ICS65.020.99 CCSB60/79T/ZLX 浙江省绿色农产品协会团体标准 T/ZLX059—2023 绿色食品蓬莱仙芝绿茶生产加工技术规程 GreenfoodtechnicalregulationsforPenglaixianzhigreenteaproduction andprocessing 2023-03-01发布 2023-03-07实施 浙江省绿色农产品协会 发布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/ZLX059—2023 I前  言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由浙江省绿色优质农产品标准化工作领导小组提出并归口。 本文件起草单位：岱山县农业综合服务中心、岱山县茶叶专业合作社。 本文件主要起草人：李佩芬、徐凤、费维、顾卡咪、张浩、金仕君。 本文件首次发布。 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/ZLX059—2023 1绿色食品蓬莱仙芝绿茶生产加工技术规程 1范围 本文件规定了绿色食品蓬莱仙芝绿茶生产建园要求及规划、品种选择、茶树种植、苗期管理、土壤管 理、施肥、病虫害防治、茶树修剪、鲜叶采摘和加工工艺等技术要求。 本文件适用于绿色食品蓬莱仙芝绿茶生产加工。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅 该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 NY/T391绿色食品产地环境质量 NY/T393绿色食品农药使用准则 NY/T394绿色食品肥料使用准则 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1蓬莱仙芝绿茶 以摩星山区域内适制的中小叶种茶树品种的鲜叶为原料，经摊青、杀青、揉捻、烘干、炒干等工序加工 而成的绿茶产品。 4建园要求及规划 4.1产地环境应符合NY/T391的要求。 4.2茶园宜选在避风山岙的缓坡地。东南、东北面，海拔150m以上日照充足更佳。 4.3茶树土壤适宜pH值4.5～6.5之间，土层厚度要求80cm以上。给排水良好，常年地下水位保持在1m 以上，有机质含量要求不低于1.5%。 4.4茶园坡度在15°以下为佳，坡度超过15°以上的须筑150cm以上面宽的水平梯地。 4.5基地规划 4.5.1道路设置：主道能通机动车辆，支道片块相通，出入茶园有步道。 4.5.2生态建设：茶园四周植树造林，风口营造防护林。茶园内行道树、防护林、隔离林、遮荫树、植被 宜选择适应海岛气候物种，建议以海岛乡土树种为主，亦可引进一些适应性强的外来树种。 4.5.3水沟、水池设置：茶园上方和两侧开挖水沟，根据茶园坡度情况适当开挖排水沟，以缓和急流和减 少水土流失，每10至20亩茶园须建造容积为10m3左右的水池，用于蓄水防旱灌溉或沤制水肥及病虫害防 除用水。 全国团体标准信息平台 T/ZLX059—2023 2注：1亩≈667㎡。 4.5.4茶园要求通电，便利建设茶叶加工厂和灯光诱虫以及机械用电。 5品种选择 5.1茶园应选择适应当地自然条件，抗体性强，发芽早，产量高，且宜制蓬莱仙芝®绿茶的良种，推荐品种 为乌牛早、浙农系列、鸠坑等中小叶品种，并注意早、中、晚品种合理搭配。 5.2苗木 苗木质量应符合表1的规定。 表1茶苗分级标准 6茶树种植 6.1茶园开垦 6.1.1茶园开垦应注意水土保护，根据不同坡度和地形选择不同时期和方法。 6.1.2平地15°以下缓坡地可直接开垦，坡度在15°以上按等高线筑梯地，梯面宽度应在150cm以上。 6.1.3开垦深度应在50cm以上。 6.2整地、施肥 6.2.1按照事先设置要求，清除乱石、树根、杂草、平整土地，坡度筑坎，一般以150cm为行距的宽度整 理。 6.2.2开好种植沟，种植沟要求深50cm，宽60cm。 6.2.3施足底肥。施入的底肥以栏肥、土杂肥、饼肥等有机肥为主，每亩施肥量，堆肥3000kg，或栏肥 2500kg，饼肥250kg，施肥后覆盖20cm以上的厚土，待基肥腐熟后再种植茶苗。 6.3种植时间 春季种植，2月中旬～3月中旬，秋后种植，10月中旬～11月下旬。具体根据当时气候灵活安排。 6.4种植方式 6.4.1单条栽，适宜于坡地茶园和窄幅梯坎茶园，大行150cm，丛距25cm～30cm，每丛种苗2株，每亩 约3500株。 6.4.2双条栽，适宜于平地和缓坡地，大行距150cm，小行距40cm，丛距30cm，按∵与∴形状种植，每 穴1株～2株，每亩约5500株。 