ICS65.020.20 CCSB20T/ZLX T/ZLX061—2023 绿色食品 绍兴黄酒酿造原料糯稻生产技术规程 Greenfoodtechnicalregulationsforproductionofglutinousriceserved thebrewingmaterialofshaoxingwine 2023-03-01发布 2023-03-07实施浙江省绿色农产品协会团体标准 浙江省绿色农产品协会 发布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/ZLX061—2023 I前  言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由浙江省绿色优质农产品标准化工作领导小组提出并归口。 本文件起草单位：绍兴市作物学会、绍兴市农业科学研究院、绍兴市粮油作物技术推广中心、越城 区农业技术推广中心。 本文件主要起草人：沈菁、赵鹏珂、张莉、程序、张谈捷、吴国利、叶国华、闾君、丁旭锋、张伟 金、詹丽钏、杨光瑞。 本文件首次发布。 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/ZLX061—2023 1绿色食品绍兴黄酒酿造原料糯稻生产技术规程 1范围 本文件规定了绿色生产黄酒酿造原料糯稻的术语和定义、产地环境、投入品管理、整田、机械插秧、 施肥、病虫草害防治等技术要求。 本文件适用于浙江地区黄酒酿造原料糯稻的生产。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其最新版本（包括所有的 修改单）适用于本文件。 GB4404.1粮食作物种子第1部分：禾谷类 GB/T17946地理标志产品绍兴酒（绍兴黄酒） GB8371水稻种子产地检疫规程 NY/T391绿色食品产地环境质量 NY/T393绿色食品农药使用准则 NY/T394绿色食品肥料使用准则 NY/T419绿色食品稻米 NY/T1056绿色食品贮藏运输准则 NY/T1276农药安全使用规范总则 NY/T3442畜禽粪便堆肥技术规范 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件 3.1 黄酒酿造糯稻glutinousriceforShaoxingwinebrewing 酿制符合绍兴黄酒品质要求的糯稻种类。 4基地选择 4.1产地环境 产地应选择在生态环境良好，无污染的地区。产地要求距离公路、铁路、生活区50m以上，距离 工矿企业1km以上，避开污染源，确保产地具有可持续生产能力。具体要求参照NY/T391规定。 4.1.1空气质量 空气质量参照NY/T391规定。 4.1.2农田灌溉水质量 生产地有充足的水源保证，灌溉设施健全，灌溉用水清洁度高，具体要求参照NY/T391规定。 4.1.3土壤环境质量 全国团体标准信息平台 T/ZLX061—2023 2土壤耕层深厚、较肥沃、土壤中性偏酸、具有较好的土壤结构、通透性良好，保水保肥能力较强， 具备一定肥力指标。具体要求参照NY/T391规定。 5投入品选择 5.1品种 选用适宜黄酒酿制、通过国家或省审定、支链淀粉含量高、糯性好、优质、适应性广、抗性强的糯 稻品种。种子质量应符合GB4404.1二级以上标准和GB8371水稻种子产地检疫要求。 5.2肥料 以有机肥为主、化肥为辅，选择与当地肥力相适应的配方肥、有机无机复混肥等。在保障养分充足 供给的基础上，遵循无机氮素用量不得高于当季作物需求量的一半的原则。肥料选择应符合NY/T394的 规定。 5.3农药 应根据有害生物的发生特点、危害程度和农药特性，在主要防治对象的防治适期，选择适当的施药 方式。提倡多种病虫兼治和不同作用机理农药交替使用。农药选择和使用应符合NY/T393和NY/T1276 的规定。 6整田 整田时，做好耕地工作，并及时施基肥，翻耕时施用有机肥料，一般１亩施普通腐熟农家肥800kg～ 1500kg或商品有机肥250kg～500kg，具体施肥量可根据原料、养分含量等因素而定。商品有机肥和 农家肥应符合NY/T394和NY/T3442规定。注：1亩≈667m2 7机械插秧 7.1田地平整 力求田面平整，高低差不过寸；田面整洁，无杂草杂物。 7.2沉实土壤 整地后保持水层，等泥浆沉实后再插种。 7.3机械化育秧 7.3.1种子处理 选用优质糯稻良种，播前晒种，采取药剂浸种，推荐采用17%乙蒜素可湿性粉剂250倍～300倍液 浸种，常规稻浸足48h，催短芽播种。 7.3.2适期播种 按照机插时间推算，分期分批播种，每亩大田备足25盘～30盘秧苗。连作晚稻7月上旬播种较为 适宜，单季晚稻6月初播种较为适宜。 