ICS CCS 65.150 B 51 DB4210 荆 州 市 地 方 标 准 DB 4210/T 40—2021 小龙虾稻田养殖质量安全控制技术规范 Technical specification for quality safety control of red swamp crayfish culturing in rice fields 2021 - 05 - 08 发布 荆州市市场监督管理局 2021 - 05 - 18 实施 发 布 DB4210/T 40—2021 目 次 前言 ................................................................................ IV 1 范围 .............................................................................. 1 3 术语和定义 ........................................................................ 3 4 控制技术及要求 .................................................................... 3 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 4.6 4.7 4.8 4.9 产地环境 ...................................................................... 清整消毒 ...................................................................... 苗本/亲本管理 ................................................................. 农药和肥料管理 ................................................................ 鱼药及“非药品”管理 .......................................................... 饲料及饲料添加剂管理 .......................................................... 捕捞 .......................................................................... 运输 .......................................................................... 销售 .......................................................................... 3 4 4 4 4 5 6 6 7 附录 A（资料性） 禁止使用的药品及其他化合物清单 ...................................... 8 附录 B（资料性） 已批准的水产养殖用兽药 .............................................. 9 附录 C（资料性） 小龙虾中污染物残留限量 ............................................. 13 I DB4210/T 40—2021 前 言 本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写规则》给出的规则起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件由荆州市农业农村局提出并归口管理。 本文件主要起草单位：中国水产科学研究院长江水产研究所、监利市水生动物疫病防治站、监利市 龙虾养殖协会。 本文件主要起草人：甘金华、陈桦彬、何力、李诗模、张梦华、王建国、彭婕、陈建武、刘婷、喻 亚丽、张涛。 本文件实施应用中的疑问，可咨询监利市农业农村局，联系电话：0716-3300365。 II DB4210/T 40—2021 小龙虾稻田养殖质量安全控制技术规范 1 范围 本文件规定了稻田养殖小龙虾[学名：克氏原螯虾（Procambarus clarkii）]过程中的产地环境、苗 种/亲本管理、农药和肥料管理、渔药及“非药品”管理、饲料及饲料添加剂等质量安全控制技术要求。 本文件适用于荆州市稻田养殖小龙虾的质量安全控制。