山西省地方标准 DB14/T2717—2023 农产品（果蔬）供应链管理要求 2023-03-21发布 2023-06-21实施 山西省市场监督管理局  发布ICS03.100.20 CCSA12 14 DB14/T2717—2023 I目次 前言..................................................................................II 1范围................................................................................1 2规范性引用文件......................................................................1 3术语和定义..........................................................................1 4基本要求............................................................................2 5实施管理............................................................................4 6评价与改进..........................................................................5 II前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由山西省商务厅组织实施和监督检查。 山西省市场监督管理局对标准的组织实施情况进行监督检查。 本文件由山西省商贸标准技术委员会归口。 本文件起草单位：太原市鸿新农产品有限公司、山西维客家族农业科技有限公司、太原市大丰益农 产品有限公司、山西省农产品与农药土壤肥料检验技术研究所。 本文件主要起草人：杨雪岭、赵书峰、王娜娜、孙风合、贺建军、宋新涛、杨占辉、张永飞、杨占 冲、杨雪果、赵瑞肖、张承刚、党文娟。 DB14/T2717—2023 1农产品（果蔬）供应链管理要求 1范围 本文件规定了农产品（果蔬）供应链管理的术语和定义、基本要求、实施管理和评价与改进。 本文件适用于相关方对果蔬类农产品（不包括有机蔬菜及转基因蔬菜产品在内的果品、蔬菜及其制 品、食用菌等农产品）在供应链流通环节中的管理活动。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB5749生活饮用水卫生标准 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T18354-2021物流术语 GB/T19000-2016质量管理体系基础和术语 GB/T19575农产品批发市场管理技术规范 GB/T21720农贸市场管理技术规范 GB/T22502超市销售生鲜农产品基本要求 GB/T26432新鲜蔬菜贮藏与运输准则 GB28050预包装食品营养标签通则 GB/T31738农产品购销基本信息描述总则 GB/T34343农产品物流包装容器通用技术要求 GB/T35411电子商务平台产品信息展示要求 GB/T36088冷链物流信息管理要求 SB/T10158新鲜蔬菜包装与标识 SB/T10447水果和蔬菜气调贮藏原则与技术 3术语和定义 GB/T18354-2021、GB/T19000-2016界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 供应链 生产及流通过程中，围绕核心企业的核心产品或服务，由所涉及的原材料供应商、制造商、分销商、 零售商直到最终用户等形成的网链结构。 [来源：GB/T18354-2021,3.8] 3.2 2农产品（果蔬）供应链 在果蔬类农产品流通过程中，以农产品（果蔬）经营企业为核心，涵盖采购、流通、销售等流通环 节，将果蔬类农产品或服务提供给最终消费者所形成的的网链结构。 3.3 农产品（果蔬）供应链管理 从农产品（果蔬）供应链整体目标出发，对供应链中采购、生产、销售等流通环节进行统一计划、 组织、协调、控制的活动和过程。 [来源：GB/T18354-2021,3.9，有修改] 3.4 组织 农产品（果蔬）供应链流通环节中从事采购、流通加工、运输、销售以及开展相关信息、资金服务 的个人或机构。 3.5 相关方 直接参与农产品（果蔬）供应链上采购、流通加工、包装、贮存、运输、销售等活动的组织。 