ICS 67.230 X 80 T/FSRS 6.9—2023 T/THRS 20—2023 食用生晒参片 Edible Sun-dried Ginseng Slices 2023 - 04 - 09发布 2023 - 04 - 10实施团 体 标 准 Áª ºÏ ÍÅ Ìå ±ê ×¼ ʳ Óà Éú ɹ ²Î Ƭ 全国团体标准信息平台 T/FSRS 6.9—2023 T/THRS 20—2023 I前  言 本文件按照 GB/T 1.1—2020 《标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则》和 GB/T 20001.10—2014 《标准编写规则 第 10 部分：产品标准》的规定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由抚松县人参协会、通化县人参产业协会提出并归口。 本文件起草单位：吉林农业大学中药材学院、吉林人参研究院、吉林参王植保科技有限公司、华润 三九医药股份有限公司、抚松县人参协会、通化县人参产业协会、白山市人参产业发展协会、通化市人 参产业协会、吉林省参业协会、延边朝鲜族自治州人参产业协会、抚松县人参产业发展中心、吉林·抚 松人参质量检测中心、国家参茸产品质量监督检验中心、康美新开河（吉林）药业有限公司、吉林明心 堂生物科技有限公司、广东香雪医药有限公司、抚松万良人参特色小镇产业发展有限公司、吉林省参威 人参产品科技股份有限公司、吉林汇参堂中药饮片科技有限公司、抚松传奇参业有限公司。 本文件主要起草人：王英平、初赛君、侯玉兵、徐怀友、王雁飞、曹志强、王延禹、娄子恒、武伦 鹏、苏月涛、张瑞、张益恺、刘强、和法明、李学军、李广明、周路山、葛阳、康辰凯、孙振天、周旭、 杨厚仪、郭兴军、黄飞、闫鹤、武强、李昊、马友德、丁旭、刘宸曦、张德武、于晶、冯慧柳、徐清华、 张倩、赵花、杜立财、邹蕊、宋明海、张丹丹、杨忠亮、周强、邢佳丽、苏丽敏、姜俊峰、邓士龙、郝 洪孔、王培友、王刚、曹智。 Áª ºÏ ÍÅ Ìå ±ê ×¼ ʳ Óà Éú ɹ ²Î Ƭ 全国团体标准信息平台 T/FSRS 6.9—2023 T/THRS 20—2023 1食用生晒参片 1　范围 本文件规定了食用生晒参片的规格和等级、技术要求、试验方法、检验规则、标志和标签、包装、 贮存、运输等技术要求。 本文件适用于食用生晒参片的生产和质量评定。 2　规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留量限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 平板计数法 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验 GB 4806.1 食品接触材料及制品通用安全要求 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.34 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 19506—2009 地理标志产品 吉林长白山人参 GB/T 22536-2018 生晒参分等质量 GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 Áª ºÏ ÍÅ Ìå ±ê ×¼ ʳ Óà Éú ɹ ²Î Ƭ 全国团体标准信息平台 T/FSRS 6.9—2023 T/THRS 20—2023 2JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T 2301-2013 参业 名词术语 DBS 22/024 食品安全地方标准 食品原料用人参 卫生部关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（卫生部公告2012年第17号） 国家市场监督管理总局令第70号（2023） 《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质检总局令第123号（2009） 《食品标识管理规定》 吉林省人参产业条例（2015） 3　术语和定义 GB/T 19506—2009、GB/T 22536—2018 和 NY/T 2301—2013界定的以及下列术语和定义适用于本文 件。 