ICS 67.140.10 CCS X 55 团 体 标 准 T/CTSS 84-2024 玛玉茶 Mayu tea 中国茶叶学会 2024-02-20 发布 2024-02-20 实施 发 布 全国团体标准信息平台 前 言 本文件按照 GB/T 1.1 -2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草。 本文件由 中国海洋大学定点帮扶办公室、绿春县农业农村和科学技术局 提出。 本文件由中国茶叶学会 标准化工作委员会 归口。 本文件的某些内容可能涉及专利，发布机构不承担识别 专利的责任。 本文件起草单位： 中国海洋大学、青岛职业技术学院、红河哈尼族彝族自治州经济作物推广站、 绿春县农业农村和科学技术局、绿春县茶叶协会、绿春县玛玉茶厂、绿春县绿鑫生态茶业有限责任公 司、云南彤瑞茶叶有限公司、绿春县森泉茶叶厂、云南省红河州黄莲山大梁子茶叶有限公司、绿春迅 来茶业有限公司。 本文件主要起草人： 汪东风、汪明明、裴登邑、张续周、李戈、陈钰影、卢崇兴、陶晓林、李永 德、陆丽萍、白冰、张彦辉、尚晓、白秀芳、李黑中。 全国团体标准信息平台 1 玛玉茶 1 范围 本文件规定了玛玉茶的 术语和定义、产品分级、加工工艺、要求、检验方法、检验规则、标志、 标签、包装、运输、贮存。 本文件适用于玛玉茶。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适 用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8303 茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB/T 14487 茶叶感官审评术语 GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 GB/T 30375 茶叶贮存 GB 31608 食品安全国家标准 茶叶 GH/T 1070 茶叶包装通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督 检验检疫总局令 [2023]第 70号 《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局公告 [2005]第 151 号 《中华人民共和国地理标志保护专用标志》 国家质量监督检验检疫总局令 [2009]第 123 号 《关于修改 <食品标识管理规定 >的决定》 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 玛玉茶 Mayu tea 以云南省区域内种植的云南大叶种茶树玛玉茶良种的鲜叶为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺加 工而成的具有 独特品质特征的绿茶。 4 产品分级 分为炒青特级、一级和二级，烘青特 级、一级和二级。 5 加工工艺 5.1 炒青 摊放、杀青、摊凉、揉捻、初炒、复炒、提香。 5.2 烘青 摊放、杀青、摊凉、初揉、初烘、复揉提毫、复烘、提香。 全国团体标准信息平台