ICS67.060 CCSX11 HBLS 湖北省粮食行业协会团体标准 T/HBLS0006—2023 代替T/HBLS0006-2018 荆楚粮油虾稻米 JingchuGrainandoil-Milledcrayfishrice 2023-03-13发布 2023-03-14实施 湖北省粮食行业协会  发布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/HBLS0006—2023 I前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替T/HBLS0006-2018《荆楚大地虾稻米》，与T/HBLS0006-2018相比，除结构调整和编 辑性改动外，主要技术变化如下： ——更改了文件名称（见文件名称，2018年版的标准名称）； ——删除了生产条件（见2018版的第4章）； ——删除了分类（见2018版的第5章）； ——更改了质量指标（见4.2，2018版的6.2）； ——修改了安全指数和检测项目的要求（见4.3，2018版的6.3）； ——增加了净含量要求（见4.4）； ——更改了检验方法（见第5章，2018版的第7章）； ——更改了判定规则（见6.6，2018版的8.5）； ——更改了标签标识的要求（见第7章，2018版的9.2）； ——更改了对包装、储存、运输、销售和保质期的要求（见第8章，2018版的第9章、第10章）； ——更改了追溯信息（见附录A，2018版的附录A）。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由湖北省粮食行业协会提出并归口。 本文件起草单位：湖北省粮油食品质量监督检测中心、武汉轻工大学、湖北大学知行学院、湖北虾 乡食品股份有限公司、潜江巨金米业有限公司、湖北庄品健实业（集团）有限公司、湖北荆楚粮油股份 有限公司、湖北省粮食行业协会、公安县公共检验检测中心、孝感市公共检验检测中心、咸宁市公共检 验检测中心、益海嘉里（武汉）粮油工业有限公司。 本文件主要起草人：陈轲、倪姗姗、李琦、吴莉莉、朱玫、刘勇、丁文平、汪浩明、陈璐、李广斌、 刘军、裴红鹏、张娟、江光熙、杨权、杨恒、杨开、曾彩云。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： ——T/HBLS0006—2018。 ——本次为第一次修订。 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/HBLS0006—2023 荆楚粮油虾稻 1米 1范围 本文件界定了荆楚粮油虾稻米的术语和定义，规定了质量与安全要求、检验方法、检验规则、标 签标识、包装、储存、运输、销售和保质期的要求。 本文件适用于湖北省境内选用适宜品种并采用虾稻共作模式种植的稻谷经加工而成的食用商品大 米。 本文件不适用于有色米、糯米和粳米。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB1350稻谷 GB/T1354-2018大米 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB/T5490粮油检验一般规则 GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法 GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T5493粮油检验类型及互混检验 GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法 GB/T5497粮食、油料检验水分测定法 GB/T5502粮油检验大米加工精度检验 GB/T5503粮油检验碎米检验法 GB5749生活饮用水卫生标准 GB13122食品安全国家标准谷物加工卫生规范 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T15682粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法 GB/T15683大米直链淀粉含量的测定 GB/T17109粮食销售包装 GB/T17891优质稻谷 GB/T26630大米加工企业良好操作规范 GB/T26631粮油名词术语理化特性和质量 GB/T29890粮油储藏技术规范 GB/T35881粮油检验稻谷黄粒米含量测定图像分析法 JJF1070.3定量包装商品净含量计量检验规则大米 LS/T3247-2017中国好粮油大米 DB42/T1192虾稻共作中稻绿色种植技术规程 3术语和定义 GB/T1354、GB/T26631和LS/T3247界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 荆楚粮油虾稻米Jingchugrainandoil-Milledcrayfishrice 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/HBLS0006—2023 湖北省境内选用适宜品种并采用虾稻共作模式种植的稻谷加工而成的食用商品大米。