ICS 67.120.30 CCS B 51 2102 大连市 地方标准 DB2102/T 0093—2023 地理标志产品 大连海参 Product of geographical indication —Dalian sea cucumber 2023-11-14发布 2023-12-14实施 大连市市场监督管理局 发布 DB2102/T 0093 —2023 I 目次 前言 ................................ ................................ ................. II 1 范围 ................................ ................................ ............... 3 2 规范性引用文件 ................................ ................................ ..... 3 3 术语和定义 ................................ ................................ ......... 3 4 地理标志产品保护范围 ................................ ............................... 4 5 要求 ................................ ................................ ............... 4 5.1 海域自然环境 ................................ ................................ ... 4 5.2 生产方式 ................................ ................................ ....... 4 5.3 产品分类 ................................ ................................ ....... 4 5.4 加工工艺 ................................ ................................ ....... 4 5.5 加工要求 ................................ ................................ ....... 4 5.6 感官 ................................ ................................ ........... 5 5.7 理化指标 ................................ ................................ ....... 5 5.8 安全指标 ................................ ................................ ....... 6 5.9 兽药残留 ................................ ................................ ....... 6 5.10 净含量 ................................ ................................ ........ 6 6 试验方法 ................................ ................................ ........... 6 6.1 感官 ................................ ................................ ........... 6 6.2 理化指标 ................................ ................................ ....... 6 6.3 净含量 ................................ ................................ ......... 7 7 检验规则 ................................ ................................ ........... 7 7.1 鲜活海参检验规则 ................................ ............................... 7 7.2 盐渍海参和干海参检验规则 ................................ ....................... 8 7.3 即食海参检验规则 ................................ ............................... 8 8 标志、标签、包装、运输及贮存 ................................ ....................... 9 8.1 标志、标签 ................................ ................................ ..... 9 8.2 包装 ................................ ................................ ........... 9 8.3 运输 ................................ ................................ ........... 9 8.4 贮存 ................................ ................................ ........... 9 附录A（规范性） 大连海参地理标志产品保护范围 ................................ ........ 10 DB2102/T 0093 —2023 II 前言 本文件按照GB/T 1.1 -2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》和 GB/T 17924-2008《地理标志产品标准通用要求》的规定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由大连市知识产权局提出并归口。 本文件主要起草单位：大连产品质量检验检测研究院有限公司、大连农渔产业集团有限公司、北京 同仁堂健康（大连）海洋食品有限公司、大连棒棰岛海产股份有限公司、大连晓芹食品有限公司、大连 鑫玉龙海洋生物种业科技股份有限公司、大连财神岛集团有限公司、 大连海星岛食品有限公司、大连长 生湾食品有限公司。 本文件主要起草人：吴 海霞、李春玲、任国杰、梁忠德、单慧、吴岩强、何春丽、蔡富强、姜清华、 李克诗、杨永梅、王灵芝、王海婷、辛雨霏、惠香、何凤梅、于来鑫、王琳。 本文件发布实施后， 任何单位和个人如有问题和意见建议， 均可以通过来电或来函等方式进行反馈， 我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估和复审。 归口管理部门通讯地址：大连市知识产权局（大连市沙河口区中山路 381号），联系电话： 0411-84311522 。 文件起草单位通讯地址： 大连产品质量检验检测研究院有限公司 （大连市沙河口区万岁街 68-2号） ， 联系电话： 0411-84643675 。 DB2102/T 0093 —2023 3 地理标志产品 大连海参 1 范围 本文件规定 了地理标志产品大连海参的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检 验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。 本文件适用于国家知识产权局依据《地理标志产品保护规定》批准保护的大连海参。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB 5009.237 食品安全国家标准 食品中pH值的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 10786 罐头食品的检验方