(19)国家知识产权局 (12)实用新型专利 (10)授权公告 号 (45)授权公告日 (21)申请 号 202221229646.3 (22)申请日 2022.05.20 (73)专利权人 重庆真本味食品有限公司 地址 405200 重庆市梁平区双桂街道竹贞 路9号 (72)发明人 刘晓靖　刘昌仁　于厚川　张恒云　 吕召华　 (74)专利代理 机构 池州市卓燊知识产权代理事 务所(普通 合伙) 3421 1 专利代理师 蒙绍嵩 (51)Int.Cl. A23L 5/10(2016.01) A23P 30/00(2016.01) B01D 29/96(2006.01) B01D 29/94(2006.01)B01D 29/35(2006.01) (54)实用新型名称 一种速效卤制食品生产设备 (57)摘要 本实用新型涉及 食品加工技术领域， 尤其为 一种速效卤制食品生产设备， 包括卤制锅， 所述 卤制锅的侧端外表面分别连接有进液管和排液 管， 所述卤制锅的内部安装有盛料组件， 所述盛 料组件包括料桶， 所述料桶的侧端外表面连接有 连接块， 所述料桶的下端设置有支撑杆， 所述支 撑杆的上端设置有插销， 所述卤制锅的外侧安装 有卷辊， 通过设置 料桶、 连接块、 支撑 杆、 插销、 卷 辊、 钢索、 双轴步进电机、 传动轮、 传动带和限位 滑槽， 有利于自动将食材从卤制锅底部捞出， 无 需人工多次打捞食材， 从而提高卤制食品生产效 率， 通过设置滤筒、 固定板、 螺纹盖、 通孔和限位 卡座， 卤水经过滤筒过滤， 有利于防止花椒、 八角 等香料进入卤制锅内不便清理。 权利要求书1页 说明书4页 附图4页 CN 217609344 U 2022.10.21 CN 217609344 U 1.一种速效卤制食品生产设备， 包括卤制锅(1)， 其特征在于： 所述卤制锅(1)的侧端外 表面分别连接有进液管(2)和排液管(3)， 所述卤制锅(1)的内部安装有盛料组件(4)， 所述 盛料组件(4)包括料桶(401)， 所述料桶(401)的侧 端外表面连接有连接块(402)， 所述料桶 (401)的下端设置有支撑杆(403)， 所述支撑杆(403)的上端设置有插销(404)， 所述卤制锅 (1)的外侧安装有卷辊(405)， 所述卷辊(405)上缠绕有钢索(406)， 所述卤制锅(1)的后侧安 装有双轴步进电机(407)， 所述卷辊(405)的一端和双轴步进电机(407)的驱动端分别安装 有传动轮(408)， 所述传动轮(408)的侧 端外表面安装有传动带(409)， 所述支撑杆(403)与 卤制锅(1)的连接处开设有限位滑槽(5)， 所述进液管(2)位于卤制锅(1)内部一端 连接有滤 料组件(6)。 2.根据权利要求1所述的一种速效卤制食品生产设备， 其特征在于： 所述插销(404)贯 穿连接块(402)， 所述连接块(402)与插销(404)的连接方式为活动 连接， 所述卷辊(405)与 卤制锅(1)的连接方式为 转动连接， 所述钢索(40 6)与卤制锅(1)的连接方式为滑动连接 。 3.根据权利要求1所述的一种速效卤制食品生产设备， 其特征在于： 所述钢索(406)的 两端分别与支撑杆(403)和卷辊(405)固定连接， 所述卷辊(405)、 钢索(406)的数量均为两 组， 且呈对称排布， 所述传动带(409)与传动轮(408)的连接方式为啮合连接 。 4.