ICS67.080.10 CCSB38T/XMSSAL 厦门市供厦食品安全团体标准 T/XMSSAL0059—2023 供厦食品枸杞 FoodforXiamen-Wolfberry 2023-04-13发布 2023-04-13实施 厦门市食品安全工作联合会 发布 全国团体标准信息平台 T/XMSSAL0059—2023 I前  言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由厦门市食品安全工作联合会提出并归口。 本文件主要起草单位：厦门市标准化研究院、厦门市食品药品质量检验研究院、厦门元初食品股份 有限公司、厦门绿帝食品有限公司、厦门市两岸农产品流通协会、厦门泰红科技有限公司、厦门市养真 保健食品有限公司。 本文件主要起草人：沈群红、骆和东、李振良、刘姗姗、林慧婷、余良、林新萍、吴珊、林清锋、 李钊茜、许振泽。 全国团体标准信息平台 T/XMSSAL0059—2023 1供厦食品枸杞 1范围 本文件规定了供厦食品枸杞的术语和定义、产品分类与分等、技术要求。 本文件适用于经干燥、包装制成的枸杞成熟果实。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB4789.6食品安全国家标准食品微生物学检验致泻大肠埃希氏菌检验 GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB4789.15食品微生物学检验霉菌和酵母计数 GB4789.36食品安全国家标准食品微生物学检验大肠埃希氏菌O157:H7/NM检验 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定 GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定 GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定 GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定 GB/T5009.146植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定 GB5009.268食品安全国家标准食品中多元素的测定 GB/T18672枸杞 GB/T19742地理标志产品宁夏枸杞 GB/T20769水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法 GB/T20770粮谷中486种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法 GB/T22244保健食品中前花青素的测定 GB23200.8食品安全国家标准水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱- 质谱法 全国团体标准信息平台 T/XMSSAL0059—2023 2GB23200.10食品安全国家标准桑枝、金银花、枸杞子和荷叶中488种农药及相关化学品残留量 的测定气相色谱-质谱法 GB23200.13食品安全国家标准茶叶中448种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-质谱 法 GB23200.20食品安全国家标准食品中阿维菌素残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法 GB23200.29食品安全国家标准水果和蔬菜中唑螨酯残留量的测定液相色谱法 GB23200.46食品安全国家标准食品中嘧霉胺、嘧菌胺、腈菌唑、嘧菌酯残留量的测定气相色 谱-质谱法 GB23200.47食品安全国家标准食品中四螨嗪残留量的测定气相色谱-质谱法 GB23200.112食品安全国家标准植物源性食品中9种氨基甲酸酯类农药及其代谢物残留量的测 定液相色谱-柱后衍生法 GB23200.113食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱 -质谱联用法 GB23200.116食品安全国家标准植物源性食品中90种有机磷类农药及其代谢物残留量的测定 气相色谱法 GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量 NY/T761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 NY/T1051绿色食品枸杞及枸杞制品 NY/T1379蔬菜中334种农药多残留的测定气相色谱质谱法和液相色谱质谱法 NY/T1453蔬菜及水果中多菌灵等16种农药残留测定液相色谱-质谱-质谱联用法 NY/T1455水果中腈菌唑残留量的测定气相色谱法 NY/T2947枸杞中甜菜碱含量的测定高效液相色谱法 SN/T0192出口水果中溴螨酯残留量的检测方法 SN/T0878进出口枸杞检验规程 SN/T2320进出口食品中百菌清、苯氟磺胺、甲抑菌灵、克菌丹、灭菌丹、敌菌丹和四溴菊酯残 留量检测方法气相色谱质谱法 SN/T3860出口食品中吡蚜酮残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 杂质Impurity 一切非本品物质。 [来源：GB/T18672-2014，3.2] 3.2 不完善粒Imperfectdriedberry 尚有使用价值的枸杞破碎粒、未成熟粒和油果。 [来源：GB/T18672-2014，3.3] 3.3 无使用价值颗粒Non-consumableberry 被虫蛀、粒面病斑面积达成2mm2以上、发霉、黑变、变质的颗粒。 [来源：选自GB/T18672-2014，3.4] 3.4 全国团体标准信息平台 T/XMSSAL0059—2023 3百粒重Weightofonehundreddriedberries 100粒枸杞的克数。 [来源：GB/T18672-2014，3.5] 3.5 粒度Granularity 50g枸杞所含颗粒的个数。 [来源：GB/T18672-2014，3.6] 4产品分类与分等 4.1产品分类 产品分为红枸杞和黑枸杞。 4.2产品分等 红枸杞按产品质量不同分为特等品、一等品。黑枸杞不分等。 5技术要求 5.1原料要求 应符合GB2760、GB2762、GB2763的要求。 5.2感官要求及检验方法 应符合表1的要求。 表1感官要求及检验方法 项目 要求 检验方法 备注 组织形态应符合本品种固有的组织形态。无损伤，颗 粒完整。同等级产品大小基本均匀 SN/T0878/ 色泽 应符合本品种固有的色泽 / 滋味气味 具有本品种枸杞应有的滋味、气味，无异味 采用GB/T18672限量要求 不完善粒质 量分数/（%）红枸杞特等品≤1.0 一等品≤1.5采用GB/T18672限量要求 黑枸杞 ≤1.5 采用DBS63/0010限量要求 无使用价值颗粒 不得检出采用GB/T18672、DBS64/006限 量要求 杂质 果面清洁，无正常视力可见异物采用GB/T18672、DBS64/006限 量要求 5.3理化指标及检验方法 应符合表2的要求。 全国团体标准信息平台 T/XMSSAL0059—2023 4表2理化指标及检验方法 项目要求 检测方法 备注 红枸杞 黑枸杞 特等品一等品 枸杞多糖/（g/100g） ≥3.0 / GB/T18672 采用GB/T18672限量要求 甜菜碱/（g/100g） ≥0.50 / NY/T2947 采用DB64/T1764限量要求 蛋白质/（g/100g） ≥10.0 / GB5009.5 采用GB/T18672限量要求 脂肪/（g/100g） ≤5.0 / GB5009.6 采用GB/T18672限量要求 水分/（g/100g） ≤13.0 ≤12.0GB5009.3红枸杞采用GB/T18672限量要求 黑果枸杞采用DBS64/006限量要求 灰分/（g/100g） ≤6.0 ≤8.0GB5009.4红枸杞采用GB/T18672限量要求 黑果枸杞采用DBS63/0010限量要求 原花青素/（g/100g） / ≥1.0GB/T22244采用DBS64/006限量要求 粒度/（粒/50g） ≤280≤370≤1700SN/T0878红枸杞采用GB/T18672限量要求 黑果枸杞采用DBS64/006限量要求 百粒重/（g/100粒） ≥17.8≥13.5≥2.9SN/T0878红枸杞采用GB/T18672限量要求 黑果枸杞采用DBS64/006限量要求 总糖（以葡萄糖计）/ （g/100g）≥45.0≥39.8 / GB/T18672 采用GB/T18672限量要求 5.4污染物限量及检验方法 应符合表3的要求。 表3污染物限量及检验方法 物质中文名称 限量值 检验方法 备注 铅（以Pb计）/(mg/kg) ≤0.2GB5009.12或GB5009.268 采用GB/T19742限量要求 镉（以Cd计）/(mg/kg) ≤0.3GB5009.15或GB5009.268 采用NY/T1051限量要求 总砷（以As计）/(mg/kg) ≤0.5GB5009.11或GB5009.268 采用DBS63/0005限量要求 5.5真菌毒素限量及检验方法 应符合表4的要求。 表4真菌毒素限量及检验方法 物质中文名称 物质