剂制造技术国家工程研究中心。 本文件主要起草人：莫小干、李国勇、夏绍北、李红艳、吴东、龚志清、王风新、曾小飞。 全国团体标准信息平台 T/JXSYYXH0005-2023 1老年营养食品 1范围 本文件规定了老年营养食品的术语和定义、技术要求、食品添加剂和营养强化剂、检验规则、 标志、标签、包装、运输和贮存。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用 文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单） 适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB1886.76食品安全国家标准食品添加剂姜黄素 GB1886.78食品安全国家标准食品添加剂番茄红素 GB/T22249保健食品中番茄红素的测定 GB/T23788保健食品中大豆异黄酮的测定方法高效液相色谱法 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则 GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及其制品通用安全要求 GB4806.5食品安全国家标准玻璃制品 GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品 GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定 GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定 GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB5009.14食品安全国家标准食品中锌的测定 GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB5009.24食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素M族的测定 GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB5009.82食品安全国家标准食品中维生素A、D、E的测定 GB5009.84食品安全国家标准食品中维生素B1的测定 GB5009.85食品安全国家标准食品中维生素B2的测定 GB5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定 GB5009.88食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定 GB5009.89食品安全国家标准食品中烟酸和烟酰胺的测定 GB5009.90食品安全国家标准食品中铁的测定全国团体标准 GB5009.91食品安全国家标准食品中钾、钠的测定 GB5009.92食品安全国家标准食品中钙的测定 GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定 全国团体标准信息平台 T/JXSYYXH0005-2023 2GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定 GB5009.154食品安全国家标准食品中维生素B6的测定 GB5009.290食品安全国家标准食品中维生素K2的测定 GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定 GB5009.210食品安全国家标准食品中泛酸的测定 GB5009.211食品安全国家标准食品中叶酸的测定 GB5009.241食品安全国家标准食品中镁的测定 GB5009.248食品安全国家标准食品中叶黄素的测定 GB5009.259食品安全国家标准食品中生物素的测定 GB5009.270食品安全国家标准食品中肌醇的测定 GB5009.272食品安全国家标准食品中胆碱的测定 GB5413.14食品安全国家标准食品中维生素B12的测定 GB5413.20食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中胆碱的测定 GB13432食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签 GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品 GB/T25223动植物油脂甾醇组成和甾醇总量的测定气相色谱法 LY/T3309越橘原花青素 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令〔2023)第70号《定量包装商品计量监督管理办法》 3术语和定义 3.1老年人 指60周岁及以上的人。 3.2老年营养食品 以乳类、乳蛋白制品、大豆、大豆蛋白制品、粮谷类及其制品等几种为主要原料，加入适量的 维生素、矿物质和（或）其他食品原料生产加工制成的特殊膳食用食品，适用于营养不良和（或） 有营养需求的老年人群。 4技术要求 4.1原料要求 4.1.1使用的原料应符合相应的食品安全标准和（或）有关规定。 4.1.2大豆及其加工制品应经过高温等工艺处理以消除抗营养因子。 4.1.3优质蛋白质来源于乳类、乳蛋白制品、大豆、大豆蛋白制品中的一种或多种。 4.1.4不应使用氢化油脂。 4.2感官要求 应符合表1的规定。 全国团体标准信息平台 T/JXSYYXH0005-2023 3表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 符合相应产品的特性 取适量产品置于烧杯中，在自然光照 下观察色泽和组织状态，闻其气味， 用温开水漱口后品尝滋味。粉状产品 冲调后观察其冲调性滋味、气味 符合相应产品的特性 组织状态符合相应产品的特性，产品不应有正常视力可见的外来异物 冲调性 符合相应产品的特性（粉状食品） 4.3技术要求 4.3.1技术要求应符合表2的要求。老年营养食品每100g所含能量应不低于418kJ(100kcal)。能量 按100g产品中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量乘以各自相应能量系数17kJ/g、37kJ/g、17kJ/g（膳 食纤维的能量系数8kJ/g），所得之和为kJ/100g值，再除以4.184为kcal/100g。 表2技术要求 项目 要求 检验方法 能量，kcal/100g ≥ 100 GB13432 蛋白质，g/100g 18～26 GB5009.5 脂肪，g/100g ≤ 12 GB5009.6 水分，g/100g ≤ 8 GB5009.3 4.3.2优质蛋白质所占比例不应低于60%。 4.3.3饱和脂肪酸供能比应不大于10%，亚油酸供能比应不低于2%，α-亚麻酸供能比应不低于 0.5%。 4.3.4老年营养食品中必需成分的含量应符合表3的规定。 表3必需成分指标 营养素每100kJ 每100kcal 检验方法 最小值 最大值 最小值 最大值 维生素A/(μgRE)a13.30 50.20 56.00 210.00 GB5009.82 维生素D/(μg)b0.25 0.83 1.05 3.50 GB5009.82 维生素E/(mgα-TE)c0.23 11.70 0.98 49.00 GB5009.82 维生素C/(mg) 3.20 33.40 14.00 140.00