ICSICS 01.040.65 CCS B 04 团 体 标 准 T/ NAIA 033-2021 贺兰山东麓酿酒葡萄质量安全控制 技术规程 Quality and safety control of wine grapes of Helan Mountain east foothill Technical regulations 2021-03-16发布 2021-04-01实施 宁夏化学分析测试协会 发 布 发布TB 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 前 言 本文件按照 GB/T 1.1-2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由宁夏化学分析测试协会提出并归口。 本文件起草单位 ：宁夏农产品质量标准与检测技术研究所 、宁夏农林科学院农业资源与环境研究所 、 宁夏化学分析测试协会。 本文件起草人 ：牛艳、王晓菁、王彩艳、吴燕、开建荣、陈翔、杨静、刘霞、赵子丹、李彩虹、左 忠、张锋锋、葛谦、石欣、杨春霞、张艳、李冬、单巧玲、王晓静、姜瑞、张小飞。 本文件为首次发布。 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 贺兰山东麓酿酒葡萄质量安全控制技术规程 1 范围 本文件规定了贺兰山东麓酿酒葡萄质量安全控制的技术要求 ，包括土壤质量 、灌溉水质 、重金 属污染物、农药残留等控制技术。 本文件适用于贺兰山东麓酿酒葡萄的安全生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款 。其中，注日期的引用 文件，仅该日期对应的版本适用本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单 ） 适用于本文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准 GB/T 8321.1 农药合理使用准则（一） GB/T 8321.2 农药合理使用准则（二） GB/T 8321.3 农药合理使用准则（三） GB/T 8321.4 农药合理使用准则（四） GB/T 8321.5 农药合理使用准则（五） NY/T 1276 农药安全使用规范 总则 NY/T 2682 酿酒葡萄生产技术规程 DB 64/T 1218 酿酒葡萄病虫害防治技术规程 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 酿酒葡萄质量安全 quality and safety of wine grapeswine grapes 在酿酒葡萄种植生产全过程中 ，采取以预防污染为目的 ，通过监测土壤 、灌溉水确保产地环境 质量符合要求 。科学施用农用化学品 ，监测酿酒葡萄重金属污染物及化学防治出现的农药残留 ，避 免或减少对环境和人类的风险，达到最终提高酿酒葡萄安全的生产方式。 4 酿酒葡萄生产 酿酒葡萄正常生产按照 NY/T 2682 的技术规程实施。 全国团体标准信息平台 5 土壤质量 土壤质量应符合 GB 15618的要求，镉≤ 0.6 mg/kg、汞≤3.4 mg/kg 、砷≤25 mg/kg 、铅≤170 mg/kg、铬≤250 mg/kg、铜≤100 mg/kg、镍≤190 mg/kg、锌≤300 mg/kg，贺兰山东麓酿酒葡萄产 区土壤pH>7.5。酿酒葡萄地土壤中污染物含量等于或者低于该值的 ，对酿酒葡萄质量安全 、作物生 长或土壤生态环境的风险低， 一般情况下可以忽略 ；超过该值的，对酿酒葡萄质量安全、作物生长 或土壤生态环境可能存在风险 ，应当加强土壤环境监测和酿酒葡萄协同监测 。采取以预防为主 ，风 险控制，污染担责等措施减少污染源，使其处于安全水平。 6 灌溉水质量 农田灌溉水质量应符合 GB 5084的要求， pH5.5 ~8.5、砷≤0.05 mg/L、汞≤0.001 mg/L、铅≤ 0.1 mg/L、镉≤0.005 mg/L、铬≤0.1 mg/L、铜≤1.0 mg/L，贺兰山东麓酿酒葡萄主产区的扬黄水 、 地下机井水 、池水、窖水各类灌溉水质均应在安全阈值范围内 ，在水源或水源周围不得有污染源或 潜在污染源。 7 重金属污染物 由于缺乏酿酒葡萄中重金属限量标准 ，参照水果蔬菜限量 ，酿酒葡萄重金属污染物铅含量监测 符合GB 2762中浆果和其他小粒水果限量 0.2 mg/kg的要求； 镉符合GB 2762-2017 中新鲜水果限 量0.05 mg/kg的要求；铬、汞、 砷参考蔬菜限量标准分别为 0.5、0.01、0.5 mg/kg。 