6.5栽种级别苗高 (cm)茎粗 (mm)根长 (cm)着叶数(片)一级支枝(个)品种纯度检疫性病虫害 一级 ＞30 ＞3 ＞12 ＞8 ≥1 100% 不得检出 二级 ≥20 ≥1.8 ≥4 ≥6 ≥0 ≥98% 不得检出 全国团体标准信息平台 T/ZLX059—2023 36.5.1宜选择在阴雨天，起苗后两天内栽种。 6.5.2根据原整理好的地块，重新开挖植沟或植穴。 6.5.3栽植种苗时，一手扶直茶苗，一手将土填入沟穴中至一半时双手紧压，然后继续填土压紧至苗根颈 处时，用手将苗轻轻一提，使茶苗根系自然伸展，栽种时雨天可不浇水，晴天则应在土壤压紧后进行浇水， 浇足定根水，然后宜铺上一层细泥。 6.5.4栽植后宜及时铺草覆盖。 6.5.5定期检查成活情况，发现空株及时补齐。 7幼龄茶园管理 7.1保水抗旱，对栽植后的幼龄茶园，宜行间铺草，宜每亩铺干草1000kg或鲜草2500kg。 7.2插枝遮阴，可就地取材，一般宜用松枝，狼萁等。 7.3浇水抗旱，若苗期出现旱情，应立即浇水抗旱，时间宜早晨或傍晚。 7.4及时除草，宜间作绿肥。 8土壤管理 8.1土壤监测 定期监测土壤肥力水平和重金属元素含量，一般2年～3年测一次，根据检测报告，有针对性地采取土 壤改良措施。 8.2土壤pH值 当土壤pH值低于4.0的茶园，宜施用白云石粉，土壤调理剂等物质调节土壤pH值到4.5～5.5范围， 土壤pH值高于6.5的茶园应多选用生理酸性肥料调节土壤pH值至适宜范围。 8.3土壤相对水含量 土壤相对水含量低于70%时，茶园宜节水灌溉，灌溉用水应符合NY/T391的要求，如表2所示。 表2土壤水分对茶树影响 土壤 含水量指标茶树 表现症 状 过低 ＜70%旱害幼叶萎蔫，叶片泛红，出现焦斑，继而枯焦落叶，成叶失去光泽，叶色 黄绿，淡红，叶质干，脆，自上而下枯死 适中70%－ 90%正常生长旺盛 过高 ＞90%湿害茶树矮小，分枝少，芽叶稀，发芽迟，生长慢，枝条发白，根系糜烂， 逐渐枯死 8.4深翻改土 8.4.1投产茶园应每年或隔年深翻一次，在茶行间进行深度在20cm以上翻松，时间一般在秋茶结束后9 月～11月为宜。 全国团体标准信息平台 T/ZLX059—2023 48.4.2秋冬季深翻结合施基肥。 8.5中耕 一般要求每年3次，时间掌握在第一次春茶开采前2月底前或3月初，第二次春茶结束后，5月中旬， 第三次夏茶结束后7月底8月初，中耕深度为5cm～10cm进行松土除草。 8.6春后秋末铺草，数量每亩2吨左右。 9施肥 9.1时间 9.1.1春茶开采前一个月（2月中旬）施催芽肥。 9.1.2春茶结束后（5月中旬）施夏茶追肥。 9.1.3夏茶结束后（7月下旬～8月上旬）施秋茶追肥。 9.1.4秋末初冬，深耕施基肥（10月中旬～11月中旬）根据气候情况确定。 9.2数量 9.2.1幼龄茶园，头年不宜施用化肥。以后根据茶苗生长情况及不同树龄适当追施，第二年施肥量每亩控 制在10kg左右，以氮、磷、钾2：1：1比例为宜。 9.2.2成龄茶园，以氮肥为主，辅以磷、钾肥，施肥量一般以亩产100kg干茶配施尿素40kg～60kg，再 按氮、磷、钾三元素配比4：1：1计算磷钾肥用量，分春夏秋三季追施。 9.2.3基肥为有机肥为主，一般每亩施饼肥或商品有机肥300kg，或农家肥1500kg，农家肥须经无害化处 理，每年一次或二年一次。 9.2.4根据茶树生长情况，可以适当使用叶面肥，施用的叶面肥应经农业部登记注册或备案，在采摘前10 天停止使用。 9.2.5茶树宜用肥料，见附表A。使用应符合NY/T394绿色食品肥料使用准则的规定。 9.3方法 9.3.1根际施肥，基肥，应在茶行上方开沟深施，施肥深度在20cm以上，施后用土覆盖。平时追肥，应 在树冠下开沟深10cm，施后盖土。 9.3.2叶面喷施，宜选在阴天或傍晚进行，常用浓度：尿素0.3%～0.5%，过磷酸钙0.5%～1%，硫酸钾 0.5%～1%，在树冠叶面均匀喷施。微量元素及其它叶面营养液，应严格按产品说明规定浓度使用。 9.4茶园各种用肥，叶面营养液必须经过有关部门检测证明，对茶叶无毒，无污染危害，严禁使用有害垃 圾或工厂、医院的有害废弃物。 10茶树修剪 10.1定型修剪 10.1.1幼龄茶园和台刈后茶园的修剪。 10.1.2定型修剪分三次完成，在二年生茶树主干茎粗0.4cm～0.5cm时有一二个分枝，用整枝剪离地面15 cm～20cm处剪去主枝，侧枝不剪；第二次用篱剪剪平，高度为离地面35cm左右，即在第一次定型修剪的 基础上提高15cm～20cm；第三次定型修剪应在第二次定型修剪后一年左右时间进行，修剪高度为离地面 45cm～50cm，就是在第二次剪口基础上再提高10cm～15cm，第三次修剪要求按高度用篱剪剪平。同时用 全国团体标准信息平台