ICS65.020.01 CCS0141 ZZQJ 团 体 标 准 T/ZZQJ010—2023 长子青椒标准综合体 第5部分：原料验收及成品检验 2023-03-07发布 2023-03-07实施 长子县蔬菜研究会  发布 全国团体标准信息平台 T/ZZQJ010—2023 I目次 前言..................................................................................II 1范围................................................................................1 2规范性引用文件......................................................................1 3术语和定义..........................................................................1 4技术要求............................................................................1 5验收方法............................................................................2 6检验规则............................................................................3 7标志、包装及运输....................................................................3 8贮存................................................................................3 全国团体标准信息平台 T/ZZQJ010—2023 II前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 《长子青椒标准综合体》分为七个部分： 第1部分：产地环境 第2部分：育苗生产规程 第3部分：种植技术规程 第4部分：质量等级分类 第5部分：原料验收及成品检验 第6部分：贮运技术规程 第7部分：脱水青椒 本部分为标准综合体的第5部分。 本文件由长子县蔬菜研究会提出并归口。 本文件起草单位：长子县农业农村局、长子县蔬菜研究会、长子县蔬菜协会、山西弘实标准化管理 研究院有限公司 本文件主要起草人：贺继峰、刘福虎、李强、冯国良、柴文臣、杨人晓、杨小勇、史艳君、吴斐、 李向东、王书玲、张鹏、钱坤 全国团体标准信息平台 T/ZZQJ010—2023 1长子青椒标准综合体 第5部分：原料验收及成品检验 1范围 本文件规定了青椒等级的技术标准、验收方法、检验规则及贮存。 本文件适用于长子青椒的验收检验。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T26431-2010甜椒 GB/T5009.199蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB/T5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定 NY/T761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 NY/T1680蔬菜水果中多菌灵等4种苯并咪唑类农药残留量的测定高效液相色谱法 GB8868-1988蔬菜塑料周转箱 3术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4技术要求 4.1感官指标 感官指标应符合表1的要求。 表1青椒感官指标 项目指标 红青椒 绿青椒 一级 二级 一级 二级 色泽深红色或浅红色 浅红色或绿色部分不超 过总面积的10%深绿色或绿色 浅红色或红色部分不超 过总面积的10% 滋气味 无味或微甜 无味或微甜 全国团体标准信息平台 T/ZZQJ010—2023 2项目 指标 形态外观基本一致，成熟度基 本一致，果腔充实，果实 坚挺富有弹性无腐烂、虫 害、损伤、裂口、疤痕外观基本一致，已成熟或 稍欠熟，稍有变形，果腔 基本充实，弹性稍差，有 轻微的损伤、裂口、疤痕。 无腐烂、虫害外观基本一致，成熟度基 本一致，果腔充实，果实 坚挺富有弹性无腐烂、虫 害、损伤、裂口、疤痕外观基本一致，已成熟或 稍欠熟，稍有变形，果腔 基本充实，弹性稍差，有 轻微的损伤、裂口、疤痕。 无腐烂、虫害 不合格率 ≤10% ≤10% ≤10% ≤10% 质量控kg/个 ＞0.4 ＞0.4 ＞0.4 ＞0.4 横径cm ＞7 ＞5～7 ＞7 ＞5～7 注：参考标准GB/T26431-2010 4.2农残速测指标 农残指标应符合表2要求。 表2农残指标 项目 （有机磷和氨基甲酸酯类）酶抑制率% 红青椒 ≤50 绿青椒 ≤50 注：参考标准GB/T5009.199 4.3卫生指标 卫生指标应符合表3要求。 表3卫生指标 项目 限量mg/kg 项目 限量mg/kg 项目 限量mg/kg 总砷（以As计） ≤0.5 总汞（以Hg计） ≤0.01 镉（以Cd计） ≤0.05 铅 ≤0.2 铬（以Cr计） ≤0.5 甲胺磷 ≤0.05 乐果 ≤0.5 辛硫磷 ≤0.05 马拉硫磷 ≤0.5 吡虫啉 ≤1 溴氰菊酯 ≤0.2氯氰菊酯和高效氯 氰菊酯≤0.5 联苯菊酯 ≤0.5 毒死蜱 ≤0.5 / / 注：参考标准GB2763、GB2762 根据《中华人民共和国农药管理条例》剧毒和高毒农药不得用于蔬菜生产种植中使用，不得检出。 5验收方法 5.1抽样 抽样数量应符合表4规定。 表4 批量件数 ≤100 101-300 301-500 501-1000 ＞1000 抽样件数 5 7 9 10 15 抽检货物要从批量货物的不同位置和不同层次进行随机取样。 全国团体标准信息平台 T/ZZQJ010—2023 35.2感官检验 5.2.1感官检验验收根据种类分别符合表1的要求。 5.2.2品种、果形、色泽、生长程度、清洁、新鲜、腐烂、灼伤、冷害、冻害、疤痕、机械伤采用目 测方法检验。 5.2.3异味采用嗅觉的方法检验。 5.3农残检验 农残检验按照GB/T5009.199《蔬菜农残快速检测技术标准》。 5.4卫生指标检验 每个生产季采收前，委托资质机构进行检测。检测方法按照GB/T5009.103、NY/T761、NY/T1680 检测。 6检验规则 6.1同一天、同一车、同一原料基地的新鲜蔬菜为一批次。 6.2抽样量及抽样方法符合5.1要求。 6.3原料验收检验中感官指标、农残速测项目要求做到批批检。 7标志、包装及运输 7.1基地采收到厂验收时间不超过48小时。 7.2包装材料采用塑料周转筐（周转筐要符合GB8868-1988），叠放整齐。 7.3运输工具专车专用、应保持清洁干净，并不得与有害有毒物品混运。 8贮存 原料蔬菜进厂后离墙、离地保持通风、防晒、防雨暂存，严禁堆压，及时进行生产。原则上暂存原 料蔬菜不得超过两班次的投料量。 全国团体标准信息平台