根据权利要求1所述的一种速效卤制食品生产设备， 其特征在于： 所述滤料组件(6) 包括滤筒(601)， 所述滤筒(601)的侧 端外表面连接有固定板(602)， 所述滤筒(601)的上端 安装有螺纹盖(603)， 所述滤筒(601)和固定板(602)上对应进液管(2)处开设有通孔(604)， 所述固定 板(602)的侧端外表面设置有限位 卡座(605)。 5.根据权利要求4所述的一种速效卤制食品生产设备， 其特征在于： 所述进液管(2)通 过通孔(604)与滤筒(6 01)连通， 所述螺纹盖(6 03)与滤筒(6 01)的连接方式为螺纹连接 。 6.根据权利要求4所述的一种速效卤制食品生产设备， 其特征在于： 所述限位卡座 (605)与卤制锅(1)的连接方式为固定连接， 所述固定板(602)与卤制锅(1)、 限位卡座(605) 的连接方式均为滑动连接 。权　利　要　求　书 1/1 页 2 CN 217609344 U 2一种速效卤制食品生产设 备 技术领域 [0001]本实用新型 涉及食品加工技 术领域， 具体为 一种速效卤制食品生产设备。 背景技术 [0002]卤制食品是以以家禽、 家畜的肉和内脏及野味、 部分水产品、 蔬菜为主要原料， 放 入调制好的卤汁中， 旺火烧开， 小火浸煮， 使卤汁滋味缓慢渗入原料肌理， 便成为香浓味美 的卤制品； 卤制锅是速效卤制食品生产中的重要设备。 [0003]现有的食品卤制锅在使用过程中， 在食品卤制完成后， 需要人工将食品从卤制锅 内捞出， 但是由于大 型卤制锅的深度较深， 从而将食材从卤制锅内捞出较为 不便。 实用新型内容 [0004]本实用新型的目的在于提供一种速效卤制食品生产设备， 以解决上述背景技术中 提出的问题。 [0005]为实现上述目的， 本实用新型提供如下技 术方案： [0006]一种速效卤制食品生产设备， 包括卤制锅， 所述卤制锅的侧端外表面分别连接有 进液管和排液管， 所述卤制锅的内部安装有盛料 组件， 所述盛 料组件包括料桶， 所述料桶的 侧端外表面连接有连接块， 所述料桶的下端设置有支撑杆， 所述支撑杆的上端设置有插销， 所述卤制锅的外侧 安装有卷辊， 所述卷辊上缠绕有钢索， 所述卤制锅的后侧 安装有双轴步 进电机， 所述卷辊的一端和双轴步进电机的驱动端分别安装有传动轮， 所述传动轮的侧端 外表面安装有传动带， 所述支撑杆与卤制锅的连接处开设有限位滑槽， 所述进液管位于卤 制锅内部一端连接有滤 料组件。 [0007]作为本实用新型优选 的方案， 所述插销贯穿连接块， 所述连接块与插销的连接方 式为活动连接， 所述卷辊与卤制锅的连接方式为转动连接， 所述钢索与卤制锅的连接方式 为滑动连接 。 [0008]作为本实用新型优选 的方案， 所述钢索的两端分别与支撑杆和卷辊固定连接， 所 述卷辊、 钢索的数量均为两组， 且呈对称排布， 所述传动带与传动轮的连接方式为啮合连 接。 [0009]作为本实用新型优选 的方案， 所述滤料组件包括滤筒， 所述滤筒的侧端外表面连 接有固定板， 所述滤筒的上端安装有螺纹盖， 所述滤筒和固定板上对应进液管处开设有通 孔， 所述固定 板的侧端外表面设置有限位 卡座。 [0010]作为本实用新型优选 的方案， 所述进液管通过通孔与滤筒连通， 所述螺纹盖与滤 筒的连接方式为螺纹连接 。 [0011]作为本实用新型优选 的方案， 所述限位卡座与卤制锅的连接方式为固定连接， 所 述固定板与卤制锅、 限位 卡座的连接方式均为滑动连接 。 [0012]与现有技 术相比， 本实用新型的有益效果是： [0013]1、 本实用新型中， 通过设置料桶、 连接块、 支撑杆、 插销、 卷辊、 钢索、 双轴步进电说　明　书 1/4 页 3 CN 217609344 U 3