ICS 65.020.20 CCS B 05 T/ZNZ 浙 江 省 农 产 品 质 量 安 全 学 会 团 体 标 准 T /ZNZ 081—2021 设施草莓生产 质量安全控制 技术规范 Technical specification for quality and safety control of strawber ry production in greenhouse 2021-09-30发布 2021-10-30实施 浙江省农产品质量安全学会 发布 全国团体标准信息平台 T/ZNZ 081—2021 I 前 言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 请注意本 文件的某 些内容可能涉及专利。本 文件的发布机构不承担识 别专利的责任。 本文件由浙江省农产品质量安全学会提出并归口。 本文件起草单位：浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所、建德市农业技术推广中心。 本文件主要起草人： 吕露、吴声敢、赵学平、李龙、孙淑媛、李军、鲍征宇、郭海坤、叶雯、柳新 菊、安雪花、蒋金花、李岗、王菲迪 。 全国团体标准信息平台 T/ZNZ 081—2021 1 设施草莓 生产质量 安全控制技术规范 1 范围 本文件规定了设施草莓生产的质量安全要求、技术措施 及生产档案 。 本文件适用于设施草莓的安全生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的 内容通过文中 的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 3095 环境空气质量标准 GB/T 4455 农业用聚乙烯吹塑棚膜 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 13735 聚乙烯吹塑农用地面覆盖薄膜 GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险 管控标准（试行） GB/T 20202 农业用乙烯 -乙酸乙烯酯共聚物（ EVA）吹塑棚膜 GB/T 23349 肥料中砷、镉、铅、铬、汞生态指标 GB 38400 肥料中有毒有害物质的限量要求 JB/T 10594 日光温室和塑料大棚结构与性能要求 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 496 肥料合理使用准则 通则 NY/T 525 有机肥料 NY/T 1224 农用塑料薄膜安全使用控制技术规范 NY/T 1276 农药安全使用规范总则 NY/T 2 787 草莓采收与贮运技术规 程 DB33/T 965 控制作物连作障碍的土壤处理技术规范 DB33/T 2256 大棚草莓生产技术规范 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4 质量安全要求 4.1 草莓中农药残留量应符合 GB 2763 的要求。 全国团体标准信息平台 T/ZNZ 081—2021 2 4.2 草莓中重金属等污染物含量应符合 GB 2762 的要求。 4.3 草莓应新鲜，完好，洁净，无可见异物，无腐烂和变质果实。 4.4 产品上市销售前，应进行自检或送检， 检测合格后方能上市销售， 并附农产品质量安全合格证。 5 技术措施 5.1 基地选择及设施 要求 草莓种植园地是设施草莓果实中污染 物的主要来 源，包括基地 选择及设施材料等，其主要风险隐患 及控制技术措施见表 1。 表1 基地选择及 设施要求 序号 技术环节 风险隐患 技术措施 1 基地选择 重金属、农药残 留、大气污染物 及水污染物 a）基地应远离工矿企业，远离污染源。 b）土壤、灌溉水和空气质量应符合 GB 15618 、GB 5084 和GB 3095 的规定。 c）宜选择地势平坦，排灌方便，土层深厚，土壤疏松肥沃，有机质含量丰富 的中性或者微酸性的壤土地块。 d）前茬作物，以豆科作物、水稻及瓜类蔬菜为好，茄科蔬菜及桃、葡萄等刨 去老树的果园因 为有与草莓 相同的病虫害，其后茬不 适宜栽植草莓。 2 设施材料 设施材料 残留物 a）塑料大棚的设施光照、温度性应符合 JB/T 10594 的要求。 b）塑料棚膜符合 GB/T 4455 和GB/T 20202 的要求。 c) 清理收集残留物，并集中处理。 