7.3.3适量播种 采取硬盘育秧，流水线播种，提高播种均匀度，常规稻每盘播芽谷150g～160g，相当于干种子100 g～120g。 7.3.4秧田管理 全国团体标准信息平台 T/ZLX061—2023 3摆盘后秧田保持满沟水，确保出全苗；机插前2d～3d及时排水，控水炼苗，做到带药移栽。 7.4秧苗质量 确保苗齐、无病虫危害、无杂株杂草，茎基粗扁，叶挺色绿，根多色白，根系盘结，秧盘无杂株杂 草。 7.5适时适龄机插移栽 单季晚糯，6月15日前后机插，秧龄15d左右，叶龄为3.5叶内。连作晚糯7月20日前后插种， 秧龄20d左右，4叶～4.5叶内。 7.6合理密植 机插田种植密度为单季晚糯：30㎝×16㎝，每穴3苗～5苗。连作晚糯：23㎝×14㎝，每穴3苗～ 5苗。 7.7及时补苗 待秧苗返青后，及时补苗。 8施肥 8.1施肥原则 按照“减氮控磷稳钾”要求，采取有机肥与无机肥相结合，控制氮肥总量，中微量元素因缺补缺。 参照当地常年平均产量制定合理的目标产量，根据产地土壤供肥能力和作物需肥规律确定合理的施肥总 量与施肥方法。 8.2施肥量 一般有机肥占总施肥量的30%以上，连作晚稻每亩大田施肥量为控制在纯氮（N）3.5kg～6kg，磷 （P205）3.5kg～4.5kg，钾（K20）4.5kg～10kg；单季稻每亩大田控制在纯氮（N）4.5kg～7.5kg、磷（P205） 3.5kg～5kg、钾（K20）7kg～12kg。 8.3施肥方法 以施足底肥为主，后期视苗情追肥。连作晚稻氮肥的60%作基肥，40%作分蘖肥，磷肥全部作基肥， 钾肥70%作基肥，30%作穗肥。单季稻氮肥50%作基肥，50%作追肥，磷肥全部作基肥，钾肥60%作基 肥，40%作追肥。 9灌溉 9.1灌溉水质要求 应符合NY/T391的规定。 9.2灌溉方法 采用薄露灌溉技术，返青期保持浅水层，分蘖期湿润灌溉，苗数达到计划穗数的80%～85%时开始 多次轻搁田，以控制无效分蘖，促进根系下扎生长和壮秆健株。穗分化后灌水并保持浅水层至抽穗扬花 期，若此间遇高温应采取短期深水灌溉，降低田间温度。灌浆成熟期间歇灌溉、干湿交替。收获前7d 左右断水隔田。 10病虫草害防治 全国团体标准信息平台 T/ZLX061—2023 4贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，推行绿色防控，以农业防治为主，优先选用生物、物理、 生态防治等有效非化学防治手段，适时开展化学防控（详见附录A）。 10.1主要有害生物 主要病害有稻瘟病、稻纹枯病、白叶枯病、稻曲病、恶苗病；主要虫害有二化螟、稻纵卷叶螟、稻 飞虱、稻蓟马；主要草害有阔叶杂草、禾本科杂草和莎草；其它有害生物有老鼠、稻象甲、稻水象甲、 蝼蛄等。 10.2农业防治 提倡集中育供秧，单季糯稻区适当推迟播种。采用合理耕作制度、轮作换茬、推广稻田养鸭、健身 栽培等农艺措施，减少有害生物的发生。做好常规糯稻种子提纯复壮，减少种传病害。单季糯稻区在3 月中下旬灌水杀蛹，减少二化螟基数。尽量避免单、双季稻混栽，有效切断虫源田和桥梁田之间的联系， 降低虫口数量。合理密植，适当降低田间群体密度、提高植株间的通透性、降低田间湿度，可有效减轻 纹枯病病害发生。无病田留种，处理病稻草，消灭菌源。 10.3生物防治 在鳞翅目害虫成虫始峰期释放天敌赤眼蜂，控制有鳞翅目害虫的发生。 10.4物理防治 在秧苗期，采用20目～40目防虫网或无纺布全程覆盖，阻隔稻飞虱，预防病毒病。每30亩～40亩 设置一台杀虫灯，建议以风吸式太阳能杀虫灯为主，减少对天敌生物杀伤，在害虫成虫迁入或发生高峰 期开灯诱杀。采用外密内疏的方法放置诱捕器。 10.5生态防治 通过田边种植芝麻、大豆、波斯菊、硫化菊和三叶草等显花植物，提倡田埂保留禾本科杂草，为天 敌提供食料与庇护所，创造适宜自然天敌繁殖的环境等措施，提高天敌控害能力。田边布局引诱植物香 根草诱控二化螟。插花种植天敌库源植物茭白、秕谷草等，增加稻田系统天敌种群数量。 10.6化学防控 10.6.1主要病害的防治 稻瘟病。在叶瘟初发或水稻破口初，防治药剂用嘧菌酯、三环唑等喷雾处理。 稻纹枯病。在水稻封行后、纹枯病初发时，防治药剂用噻呋酰胺、丙环唑、井冈霉素等喷雾处理。 白叶枯病。在水稻三叶期和移栽前5d各用药1次，预防大田发病。大田施药适期应掌握在零星发 病阶段，以消灭发病中心为主，防止扩大蔓延。防治药剂用中生菌素等喷雾处理。 恶苗病。带菌种子和病稻草是水稻恶苗病病发生的初侵染源。防治恶苗病以种子处理为主，防治药 剂用咯菌腈等浸种处理。 稻曲病。在水稻破口前7d和破口后3d～5d左右各用药防治1次。防治药剂用戊唑醇等喷雾处理。 10.6.2主要虫害的防治 二化螟。消灭越冬虫源，冬闲田在冬季或翌年早春3月底以前翻耕灌水。在二化螟1龄～2龄 幼虫时期防治，防治药剂用氯虫苯甲酰胺、甲维·茚虫威等喷雾处理。 稻纵卷叶螟。在水稻分蘖期10