更多报告请添加 企业微信并回复“国货” 机构合作、数据合作 报告定制、商务合作 请扫码 报告出品：向一凡【微信号：IvanXiang24】 报告撰写：林君、沈石宇 报告编辑：唐诗语报告出品：向一凡【微信号：IvanXiang24】 报告撰写：林君、沈石宇 报告编辑：唐诗语 更多报告请添加 企业微信并回复“国货”商务合作报告定制请扫码 报告介绍 报告看点植物基新茶饮白皮书 2023 年 草本类和蛋白类是植物基新茶饮 两大 方向 中国烧仙草饮品类品牌达到 180 个 ，门 店 数 量 突 破 3 万家 目前已经有 45% 的消费者购买过植物奶为基底的新茶饮 中国燕麦奶行业市场规模为 42.3 亿 ， 7 年时间内市场增长 数十倍 中等价格带新茶饮中， 植物基品牌书亦烧仙草市占率达到 11.9% 书亦烧仙草联合 OATLY 噢麦力推出的 “橙漫山茶花” 累积销 售破1000 万杯 85后 和90 后 是植物基新茶饮核心消费群体， 超六成女 性了解植物基概念由吴晓波频道新国货研究院、书亦烧仙草、OATLY 噢麦力联合发布 的《2023 年植物基新茶饮白皮书》将从植物基新茶饮的宏观市场 切入，分析植物基新茶饮市场竞争情况、行业发展特点以及消费者 画像，并根据植物基新茶饮领先品牌的打法，总结植物基新茶饮品 牌在产品、渠道、营销、供应链等方面的优秀经验，探索这个品类 的未来发展方向。植物基是将通过光合作用形成的植物蛋白作为替代蛋白的新型食品 和饮品，常见应用为植物肉、植物奶等，以及以此为基础原料研发 制作出的口味丰富、形态各异的新型食品、饮料。根据前瞻产业研 究院的数据，2020 年中国植物基市场规模约 427 亿人民币，预计 未来 4 年将以 14% 的复合年增长率持续增长，到 2023 年市场规模 将达到 826 亿人民币左右。随着消费能力的不断提升、消费者健康 意识不断增强，我国新茶饮业态也因为植物基的出现发生了较大改 变，植物基新茶饮逐渐成为新的增长点。争取 2060 年前实现碳中 和是我国的明确目标，新茶饮使用植物基作为基底能有效减少碳排 放，既符合政策导向，也是可持续发展的必经之路。3. 植物基新品牌融资情况 4. 冷链体系支撑植物基新茶饮行业崛起， 运输车保有量八年时间 增长 6 倍 5. 第三产业崛起背景下， 植物基新茶饮提供大量就业岗位1. 植物基新茶饮定义 2. 植物基新茶饮发展历程报告目录 一、植物基新茶饮的宏观市场分析 二、市场竞争情况分析 三、植物基新茶饮行业发展特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 1. 植物基新茶饮有两大竞争对手， 一般新茶饮和植物蛋白饮料．． ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13 13 152 3 5 6 1. 植物基新茶饮的产业链图谱 2. 燕麦奶口感醇厚、 回味麦香， 逐渐替代植脂末 3. 万物皆可仙草 ， 烧仙草成植物基新茶饮主流产品 4. 椰乳经历三次迭代， 成植物基新茶饮复配神器 5. 线下是植物基新茶饮的主要购买渠道．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． ．．．．．．．．．．．．．．． ．．．．．．．．．．．23 25 27．．．．．．．．．．．．． 17 ．．．．．18 28．．．．．．．．．．． 四、植物基新茶饮消费者洞察．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8 9草本类植物基饮品发展历程 蛋白类植物基饮品发展历程 植物基新茶饮 vs 一般新茶饮 植物基新茶饮 vs 植物蛋白饮料 2. 包装饮料具有低价优势， 咖啡需求挤压新茶饮 3. 一般原料供应商议价能力弱 ， 植物基奶源有强话语权 4. 各价位段品牌林立， 消费者处于有利地位 1. 消费者画像 2. 消费者对植物基新茶饮概念感知 3. 植物基新茶饮消费者行为习惯．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32 38 41．．．．．10 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 21 30．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．植物基新茶饮白皮书 2023 年报告目录 1. 书亦烧仙草 书亦烧仙草的发展历程 书亦烧仙草的植物基新茶饮产品和矩阵 书亦烧仙草开拓植物基新品类， 特调 “山茶花香乌龙茶” 为底 植物基饮品倡导清爽、 轻负担， 超高颜值吸引女性消费者 植物基新茶饮对鲜果需求更多 ， 品牌通过自建供应链应对．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．五、案例研究 56 56 56 ．．．．．．．．．．．．． ．．．．．．．．．．．．．．．．．57 59 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．六、植物基新茶饮未来发展方向 1. 天然健康成主流， 植物基新茶饮兴起 2. 基底换新 ， 燕麦奶成新基底 3. 仙草、 小众水果成为植物基新茶饮创意配方 4. 碳中和推动植物基新茶饮可持续发展 5. 原材料要求提高 ， 自主供应链形成品牌壁垒．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． ．．．．．．．．．．．．．．69 7068 72．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4. 代表品牌书亦烧仙草消费者心智表现 5. 行业专家意见．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 5450 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 2.OATLY 噢麦力 OATLY 噢麦力的发展历程 创新驱动， 强化可持续的植物基品牌形象 携手书亦烧仙草 ， 打造植物基新茶饮范例．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．61 61 62 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．63 3. 奈雪的茶 奈雪的茶发展历程 高频上新丰富产品矩阵， 植物基鲜果茶系列成爆款 首创燕麦雪顶奶茶， 适合乳糖不耐人群．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．64 64 64 65 4. 乐乐茶 乐乐茶的发展历程 积极探索植物基新品 ， 结合环保理念 联 名 六 神 花 露 水 ， 打 造 “ 花 露 水 ” 植 物 基 茶 饮．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．66 66 66 66 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．74．．．．．．．．．．．．．．．．． 59植物基新茶饮白皮书 2023 年3. 植物基新品牌融资情况 4. 冷链体系支撑植物基新茶饮行业崛起， 运输车保有量八年时间 增长 6 倍 5. 第三产业崛起背景下， 植物基新茶饮提供大量就业岗位1. 植物基新茶饮定义 2. 植物基新茶饮发展历程报告目录 一、植物基新茶饮的宏观市场分析 二、市场竞争情况分析 三、植物基新茶饮行业发展特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 1. 植物基新茶饮有两大竞争对手， 一般新茶饮和植物蛋白饮料．． ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． ．．．．．．．．．．．．．．．