ICS 67.080.10 CCS B 31 3715 聊城市 地方标准 DB 3715/T 33—2023 地理标志产品 茌平圆铃大枣 2023 - 3 - 8发布 2023 - 4 - 8实施 聊城市市场监督管理局 发布 DB 3715/T 33 —2023 I 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件根据原国家质量监督检验检疫总局第 78号《地理标志产品保护规定》 、 GB/T 17924 《地理标 志产品标准通用要求》及原国家质量监督检验检疫总局 2006年第76号公告制定。 本文件由聊城市自然资源和规划局 、聊城市市场监督管理局提出并归口。 本文件由聊城市自然资源和规划局组织实施。 本文件起草单位： 聊城市茌平区国有苗圃、聊城市茌平区林业服务中心、聊城市林业发展中心、聊 城市茌平区枣尚好农业开发有限公司。 本文件主要起草人： 陈希刚、程云、贾维娜、王秀丽、王燕、杨富林、孟祥禄、张成文、郑雨明、 孙珊珊、贾清晨、杜庆超、高金玉、高岳印、朱士旺、李光涛。 DB 3715/T 33 —2023 1 地理标志产品 茌平圆铃大枣 1 范围 本文件规定了地理标志产品 茌平圆铃大枣的术语和定义、地理标志产品保护范围、品种选择、栽 培环境、技术要求、检验规则、包装、标志、运输及贮存。 本文件适用于地理标志产品管理部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的茌平圆铃大枣。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.8 食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定 GB 5009.86 食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 茌平圆铃大枣 chiping county date 在聊城市茌平区辖区范围内栽植圆铃大枣苗木、以本文件栽培技术进行管理、果品质量符合本文件 要求的圆铃枣。 3.2 可食率 edible proportion 取出枣核以外的果肉部分占整个枣质量的比例 。 3.3 制干率 drying rate 干枣质量占鲜枣质量的比例。 3.4 完熟期 completely ripe time 果皮全红或近全红，果肉白色或乳白色。 4 地理标志产品保护范围 DB 3715/T 33 —2023 2 茌平圆铃大枣地理标志地域保护范围为山东省聊城市茌平区现辖行政区域，区域范围见附录 A。 5 要求 5.1 品种选择 圆铃大枣及优系，包括普通圆铃枣、圆铃 1号、圆铃 2号、茌圆金、茌圆银等。 5.2 栽培环境 土壤类型为潮土， pH值7.0～7.8，土壤含盐量≤ 0.2%，土壤有机质含量≥ 0.9%。 5.3 栽植 选择品种纯正、生长健壮、根系发达、无检疫性病虫害一级苗或二级苗（苗木标准按照附录 B）， 在春季3月下旬～ 4月中旬进行或秋季 10月～11月栽植。栽植密度根据园地的立地条件、整形修剪方 式等因素确定，最大密度不超过每 667 m2(亩)83株。 5.4 整形修剪 5.4.1 修剪时以通风透光为原则，冬夏两季修剪， 运用抹芽、摘心、拉枝、开甲、疏 枝、短截等技术 培养成主干疏层形、纺锤形和开心形。 5.4.2 幼龄树修剪：培养骨干枝、培养结果枝组，利用辅养枝。 5.4.3 结果树修剪：疏除徒长枝、处理竞争枝、回缩伸长枝，疏截过密枝和细弱枝、清除损伤枝和病 虫枝。 5.4.4 衰老树的修剪： 回缩骨干枝、短截光秃的结果枝。 5.5 土肥水管理 枣果采收后至土壤封冻前，结合秋施基肥，枣园深翻一次，翻深 20 cm～25 cm。施肥实行平衡施 肥， 增施有机肥、 合理使用化肥，施肥量以土壤肥力、 树龄、树势及结果情况确定。 追肥时期为萌芽前、 盛花初期和果实迅速膨大期，以速效氮肥为主。芽前后、开花前一周、果实膨大期、果实采收后等各灌 一次水，出现积水及时排涝。 