5.2 品种和种苗选择 草莓品种和种苗选择， 其主要风险隐患及 控制技术措施 见表 2。 表2 品种和种苗选择 要求 序号 技术环节 风险隐患 技术措施 1 品种选择 抗病性和抗逆性 差 a）综合考虑市场定位、品种特性、气候土壤条件和栽培水平等因素，选择市 场适销的草莓品种。 b）选用抗病性和抗逆性强的品种。 2 种苗选择 携带病虫害 a）选购或培育无病虫、健壮的草莓生产 苗。 b）优先选择脱毒种苗繁育 生产苗。 5.3 投入品管理 农药和肥料等草莓生产投入品是农药残留、重金属污染、病原微生物等的重要来源， 其主要风险隐 患及控制技术措施见 表3。 全国团体标准信息平台 T/ZNZ 081—2021 3 表3 投入品管理要求 序号 技术环节 风险隐患 技术措施 1 农药管理 农药残留 a）应从正规渠道采购合格的农药，并索取购药凭证，不应采购下列农药：非 法销售点销售的农药、无农药登记证的农药、无农药生产许可证或者农药生 产批准文件的农药、无产品 质量标准及 合格证明的农药、无标签 或标签内容 不完整的农药 、超过保质期的农药以及国家禁止使用的农药。 b）农药应当贮藏于专用仓库或专用贮藏柜，由专人负责保管。仓库应符合防 火、卫生、防腐、避光、通风等安全条件要求，并配有农药配制量具、急救 药箱，出入口处贴有警示标志。 c）农药包装废弃物应当及时收集并交回农药经营者或农药包装废弃物回收站 （点） ， 不得随意丢弃。 并在配药时通过清洗等方式充分利用包装物中的农药， 减少残留农药。 d）科学合理施用。 2 肥料管理 重金属、病原微 生物污染 a）应从正规渠道采购合格的肥料，并索 取购肥凭证 。不应采购下列肥料：非 法销售点销售的肥料、 无肥料登记证号的肥料、 超过保质期的肥料。 有机肥 应充分腐熟或经过无害化处理，杀灭病原菌、病毒、寄生虫卵、杂草种子等， 消除异味。 b）肥料要贮藏保存时，应放置于清洁、干燥的仓库，可与农药置于同一仓库， 分区存放，由专人负责保管。不得与苗木、农产品、包装箱存放在一起。 c）肥料的质量应符合 NY 525、GB/T 23349 的规定。 d）科学合理施用。 5.4 栽培管理 土壤消毒、 植株整理、全园覆膜、环境调控、 肥水管理、 花果管理、采收及采 后管理、清园等栽培 管理措施均存在 安全风险， 其主要风险隐患及 控制技术措施见表4。 表4 栽培管理 要求 序号 技术环节 风险隐患 技术措施 1 土壤消毒 土传病害 和地下 害虫 a）前季草莓生产中土传病害轻微的可采用太阳热能消毒法。 发病重的宜采用 太阳能结合药剂熏蒸消毒法。 b）土壤消毒处理技术按照 DB33/T 965 的规定执行。 2 植株管理 病虫害、 植株不 健壮 a）定植后出 2片新叶时和铺地膜前，摘除贴近地面的老叶。现蕾时宜保持 5 张～ 6张叶，结果期保持 8张～ 10张叶。 b）在顶花序抽生前，长势强的品种，应清除萌发的分蘖芽。顶花序抽生后采 用1（顶花序 ）-2（侧枝） -2（二级侧枝）整枝方式；生长 势中庸的品种可保 留萌发的蘖芽，整季保持 2个侧枝。 c）掰叶掰芽时用手拿住叶柄基部，左右方向弯折并连同叶耳一起掰下。掰时 不能硬拉，避免伤口感染病菌。掰下的叶片和侧芽当天就要移到设施外深埋 或集中处理，以免病虫扩散。 全国团体标准信息平台 T/ZNZ 081—2021 4 序号 技术环节 风险隐患 技术措施 3 全园覆膜 病虫害、微生物 污染 a）开花前，选择晴天下午覆地膜，将畦和沟全面覆盖。覆膜时要拉平整，叶 片和花序要引出膜面，尽量减少对植株的伤害。 b）坐果前，畦沟铺地布，畦两边垫白网。 c）地膜、地布、白网应符合 GB 13735 规定的要求，使用及 回收应符 合NY/T 1224的规定。 4 环境调控 病虫害、微生物 污染 a）温度调控。 10月下旬：白天最高温度不超过 30℃，夜间最低 8℃；11月～ 12月中旬：白天温度控制在 22℃～25℃，夜间不低于 8℃；12月下旬～ 2月 中旬：白天适宜温度为 23℃～25℃，夜间不低于 5℃；2月下旬～ 4月：白天 20℃～25℃，夜间 6℃～8℃。增温措施包括盖棚膜、铺地膜、加盖二道棚膜、 放置加热设施等。降温措施包括通风、换气等。 b）湿度调控。 应控制大棚内空气相对湿度宜处于 40%~70% 。阴雨天应及时 通风，保持空气流动，降低湿度 。 c）光照调控。当设施大棚内光 照条件不足时， 应采取补光措施。宜在棚内加 装LED灯，每亩建议配 40盏~60盏，补光灯位置不宜离植株太近。冬季光照 不足及雾霾、阴雨天时，每天夜间补