3.1　 食用生晒参片 Edible sun-dried ginseng slices 生晒参（人工种植4年生、5年生的人参根及根茎）经过软化后切成的薄片。 3.2　 食用生晒参圆片 Edible sun-dried ginseng round slices 生晒参（人工种植4年生、5年生的人参根及根茎）软化切制时，切制面与生晒参参根主体夹角接 近90°，生晒参片表面呈类圆形。 3.3　 食用生晒参小斜片 Edible sun-dried ginseng small oblique slices 生晒参（人工种植4年生、5年生的人参根及根茎）软化切制时，切制面与生晒参参根主体成40°～ 60°夹角，生晒参片表面基本呈小椭圆形。 3.4　 食用生晒参大斜片 Edible sun-dried ginseng large oblique slices 生晒参（人工种植4年生、5年生的人参根及根茎）软化切制时，切制面与生晒参参根主体成20°～ 30°夹角，生晒参片表面基本呈大椭圆形。 4　技术要求 4.1　原料要求 原料生晒参应符合《卫生部关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告》、吉林省人参产业条 例（2015）和DBS22/024的规定。 4.2　规格和等级 Áª ºÏ ÍÅ Ìå ±ê ×¼ ʳ Óà Éú ɹ ²Î Ƭ 全国团体标准信息平台 T/FSRS 6.9—2023 T/THRS 20—2023 34.2.1 规格 食用生晒参圆片、食用生晒参小斜片、食用生晒参大斜片规格应符合表 1 的规定。 表1　食用生晒参圆片、食用生晒参小斜片、食用生晒参大斜片规格 4.2.2 等级 食用生晒参圆片、食用生晒参小斜片、食用生晒参大斜片等级应符合表 2 的规定。 表2　食用生晒参园片、食用生晒参小斜片、食用生晒参大斜片等级 项目一等 二等 三等检验方法 圆片：类圆形薄片；小斜片：椭圆形，切面与参根主体夹角在40°～60°之 间，大斜片：长椭圆形，切面与参根主体夹角在20°～30°之间 形状形状整齐，薄厚均匀， 无裂片、无碎片形状较整齐，薄厚较均匀， 无裂片、无碎片形状略有差异，薄厚有 差异，偶有裂片、碎片 颜色切面淡黄白色或类白色，显粉性，形成棕黄色层环纹，皮部有黄、棕色的点 状树脂道及放射性裂隙 质地体轻，质脆 滋、气味香气特异，味微苦、甘 虫蛀、霉变无 杂质无从供试样品中随机 抽取50g，置于白色瓷 盘内，在自然光下用目 测法进行形状、颜色、 质地、虫蛀、霉变、杂 质项目的检验，用鼻嗅、 口尝的方法检验样品的 滋、气味。 4.3　理化指标 应符合表 3 的规定。规格食用生晒参圆片 直径（cm）食用生晒参小斜片 椭圆片短轴长（cm）食用生晒参大斜片 椭圆片短轴长（cm）片厚（mm）检验方法 一级≥2.2≥2.2≥2.2 二级2.0～2.22.0～2.22.0～2.2 三级1.8～2.01.8～2.01.8～2.0 四级1.6～1.81.6～1.81.6～1.8 五级 1.4～1.6 1.4～1.6 1.4～1.6 六级1.2～1.41.2～1.41.2～1.4 七级1.0～1.21.0～1.21.0～1.2 八级0.8～1.00.8～1.00.8～1.0 九级0.6～0.8＜0.8＜0.8 十级＜0.60.7～1.0从供试样品中 随机抽取50g，置于 白色瓷盘内，在自 然光下用卡尺进行 测量。 Áª ºÏ ÍÅ Ìå ±ê ×¼ ʳ Óà Éú ɹ ²Î Ƭ 全国团体标准信息平台 T/FSRS 6.9—2023 T/THRS 20—2023 4表3　理化指标 序号项目 指标（%） 检验方法 1水分 ≤ 12.0 GB 5009.3 2总灰分 ≤ 6.00 GB 5009.4 3人参皂苷Rg1、Re、Rb1、 Rf薄层色谱鉴别供试品色谱中，在与对照品色谱相应位置上，分别显相 同颜色的斑点或荧光斑点。附录A 4拟人参皂苷F11薄层 色谱鉴别供试品色谱中，在与对照品色谱相应位置上，不显相同 颜色的斑点或荧光斑点。附录B 本表检查指标均以干燥品