ICS 67.140.10 X 55 浙 江 DB3302 省 宁 波 市 地 方 标 准 DB 3302/T 008—2018 代替 DB3302/008.1～4-2005 望海茶生产技术规程 2018 - 06 - 21 发布 宁波市质量技术监督局 2018 - 06 - 21 实施 发 布 DB3302/T 008—2018 前  言 本标准依据GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准代替DB3302/T 008.1－2005《望海茶 第1部分 苗木》、DB3302/T 008.2－2005《望海茶 第 2部分 栽培技术》、DB3302/T 008.3－2005《望海茶 第3部分 鲜叶采摘与加工技术》、DB3302/T 008.4 －2005《望海茶 第4部分 商品茶》。与原标准相比，除编辑性修改外，主要技术内容变化如下： ——删除部分术语和定义（见 3，2005 版第 1 部分: 3） ——规范苗木要求，删除表“茶苗质量要求”（见 5.1, 2005 版第 1 部分: 4.2, 4.4） ——修改茶树苗木试验方法、检验规则、标志标签及包装运输（见 5.2, 2005 版第 1 部分: 5,6,7,8） ——简化建园规划设计要求（见 6.1,6.5, 2005 版第 2 部分: 4.1,4.5） ——删除重点推广早生、特早生品种的建议（见 4.1, 2005 版第 2 部分: 5.1） ——修改定植密度、基肥和树冠管理（见 7.2,7.3,8, 2005 版第 2 部分:6.2,6.3,7）。 ——提出施肥原则，进一步明确肥料质量要求，并删除表“有机肥料污染质允许含量”（见 10.1,10.5, 2005 版第 2 部分: 9.4 表 1）。 ——调整物理、生物防治内容及茶园禁限止农药使用要求，删除表“常用生物农药介绍”（见 14.3.2.2，14.3.3.3，14.3.4.3，2005 版第 2 部分: 13.3.2.2，13.3.3.3，13.3.4.3）。 ——调整规范性附录“‘望海茶’茶园可使用的农药品种及其安全标准”（见 14.3.4.2、附录 A, 2005 版第 2 部分: 附录 B）。 ——调整主要病虫害防治内容，增加附录 “茶树主要病虫害的防治指标、防治适期及推荐使用药 剂”（见 14.4、附录 B, 2005 版第 2 部分: 13.4）。 ——调整鲜叶采摘标准到资料性附录 C，并增加“特上”等级，明确其感官要求(见附录 C: C.2.2,C.2.3, 2005 版第 3 部分 3.1，第 4 部分 4.2）。 ——合并加工厂、设备及人员要求（见 16,2005 版第 3 部分：4,5,6） ——调整加工技术中“足火”工艺为“足烘”、调整杀青工艺参数（见 17.1,17.9,17.3, 2005 版 第 3 部分：7.1,7.7,7.3） ——调整鲜叶“摊放厚度”技术要求（见 17.2.3, 2005 版第 3 部分: 7.2.3） ——调整望海茶质量要求作为资料性附录（见附录 C, 2005 版第 4 部分: 商品茶）。 ——明确望海茶“三绿”特征（见 C2.1.1, 2005 版第 4 部分 4.1.1）。 ——删除附录“‘望海茶’标准实物样制作使用方法”（见 2005 版第 4 部分: 附录 A）。 ——调整卫生指标和卫生、质量安全指标要求，删除表格“农药残留限量”（见附录 C2.4,C3.5, 见 2005 版第 4 部分: 4.4、5.5）。 ——调整标志、标签和包装的要求（见 C5,C6.1, 见 2005 版第 4 部分: 7,8.1）。 ——增加附录“望海茶栽培技术模式图”、“望海茶加工技术模式图”（见资料性附录 D、E）。 本标准由宁波市林业局提出。 本标准由宁波市林业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：宁海县茶业协会、宁海县农业（茶叶）产业化办公室、宁海县林特技术推广总站。 本标准主要起草人：姜燕华、林伟平、陈洋珠、韩震、秦岭、冯家浩、胡桐。 本标准所代替的版本发布情况为： ──DB3302/T 008.1～4－1999、DB3302/T 008.1～4－2005。 I DB3302/T 008—2018 望海茶生产技术规程 1 范围 本标准规定了“望海茶”茶园苗木的要求、建园规划、品种选择、新园定植、树冠管理、土壤管理、 茶园施肥、茶园水分、冻、热害防治、病、虫、草害综合防治、鲜叶原料、加工厂、加工技术、质量要 求等。 