适合虾稻共作 的水稻品种有虾稻1号、荃优822、鄂香2号等。 3. 22 虾稻共作Crayfishricecooperation 水稻种植期间养殖克氏原螯虾，克氏原螯虾与水稻在稻田中同生共长。 4质量与安全要求 4.1原料要求 4.1.1稻谷：应按照DB42/T1192要求种植，且符合GB1350和GB/T17891的规定。 4.1.2生产用水：应符合GB5749的规定。 4.2质量指标 质量指标要求见表1，其中品尝评分值、碎米含量及其中小碎米含量和垩白度为定等指标。 表1质量指标 质量指标 一级 二级 三级 品尝评分值/分 ≥ 90 80 70 碎米含量总量/% ≤ 10.0 12.5 15.0 其中小碎米含量/% ≤ 0.2 0.5 1.0 垩白度/% ≤ 2.0 5.0 8.0 水分含量/% ≤ 14.5 不完善粒含量/% ≤ 1.0 杂质含量1/% ≤ 0.1 黄粒米含量/% ≤ 0.1 互混率/% ≤ 0 色泽、气味 正常 直链淀粉含量/% 13.0～22.0 注1：砂土、石子、玻璃、塑料等不得检出。 4.3安全指数和检测项目要求 真菌毒素、污染物和农药残留的安全指数（PN）和检测项目要求见表2。 表2安全指数和检测项目要求 项目 指数 检测项目1 PN真菌毒素≤ 0.7黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A PN污染物≤ 0.7铅、镉、总汞、无机砷、铬、苯并[a]芘 PN农药残留≤ 0.7苄嘧磺隆、丙草胺、敌稗、丁草胺、多菌灵、氟酰胺、甲基嘧啶磷、喹硫磷、马拉硫磷、 杀螟硫磷、甲基毒死蜱、艾氏剂、滴滴涕、狄氏剂、六六六、七氯、禾草敌、稻丰散、 杀虫环、氯丹、异丙威、稻瘟灵、三唑磷、敌瘟磷、氯氰菊酯、溴氰菊酯、甲萘威、氰 氟草酯、噁草酮 注1：必要时检测项目可根据实际情况增加或减少。 4.4净含量 见《定量包装商品计量监督管理办法》。 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/HBLS0006—2023 4. 35生产过程要求 4.5.1应符合GB13122、GB14881和GB/T26630的规定。 4.5.2生产过程中，除使用符合GB5749要求的水外，不得添加任何物质。 4.6追溯信息 供应方应宜提供稻谷和成品大米的追溯信息，具体示例见附录A。 5检验方法 5.1品尝评分值检验：按GB/T15682规定的方法执行；仪器检测按LS/T3247-2017附录B或附录C 规定的方法执行；其中GB/T15682为仲裁法；参考样品应使用LS/T1535。 5.2碎米含量检验：按GB/T5503规定的方法执行。 5.3垩白度检验：按GB/T1354-2018附录A规定的方法执行。 5.4水分含量检验：按GB5009.3或GB/T5497规定的方法执行。 5.5杂质、不完善粒含量检验：按GB/T5494规定的方法执行。 5.6黄粒米含量检验：按GB/T5496或GB/T35881规定的方法执行。 5.7互混率检验：按GB/T5493规定的方法执行。 5.8色泽、气味检验：按GB/T5492规定的方法执行。 5.9直链淀粉含量检验：按GB/T15683规定的方法执行。 5.10加工精度检验：按GB/T5502规定的方法执行。 5.11安全指数检验：按LS/T3247相关规定的方法执行。 5.12净含量检验：按JJF1070.3规定的方法执行。 6检验规则 6.1扦样、分样 按GB/T5491的规定执行。 6.2一般规则 按GB/T5490的规定执行。 6.3出厂检验 按4.2的规定检验。 6.4检验批次 同原料、同工艺、同设备、同班次生产的同种产品为一批次。 6.5型式检验 按第4章的规定检验，有下列情况之一的应进行型式检验： a)新产品投产； b)产品投产后，当原料、工艺、装备有较大改动，可能影响产品性能； c)产品停产一年以上，恢复生产； d)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异； e)国家有关监管部门提出检验要求。 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/HBLS0006—2023 6.6判定规 4则 定等指标中有一项指标达不到该等级质量要求的，则降为下一等级；低于最低等级指标的，判为不 符合本文件产品。其他指标有一项及以上不符合要求的，判为不符合本文件产品。 7标签标识 7.1产品名称和等级除按本文件规定标注外，应标识产品生产商、品尝评分值、最佳食味期限、原料 稻谷品种名称、原料稻谷产地、原料稻谷收获年度、碾米日期等。 7.2标注二维码，内容包括4.2、4.3的相应指标的检验结果和4.6的追溯信息。 8包装、储存、运输、销售和保质期 8.1包装 应符合GB/T17109的规定。 8.2储存 按GB/T29890的规定执行。 8.3运输 不应与有毒、有异味、有腐蚀性等污染性货物混运。运输中应轻搬轻放，