3.6 供方 提供产品或服务的组织。 [来源：GB/T19000-2016,3.2.5] 4基本要求 4.1组织要求 4.1.1相关方应具备包括但不限于以下开展相应业务的资质，并保持有效： ——社会统一信用代码证书； ——食品加工许可证； ——卫生安全许可证； ——出口食品生产企业备案手续； ——物流运输服务等。 4.1.2相关方应建立农产品（果蔬）供应链管理体系，并满足以下要求： ——建立农产品（果蔬）供应链高效协调运转的发展战略； ——制定农产品（果蔬）供应链管理的方针、目标和组织结构； ——制定明确的产品、农产品（食品）安全管理目标、规划和计划； ——提供有效的资源，满足供应链管理的需要； ——建立对自身内部和上下游组织进行管理和质量控制的程序及标准； ——建立便于与上下游组织供应链管理体系进行对接的体系接口； ——对员工进行农产品（果蔬）供应链管理理念、知识和能力培训； DB14/T2717—2023 3——定期进行农产品（果蔬）供应链管理绩效评价，制定改进措施； ——建立农产品（果蔬）供应链信息化管理平台传递及披露相关信息。 4.1.3业务内容或地理位置相近的相关方，应通过成立合作社、产业园、战略联盟、家庭农场、社会 团体等行业组织开展各环节业务，协调解决地理位置分散、地域形势复杂等所带来的的信息不畅、技术 落后以及交通不便等问题。 4.2质量追溯 4.2.1相关方应接入相关政府部门建设的农产品质量跟踪追溯系统，或建立自身适用的农产品质量跟 踪追溯系统，有效跟踪追溯采购、加工、包装、运输、销售等供应链流通环节的信息内容。 4.2.2农产品质量跟踪追溯信息应采取适当方式，向消费者公开。 4.3安全风险管理 4.3.1相关方应做好果蔬类农产品安全风险管理工作，并作出农产品安全达标承诺，接受社会和消费 者监督。 4.3.2相关方应实时跟踪和动态了解国际、国家、行业食品安全风险监测信息及有关的农产品、食品 安全危害信息。 4.3.3相关方应做好供应链相关环节的安全风险分析及评估。 4.3.4相关方应针对不同的风险类型制定相应的应急解决方案。 4.4环境保护 4.4.1相关方在农产品（果蔬）流通过程中，宜实施环境和生态保护，做到绿色环保、低碳节能、资 源节约。 4.4.2相关方应及时进行废弃物和污染物的管理、回收、处置。 4.5人员 4.5.1相关方应配备专职采购、流通加工、质量管理与控制和其他关键岗位人员，食品加工、管理人 员应当持有有效的健康证明。 4.5.2应确保自身加工、安全检验、质量管理与控制和其他关键岗位人员接受专业培训并具备相应资 质能力。 4.5.3应制定培训计划，对内部人员进行最新法律法规和标准的及时培训。培训内容包括但不限于食 品安全法律法规、政策性文件、国家标准、行业标准、地方标准、组织所在的团体标准、本组织企业标 准及相关文件。 4.6场所及设施设备 4.6.1相关方应根据自身业务内容，具备相应的农产品（果蔬）流通加工、质量检测、包装、贮存、 运输、销售等必要的固定场所、区域、载具、库房和相应的设施设备。 4.6.2各类场所、区域、载具和设施设备应保持洁净和卫生消杀，避免交叉污染。 4.7制度和文件 4.7.1相关方应建立完备的农产品（果蔬）供应链管理制度。 4.7.2相关方应建立供应链管理过程的文件档案，确保农产品（果蔬）供应链管理的有效性和可追溯 性。 4.7.3相关方应当做好所有制度和文件的档案管理，档案应保存不少于三年。 44.8信息 4.8.1相关方应建立农产品（果蔬）供应链信息化管理平台及信息化管理流程。 4.8.2农产品（果蔬）供应链信息化管理平台应收集上下游组织的经营条件、食品安全、信用记录及 本组织涉及的产品生产、质量、销售、仓储、运输、交付等信息。 4.8.3信息平台宜链接上下游组织信息系统，及时共享和反馈各环节组织的产品质量、供销价格、市 场供需、流通情况、社会舆情等信息，并确保供应链全流程关键数据信息的连续性。 4.9资金 4.9.1相关方应通过现金、转账、互联网支付等方式进行货款结算。 4.9.2行业组织宜依托自身信用，与合作银行联合，为上下游组织提供资金结算、融资贷款、质押监 管等服务。 4.9.3行业组织宜与合作银行联合，为组织成员提供账户管理，提供或者监督各环节之间的资金结算 业务服务。 5实施管理 5.1采购 5.1.1应建立并执行采购质量控制、食用农产品质量安全风险评估的管理制度和控制措施。 5.1.2应要求供方依据有关法律法规和标准要求，根据不同食用农产品类型，定期提供产地环境检测 报告、产品质量检验报告等食用农产品质量安全合格证明、溯源证明材料，确保供方生产或供应食用农 产品的合法性与合