ICS65.020.30 CCS B 43 中华人民共和国国家标准 GB/T 3157—2023 代替GB/T3157—2008 中国荷斯坦牛 Chinese Holstein 2023-03-17发布 2023-10-01实施 国家市场监督管理总局 发布 国家标准化管理委员会 GB/T3157—2023 前 言 起草。 性改动外，主要技术变化如下： 删除了术语和定义（见2008年版的3.1～3.11)； 增加了品种来源及特性（见第4章）； 一更改了体重与体尺指标（见6.1、6.2、6.3,2008年版的4.2.1、4.2.2、4.2.3）； 更改了产奶性能指标（见7.1、7.2，2008年版的第5章）； 更改了繁殖性能指标（见8.18.2、8.3，2008年版的6.1、6.2、6.3）： 删除了适应性指标（见2008年版的第7章）； 删除了品种登记规程（见2008年版的第8章、附录A）； 删除了系谱登记（见2008年版的第9章、附录B）； 增加了性能测定（见第9章）； 增加了中国荷斯坦牛性能指标测定方法（见附录B）。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由中华人民共和国农业农村部提出。 本文件由全国畜牧业标准化技术委员会（SAC/TC274)归口。 本文件起草单位：中国农业大学、中国奶业协会、北京奶牛中心、山东省农业科学院畜牧兽医研究 所、上海奶牛育种中心有限公司、全国畜牧总站。 本文件主要起草人：张胜利、孙东晓、王雅春、俞英、张毅、陈绍祜、闫青霞、刘林、石万海、李建斌、 刘光磊、韩博、刘丑生、张桂香、李姣。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： -1982年首次发布为GB3157一1982《中国黑白花奶牛》，2008年第一次修订为《中国荷斯坦牛》； 一本次为第二次修订。 1 GB/T3157—2023 中国荷斯坦牛 1范围 本文件规定了中国荷斯坦牛的体重与体尺、产奶性能、繁殖性能，描述了品种来源及外貌特征、性能 测定。 本文件适用于中国荷斯坦牛的品种鉴别。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文 本文件。 GB4143牛冷冻精液 NY/T2659牛乳脂肪、蛋白质、乳糖、总固体的快速测定红外光谱法 3术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4品种来源及特性 中国荷斯坦牛是通过引进国外纯种荷斯坦牛，经过风土驯化及与中国本地黄牛级进杂交，并经过长 期选育提高而形成的，特征特性表现一致、遗传性能稳定和适应性强的大型乳用牛品种。1985年经审 养，分布在我国各个省区，以河北、山西、内蒙古、辽宁、黑龙江、山东、河南、陕西、宁夏、新疆等居多 5外貌特征 5.1基本特征 体躯较大，毛色以黑白花为主，黑白花片的比例不一，额部多有白色不规则花片，腹底部、四肢腕和 关节（飞节）以下、尾端呈白色；多数牛有角，少量天然无角。 5.2母牛 成年母牛体型清秀，背线平直，尻长、角度适中，棱角分明，结构匀称，前望、上望、侧望均呈楔形；被 毛细而短，皮薄有弹性，皮下脂肪少；头清秀狭长；角多数由两侧向前、向内弯曲，角体蜡黄；后驱宽深，腹 大而不下垂；四肢端正，结实有力，飞节轮廓明显，系部有力，蹄形正，质坚实，蹄底呈圆形，分瓣，蹄壁呈 椭圆形；乳房发达，乳静脉粗天而多弯曲，前伸后展，附着良好，质地柔软，乳头大小适中、分布均匀。母 牛外貌特征图片见附录A。 1 GB/T3157—2023 5.3公牛 成年公牛头宽而雄伟，雄性特征明显；头颈结合良好，额有卷毛；角短粗，多数向两侧延伸，角体蜡 黄；前躯发达，体驱长宽深；肋骨间距宽、长而开张；腹适中，胸深宽；背线平直；尻部长宽和角度适中；四 肢结实，蹄质坚实，蹄底呈圆形，蹄角度适中。公牛外貌特征图片见附录A。 6体重与体尺 6.1特牛 母特牛初生重不低于36kg，公特牛初生重不低于38kg，双（多）胞胎除外。母特牛2月龄（断奶） 体重不低于86kg。 6.2 母牛 12月龄体重不低于320kg，体高不低于124cm，胸围不低于162cm；13月龄（初配）体重不低于 360kg，体高不低于125cm，胸围不低于165cm；18月龄体重不低于465kg，体高不低于130cm，胸围 不低于175cm；24月龄体重不低于550kg，体高不低于140cm，胸围不低于195cm；成年体重不低于 590 kg。 6.3公牛 12月龄体重不低于430kg，体高不低于135cm；24月龄体重不低于720kg，体高不低于147cm； 成年体重不低于900kg。 7产奶性能 7.1头胎母牛 在正常饲养管理条件下，305d产奶量不低于7000kg，乳脂率不低于3.4%，乳蛋白率不低于 3.0%，干物质含量不低于11.5%。 7.2 经产母牛 在正常饲养管理条件下，305d产奶量不低于8000kg，乳脂率不低于3.4%，乳蛋白率不低于 3.0%，干物质含量不低于11.5%。 8繁殖性能 8.1母牛 母牛10月龄～12月龄性成熟，发情周期为18d～23d，初配年龄为13月龄～15月龄、体重在380kg 以上，妊娠期270d～285d，头胎产特年龄为22月龄～24月龄。 8.2 2公牛 公牛10月龄～13月龄性机能成熟，具备正常的生殖能力，可以开始采精。冷冻精液品质按照 GB4143的规定执行。 2 GB/T3157—2023 8.3 3利用年限 在正常饲养管理条件、健康状况良好的情况下，母牛产奶5个胎次以上，公牛利用年限8年以上。 9 性能测定 性能测定按照附录B。 3 GB/T3157—2023 附录A （资料性） 中国荷斯坦牛外貌特征图片 中国荷斯坦牛外貌特征图片见图A.1～图A.3。 a）母牛 b）公牛 图A.1中国荷斯坦牛头部图片 a): 母牛 b）公牛 图A.2中国荷斯坦牛侧部图片 a) 母 b）公牛 图A.3中国荷斯坦牛后部图片 GB/T3157—2023 附录B （规范性） 中国荷斯坦牛性能指标测定方法 B.1特牛初生重 用磅秤称量续牛出生后的空腹体重，单位为千克，数值取整数， B.2 体重 用磅秤称量奶牛个体的早晨空腹体重，单位为千克，数值取整数。 B.3体高 用测杖测量奶牛十字部最高点至地面的垂直高度，单位为厘米，数值取整数。 B.4胸围 B.5 305d产奶量 统计从分娩日到第305个泌乳日的总产奶量；日产奶量是一天各挤奶班次产奶量之和。单位为千 克，数值取整数。 B.6 乳脂率 按照NY/T2659的要求测定。 B.7 乳蛋白率 按照NY/T2659的要求测定。 B.8 干物质含量 按照NY/T2659的要求测定。 B.9 冷冻精液品质 按照GB4143的要求测定。 B.10 发情周期 依据发情表现确定发情开始日期，计算本次至下一次发情开始的间隔天数 B.11 初配年龄 统计初次配种的年龄，单位为月。 B.12 2妊娠期 统计从最后一次配种到分娩的间隔时间，单位为天。 5