DB1303 /T 349—2023 DB13 03/T 秦 皇 岛 市 地 方 标 准 DB1303/T 349—2023 ——————————————————————————— — 利用狐貉屠体生产氨基酸、多肽溶液 技术规程 2023 - 05- 25 发布 2023 -06-25实施 秦皇岛市 市场监督管理局 发 布ICS 65.040.20 B01 DB1303 /T 349—2023 I 前 言 本文件按照 GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规 则》的规定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由昌黎县市场监督管理局提出并归口。 本文件起草单位：秦皇岛禾苗生物技术有限公司、河北科技师范学院。 本文件主要起草人：宋根、赵明明、吉志新、张宝海、宋春光、王长青、赵春明、张 志伟、韩丽丽、赵彦民、吴艳红、路莎、郭丁鑫、冯建龙。 DB1303 /T 349—2023 1 利用狐貉屠体生产氨基酸、多肽溶液技术规程 1 范围 本文件规定了利用毛皮动物狐狸、貉子的屠体生产氨基酸、多肽溶液的技术术语、企 业规范、原料及要求、生产工艺、产品要求。 本文件适用于毛皮动物屠体的处理。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版 本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 13457 肉类加工工业水污染物排放标准 GB/T17419 含有机质叶面肥料 GB 20287 农用微生物菌剂 HJ 1285 屠宰及肉类加工业污染防治可行技术指南 NY 1429 含氨基酸水溶肥料 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 狐貉屠体 毛皮动物狐狸、貉子取皮后剩余的尸体。 3.2 胴体 动物屠体去除内脏、头颅、尾和蹄等废弃物的剩余部分。 4 原料及要求 4.1 原料来源 经检验、检疫合格的 狐貉屠体 。 4.2 原料存储 不能立即加工处理的屠体先存入 4℃以下冷藏室内。 5 生产工艺 5.1 屠体加工成胴体 DB1303 /T 349—2023 2 从狐貉屠体腹部切开，沿腹部中线切至胸腔，使得胸腹腔完全暴露，取出动物内脏， 只留下空壳躯体，再依次取下动物的头颅、尾和蹄等废弃物，最终得到胴体。 将取出的内脏器官等固体废弃物按照 HJ 1285进行处理。 5.2 胴体粉碎 将胴体切割 成小块，再用胶体磨粉碎成粒径小于 2mm的肉泥，称为肉泥 I。 5.3 肉泥I淋洗及固液分离 肉泥 I与水的比例按 1:3的比例调配、 匀浆，在 0.12MPa 压力下压榨分离出肉泥 II和 液体部分 。 5.4 去除液体部分抗生素 在液体部分 中加入改性的活性炭充分搅拌，吸附 120分钟以上后，过滤除去活性炭， 检测符合 GB 13457 中4.2.3的要求后，作为 废液排放。 5.5 发酵菌剂的制备 地衣芽孢杆菌和土芽孢杆菌采用液体发酵方式培养，普通高温放线菌采用固体发酵方 式培养，按 GB 20287 标准检测菌剂有效活菌数，备用。 5.6 水解肉泥 II 将肉泥 II进料至化制罐内， 按比例加入发酵菌剂和增氧剂，在 50 ~ 60 ℃ 下搅拌， 利用复合菌快速生长繁殖产生的蛋白酶渗透式水解，发酵 12 小时以上得到含有氨基酸 、 多肽、残渣 等的产物溶液，即水解醪。地衣芽孢杆菌、土芽孢杆菌和高温放线菌加入量以 肉泥 II重量计，为 106 ~ 107 cfu/g ，其中高温放线菌以孢子数量为依据添加；增氧剂为 过碳酸钠或过碳酸钙，加入量为肉泥 II重量的 0.5 ~ 1 ％ 。 5.7 水解醪高温处理 将化制罐内得到的水解醪的温度提高至 140 ℃，维持 30 min，得到处理液。 5.8 过滤 处理液温度保持 在 95 ℃以上，通过 300目不锈钢过滤网过滤，过滤除去残渣后得到 油水混合液。 5.9 油水分离 将油水混合液 导入储液罐，温度维持在 95 ℃ 以上，通过静置分层以溢流方式除油， 收集油脂，自然降温冷却后，贮藏于冷库 。除油后的液体即为氨基酸 、多肽溶液。 6 产品要求 6.1 外观：均相液体，无明显分层。