本标准适用于宁波市地区 “望海茶”的生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4806.8 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8310 茶 粗纤维测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB/T 8321（所有部分） 农药合理使用准则 GB 11767 茶树种苗 GB/T 15063 复混肥料（复合肥料） GB/T 18877 有机-无机复混肥料 GH/T 1070 茶叶包装通则 GH/T 1077 茶叶加工技术规程 NY/T 227 微生物肥料 NY 525 有机肥料 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 NY/T 5018 茶叶生产技术规程 SB/T 10035 茶叶销售包装通用技术条件 SB/T 10037 红茶、绿茶、花茶 运输包装 3 术语和定义 1 DB3302/T 008—2018 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 立体采摘茶园 是指树冠垂直方向具有一定的采摘深度，水平方向具有一定幅度和分枝密度，以同一级分枝为主要 生产枝，以采摘春名优茶原料为主要目标的茶园模式。 4 品种选择 4.1 新发展的基地，应选择适应性强，产量高、质量好、适制性强的少毫类无性系良种，如乌牛早、 迎霜、浙农 117、龙井系列、中茶 108 等，实行早、中、晚品种合理搭配。 4.2 对原有的鸠坑有性系品种，经过更新改造后，也可作为保留品种。 5 茶树苗木 5.1 苗木要求 5.1.1 苗木分级以一足龄苗高、茎粗、根长为主要依据，着叶数和一级分枝数为参数指标。苗木分为 二级，一、二级为合格苗，低于二级标准的苗木为不合格苗，不得作为生产性商品苗出圃。 5.1.2 苗木插穗应来自于良种母本园。 5.1.3 未经检疫或检疫不合格的种苗禁止调入。 5.1.4 苗木的质量要求应符合 GB 11767 中Ⅰ、Ⅱ级的规定。 5.2 试验方法、检验规则、标志标签与包装运输 按GB 11767规定执行。 6 建园规划设计要求 6.1 产地环境条件要求 产地环境条件应符合 NY/T 5010 规定的要求。 6.2 道路和水利系统 6.2.1 根据基地的规模、地形和地貌等条件,设置合理的道路系统,包括主道、支道、步道和地头道， 以茶厂为中心，与各区、片、块有道路相通。 6.2.2 建立完善的水利系统，做到能蓄能排，条件好的宜建立茶园节水灌溉系统。 6.3 茶园生态建设 6.3.1 茶园应远离城镇、工厂、交通干线，附近没有污染源。 6.3.2 茶园四周或茶园内不适合种茶的空地应植树造林，茶园的上风口应营造防护林。主要道路、沟 渠两边种植行道树，梯坎边种草。 6.3.3 对缺丛短行严重，覆盖率低于 50%的茶园，通过补植缺株，合理的剪、采、养等措施，提高茶 园覆盖率。 6.3.4 为防止由于大面积耕作带来的病虫害流行,要保持茶园生物群落的多样性。 2 DB3302/T 008—2018 6.3.5 茶园的规划和建设应有利于保护和改善茶区生态环境，维护茶区生态平衡，发挥茶树良种的优 良种性，便于茶园的灌溉和机械作业。 6.3.6 建立完善的农事活动档案，记载生产过程中如农药、肥料的施用情况及其它栽培管理措施。 6.4 立地条件 6.4.1 6.4.2 6.4.3 6.5 土层深度 100cm 以上。 土壤呈酸性，PH 值 4.5～6.5 之间，土壤要求肥沃。 山坡地或丘陵地，坡度要求在 25°以下。 开垦 茶园开垦按照NY/T 5018要求执行。 7 定植 7.1 7.1.1 7.1.2 7.2 定植时间 春季定植：2 月中旬至 3 月上旬。 秋季定植：10 月上旬至 11 月下旬。 定植密度 7.2.1 双行种植规格：大行距 150cm，小行距 30cm-40cm，丛距 33cm，每丛 2 株，每亩用苗数 5000 株 -5500 株。 7.2.2 单行种植规格：单行距 120cm，丛距 33cm 左右，每丛 2 株，每亩用苗数 3000 株左右。 7.3 基肥 茶行确定后，按茶行开种植沟，种植沟内施足底肥，以有机肥和矿物源肥料为主，施肥量按照NY/T 5018中5.2施肥要求执行。 7.4 栽种 7.4.1 按设定的行株距，开好移植沟或定植穴。为保持沟（穴）内土壤湿润，最好是现开现栽。 7.4.2 栽植茶苗时，一手扶直茶苗，一手将土填入沟（穴）中，逐层填土，层层压实，将土壤覆盖至 不露须根时，用手将茶苗轻轻向上一提，使茶苗根系自然舒展。然后再适当加细土压紧，随即浇足“定 根水”，再在茶苗根部覆些松土。一般栽到埋没根颈处为适度。 2 7.4.3 移栽定植后有条件的可以及时铺草覆盖，防旱保苗。覆盖材料可用茅草、稻草、桔杆等，每 667m 用量 1000kg。栽后定期检查成活情况，发现缺株，适时补齐。 8 树冠管理 8.1 8.1.1 立体采摘茶园 定型修剪 新种植茶园，第一次在茶苗移栽定植时进行；第二次在栽后第二年春茶采摘结束后进行；第三次在 定植后，第二年7月上中旬进行。修剪高度分别为离地15cm、25cm～30cm、35cm～40cm。第三年起春茶 3 DB3302/T 008—2018 采摘结束后，每年进行一次树冠更新修剪，在上年剪口上5cm左右处剪去枝梢。当剪口高度超过80cm时， 回剪到第二次定剪口。 8.1.2 续梢养冠 除春茶留鱼叶采外，其余各季宜蓄而不采。 8.2 平面采摘茶园 定型修剪：新种植茶园，第一次在