8 农药残留 农药残留是影响农产品质量安全的首要危害因素 ，本规程仅对化学防治出现的农药残留问题提 供技术规范。 酿酒葡萄农药的使用应符合 NY/T 1276的规定，按照病虫害发生规律和经济阈值，科学使用化 学防治技术 ，有效控制病虫害 。农药使用应按照标签规定的使用范围 、安全间隔期用药 ，不得超范 围用药。使用化学农药时，要采用高效、低毒、低残留农药， 严格执行 GB/T 8321.1-2000 ~GB/T 8321.5-2000农药合理使用准则。 8.1 禁止（停止）使用的农药（ 46种） 六六六、滴滴涕、毒杀芬、二溴氯丙烷 、杀虫脒、二溴乙烷 、除草醚、艾氏剂、狄氏剂、汞制 剂、砷类、铅类、敌枯双、氟乙酰胺 、甘氟、毒鼠强、氟乙酸钠 、毒鼠硅、甲胺磷、对硫磷、甲基 对硫磷、久效磷、磷胺、苯线磷、地虫硫磷 、甲基硫环磷 、磷化钙、磷化镁、磷化锌、硫线磷、蝇 毒磷、治螟磷、特丁硫磷、氯磺隆、胺苯磺隆、甲磺隆、福美胂、福美甲胂、三氯杀螨醇、林丹 、 硫丹、溴甲烷、氟虫胺、杀扑磷、百草枯、 2,4-滴丁酯。 注：氟虫胺自 2020年1月1日起禁止使用。 百草枯可溶胶剂自 2020年9月26日起禁止使用。 2,4-滴丁酯自 全国团体标准信息平台 2023年1月29日起禁止使用。溴甲烷可用于 “检疫熏蒸处理 ”。杀扑磷已无制剂登记。 8.2 在部分范围禁止使用的农药（ 15种） 甲拌磷、甲基异柳磷 、克百威、水胺硫磷 、氧乐果、灭多威、涕灭威、灭线磷、内吸磷、硫环 磷、氯唑磷、乙酰甲胺磷、丁硫克百威、乐果、氟虫腈。 8.3 允许使用的农药及使用技术 表1 酿酒葡萄化学防治风险较大农药的使用技术 病虫害 允许使用的农药及使用技术 霜霉病 80%烯酰吗啉水分散粒剂， 20-30克/亩，每季最多使用 3次，安全间隔期 21天；25%吡唑醚菌酯水 分散粒剂， 1000-1500 倍液，每季最多使用 3次，安全间隔期 14天；30%福美双•20%多菌灵可湿性 粉剂，400-500倍液，每季最多使用 2次，安全间隔期 21天；30%福美双•20%多菌灵可湿性粉剂 ， 400-500倍液，每季最多使用 2次，安全间隔期 21天；30%醚菌酯悬浮剂， 2200-3200 倍液，一般 施药3-4次，间隔10天1次，每季最多施药 3次，安全间隔期 7天；20%霜脲氰悬浮剂 ，防治霜霉病 ， 2000-2500 倍液，每季最多使用 2次，安全间隔期 7天。 白粉病 75%百菌清可湿性粉剂， 600-700倍液，每季最多使用 3次，安全间隔期 21天；25%己唑醇悬浮剂 ， 4167-5000 倍液，每季最多使用 3次，安全间隔期 28天；36%甲基硫菌灵悬浮剂，防治白粉病， 800-1000 倍液，于病害发病初期施药，视病害发生情况每隔 10天左右施药 1次，可连续用药 2-3 次。 白腐病、黑痘病 80%代森锰锌可湿性粉剂， 500-800倍液，每季最多使用 3次，安全间隔期 28天； 50%福美双可湿性粉剂 ，500-1000 倍液，每季最多使用 3次，安全间隔期 15天；20%戊菌唑水乳剂 ， 5000-10000 倍液，每季最多使用 2次，安全间隔期 21天；40%苯醚甲环唑水乳剂 ，4000-5000 倍液， 每季最多使用 2次，安全间隔期 21天；40%噻菌灵可湿性粉剂，防治黑痘病， 1000-1500 倍液，于 发病前或发病初期开始施药，以后每隔 10-14天施药一次，每季最多施用 3次，安全间隔期 7天； 10%氟硅唑水分散粒剂，防治白腐病， 2000-2500 倍液，每季最多使用 3次，安全间隔期 14天。 灰霉病、黑霉病 80%嘧霉胺水分散粒剂， 2000-3000 倍液，于发病前或发生初期施药，可连续用药 2-3次，间隔 7 天左右1次，每季最多使用 3次，安全间隔期 20天；500克/升异菌脲悬浮剂， 750-850倍液，安全 间隔期14天；50%啶酰菌胺水分散粒剂， 500-1000 倍液，安全间隔期 7天；80%腐霉利水分散粒剂 ， 2400-2800 倍液，每季最多使用 1次，安全间隔期 14天。 炭疽病 20%抑霉唑水乳剂 ，800-1200 倍液，于发病前或初期施药 ，根据病情连续用药 2-3次，间隔期为 7-10 天，每季最多使用 3次，安全间隔期 10天；30%咪鲜胺微囊悬浮剂， 1250-2000 倍液，于病害发生 前或初见零星病斑时叶面