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单） 适用于本文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 3838 地表水环境质量标准 GB 11607 渔业水质标准 GB 31650 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量 NY/T 2798.13 无公害农产品 生产质量安全控制技术规范第13部分：养殖水产品 NY 5051 无公害食品 淡水养殖用水水质 NY 5071 无公害食品 渔用药物使用准则 NY 5072 无公害食品 渔用配合饲料安全限量 NY/T 5361 无公害食品 淡水养殖产地环境条件 SC/T 0004 水产养殖质量安全管理规范 SC/T 1135.4 稻渔综合种养技术规范 第4部分：稻虾(克氏原螯虾) SC/T 1144 克氏原螯虾 DB 42/T 1166 克氏原螯虾稻田生态繁育技术规程 DB 42/T 1490 小龙虾冷链物流服务标准 DB 42/T 1572 克氏原螯虾配合饲料 DB 42/T 1574 虾稻共作模式下稻田养分管理及水稻主要病虫害防治技术规程 DB 4210/T 2 小龙虾稻田综合种养技术规范 《食品动物禁用的兽药及其他化合物清单》（农业部公告第193号） 《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号） 中华人民共和国农业部公告 第250号 《兽药地方标准废止目录》（农业部公告第560号） 中华人民共和国农业部公告 第2152 号 1 DB4210/T 40—2021 中华人民共和国农业部公告 第 2270号 中华人民共和国农业部公告 第 2292号 中华人民共和国农业部公告 第2505号 中华人民共和国农业农村部公告 第158 号 中华人民共和国农业农村部公告 第 253号 中华人民共和国农业农村部公告 第 2236号 中华人民共和国农业农村部公告 第2292 号 中华人民共和国农业农村部公告 第2293 号 中华人民共和国农业农村部公告 第 2357号 中华人民共和国农业农村部公告 第2583号 中华人民共和国农业农村部公告 第2638号 《饲料和饲料添加剂管理条例》（中华人民共和国国务院令第676号） 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 小龙虾稻田养殖 （red swamp crayfish cultured in rice fields） 小龙虾稻田养殖即在水稻田里养殖小龙虾，包括虾稻共作、虾稻轮作、虾稻轮作/共作一体等养殖 模式。 4 控制技术及要求 4.1 产地环境 小龙虾稻田养殖环境应符合NY/T 2798.13和SC/T 0004的要求，具体应符合以下要求： a) 稻田进排水系统应分开，进水需经有效过滤以后才进入养殖稻田。水源水质应符合 GB 11607 的要求，稻田土壤和水质应符合 NY 5361 的要求； b) 应选择无工业化、林业、医疗及生活废弃物和废水等污染的产地进行小龙虾养殖。调查稻田所 在地以往和目前的工农业生产情况及噪音，以评估可能存在的污染因素； c) 养殖场应与居住区隔离，以防止生活污水直接排入养殖稻田。开放式养殖区内的生活垃圾、污 染物和污水应有专门设施进行收集和处理，设施的位置和处理方式不应对养殖水体构成污染风 险； d) 养殖区内或是周边（1 公里）如有畜禽养殖生产，畜禽养殖区与水产养殖区应采取隔离措施， 避免畜禽养殖区的污染物和污水污染水产养殖区的土壤和水体； e) 养殖区内或是周边（1 公里）如有农业种植业生产，种植业区与水产养殖区应采取隔离措施， 避免种植业的污染物（如农药等）和污水污染水产养殖区的土壤和水体。 4.2 清整消毒 养殖稻田在水稻收获后应将水排干并充分曝晒，清除稻田中的污物、杂草，使用药物清除鱼虾 及卵、蛙及蛙卵等非养殖水生动物，杀灭细菌、寄生虫、病毒等病原体。 2 DB4210/T 40—2021 4.3 苗本/亲本管理 4.3.1 苗本/亲本质量和要求 小龙虾苗种及亲本应符合DB42/T 1166和DB4210/T 2的要求。 4.3.2 放养 小龙虾稻田养殖的苗种及亲本放养应符合DB4210/T 2的要求，确保成活率。 4.4 农药和肥料管理 小龙虾稻田养殖中稻田使用的农药应符合DB42/T 1574的要求，具体应符合以下要求： a) 禁止使用除草剂； b) 选择高效、低毒、低残留的生物农药杀虫，不得使用几丁质受体作用类农药和菊酯类农药杀虫； c) 杀虫剂/杀菌剂喷洒前 1 天田中放水至田泥露出；杀虫剂/杀菌剂喷完后立即加水，同时打开出 水口，边加边放，使田中水大约更换 2 次即可。杀虫剂/杀菌剂喷洒时选择早上露水干后或下 午 3 时～4 时喷洒，喷洒时尽量向上喷洒，让药水尽量多地落在叶面上； d) 严禁使用碳酸氢铵和氨水； e) 施化肥时也要在前一天放水至田泥露出，第二天加水； f) 定期泼洒生石灰水,增加钙质。 4.5 鱼药及“非药品”管理 4.5.1 采购 小龙虾稻田养殖过程中渔药及“非药品”的采购应符合下列要求： a) 在采购和使用渔药前，应建立适当的管理机制以保证渔药的科学合理使用； b) 应由专门的技术人员负责兽药（水产用）和“非药品”的采购。不应购买国家法规、农业行政 主 管部门规章和 NY 5071 等规定的禁止在水产养殖生产中使用的药品及“非药品”，包括禁用兽 （渔）药、人用药、原料药、非水产用兽药和含有有毒有害化学物质但标明“非药品”的产品。 禁用药物清单参见附录 A。 c) 应经具有兽药经营许可证的供应商或 GMP 认证的兽药企业购买有国务院兽药行政管理部门批 准文号或进口兽药登记许可证号的兽药（水产用）； d) 购买水产用处方药应由水生动物类执业兽医开具处方； e) 应保存兽药和“非药品”的购买记录及凭证。 4.5