5.6 花果管理 5.6.1 花期摘心 保留的枣头长至 5个～8个二次枝时摘心，木质化枣吊 25 cm～30 cm摘心。 5.6.2 开甲 在盛花末期到生理落果高峰以前，对生长势强的植株的主干或主枝开甲，甲口宽度为主干（主枝） 粗度的1/10～1/8，最宽不超过 1.0 cm，要求甲口在 30 d～40 d内愈合，并注意甲口虫的防治。 5.6.3 花期喷激素和微量元素 在盛花期叶面喷布 10 mg/L～15 mg/L赤霉素1次～2次；喷0.3 %硼酸和0.3 %尿素或0.3 %磷酸 二氢钾混合水溶液 1次～2次。 5.6.4 花期喷水 DB 3715/T 33 —2023 3 盛花期在傍晚时采用机械或人工在叶面上喷洒清水，每隔 1 d～2 d喷1次，共喷 3次～4次。 5.6.5 花期放蜂 花期在枣园附近或枣园内放蜂，每 1 hm2放3～5箱蜜蜂，开花前 2 d～3 d将蜂箱置于枣园中。采 用放蜂授粉的果园，花期禁止喷布对蜜蜂有害的农药。 5.7 病虫害防控 遵循“预防为主，综合防治”的植保方针，根据病虫害发生规律，优先采用农业防治、物理防治、 生物防治，配合合理使用化学防治。主要防治绿盲蝽象、桃小食心虫、枣实蝇、红蜘蛛、枣锈病、炭疽 病、枣疯病、褐斑病等病虫害。 5.8 果实采收与制干 9月中、下旬完熟期采用手工采摘或震枝法采收；用 晾干法或烘干法使鲜枣逐渐散发水分而干制为 干枣。 5.9 感官要求 应符合表 1的规定。 表1 感官要求 项目 要求 果面 多皱褶 色泽 深紫红色 果形 饱满，椭圆形 果肉 肉实紧密，富有弹性 5.10 理化指标 应符合表 2的规定。 表2 理化指标 项目 指标 水分/% ≦ 28 可食率/% ≧ 91 总糖（以蔗糖计） /% ≧ 40 维生素C(mg/100g) ≧ 10 5.11 单果重量 单果重量不低于 5 g。 5.12 污染物限量 应符合GB 2762的规定。 DB 3715/T 33 —2023 4 5.13 农药残留限量 应符合GB 2763的规定。 6 检验方法 6.1 感官要求 在光线充足、无异味的环境中进行观察 。 6.2 水分 按GB 5009.3 规定执行。 6.3 可食率 随机取样枣200 g～300 g，逐个切开，将果肉和枣核分离，分别称重，按式（ 1）计算： ································ ····························· (1) 式中： －可食率， %； －果核质量，单位为克（ g）； －全果质量，单位为克（ g）。 6.4 总糖 按GB 5009.8 规定执行。 6.5 维生素C 按GB 5009.86 规定执行。 6.6 单果重量 用精确度为 0.1 g的天平称重。 7 检验规则 7.1 组批 同品种、同一生产基地、同一批次采收的圆铃大枣作为一个检验批次。 7.2 抽样方法 每批次随机抽取量不低于 500 g，装入密封样品袋。 7.3 常规检验 每批产品交收前应进行常规检验。常规检验项目为 5.9规定的项目及包装、标志。 DB 3715/T 33 —2023 5 7.4 型式检验 正常情况下每年 采摘初期 进行一次，有下列情况之一时进行： a) 因人或自然因素使生产环境发生较大变化时； b) 栽培技术发生较大变化时； c) 主管部门提出进行型式检验要求时。 检验项目为本文件规定的全部项目。 7.5 判定规则 7.5.1 检验项目全部符合本文件的规定，判该批产品为合格产品。 7.5.2 检验结果中如有不合格项，允许在同批次产品中加倍抽样对不合格项目进行复检，若复检结果 仍不合格，则判该批次产品为不合格。 8 包装 标志 运输 贮存 8.1 包装 包装材料应 坚固、洁净、干燥、防湿、无破损、无异味、无毒、无害。 8.2 标志 8.2.1 销售和运输包装标识应符合 GB/T 191 的规定要求。 8.2.2 获准使用后，可在茌平圆铃大枣产品包装上使用地理标志产品专用标志。 8.3 运输 运输工具要清洁卫生，不能与有毒、有害、有异味的物品混装，在运输期间注意防鼠、防潮、装卸 时要轻装轻放。 8.4 贮存 产品应贮存在清洁、常温、通风、干燥的库房