ICS 67.140.10 CCS X 55 团 体 标 准 T/CTSS 65.8-2023 余杭径山茶全产业链标准综合体 第8部分:产 品质量安全追溯技术规范 Integrated standards for whole industrial chain of Yuhang Jingshan Tea Part 8:Technical specification for quality and safety traceability 中国茶叶 学会 发布 2023-04-27 发布 2023-06-26 实施 全国团体标准信息平台 前 言 T/CTSS 65《余杭径山茶 全产业链标准 综合体》分为以下8个部分: ——第1部分:总则 ——第2部分:产地环境 条件 ——第3部分:苗木扩繁 ——第4部分:茶园管理 技术规范 ——第5部分:生态低碳茶园建设 规程 ——第6部分:加工技术规程 径山红茶 ——第7部分:包装、标识、贮存和运输规范 ——第8部分:产品质量安全追溯技术规范 本文件为 T/CTSS 65的第8部分。 本文件按照 GB/T 1.1 -2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文 件的结构 和起草规则 》的规 定起草。 本文件由杭州市余杭区农业农村局 提出。 本文件由中国茶叶学会 标准化工作委员会 归口。 本文件起草单位: 中国农业科学院茶叶研究所 、农业农村部茶叶质量监督检验测试中心 、杭州市 余杭区农业技术推广中心 、杭州市余杭区径山茶行业协会 。 本文件主要起草人: 马桂岑、任国华、卢健、余秋珠、陈红平 、傅尚文、金寿珍、王国庆、陈利 燕、汪庆华、蒋迎、周苏娟、张颖彬。 全国团体标准信息平台 1 余杭径山茶全产业链标 准综合体 第8部分:产品质量安全追溯技术规范 1 范围 本文件规定了 余杭径山茶产品质量安全 追溯的术语和定义、追溯要求 、追溯编码、信息采集、溯 源验证、追溯信息管理 、追溯标识 、体系运行自查、 质量安全问题处理 等内容。 本文件适用于各组织进行径山茶质量安全的追溯、评价、验证和监督。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过本 标准的规范性引用而构成本文 件必不可少的条款。其中,注日期的引 用文件,仅该日 期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改 单)适用于本文件。 NY/T 1761 农产品质量安全追 溯操作规程 通则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 追溯信息 traceabili ty information 具备质量追溯能力的 茶叶生产 、加工、流通各环节记录信息 的总和,包括但不限于追溯主体基本 信息、产地、茶园管理 、茶叶生产加工、产品基本信息 。 3.2 溯源码 traceability code 承载茶叶质量安全 追溯信息并与产品一一对应的编码 。 3.3 分析评价 analysis and ev aluation 依照法律法 规、标准规范, 运用质量管理的科学方法 对径山茶产 品全过程 的质量安全追溯信 息、追溯主体基本 信息的可追 溯能力进行判定的活动和过 程。 4 追溯要求 4.1 追溯目标 追溯的茶叶可根据追溯码追溯到各个生产、 加工、 流通环节的产品、 投 入品信息及相关责任主体。 4.2 追溯主体 追溯主体(组织或机构)应取得有效的营业执照、食品生产许可证。 4.3 追溯环节 追溯的茶叶生产企业(组织或机构 )应建立并 有效运行质量管理体系,质量管理体系 范围应包 括 但不限于 种植、加工、储运等环节。 4.4 机构或人员 追溯的茶叶生产企业(组织或机构)应 指定机构或人员负责追溯的组织、实施、监控和信息的采 集、上报、核实及发布等工作。 全国团体标准信息平台 2 4.5 硬件要求 追溯的茶叶生产企 业(组织或机构 )应配备必要的计算机、网络设备、标签打印机、条码读写设 备等,相关软件 能满足追溯要求。 5 追溯编码 5.1 种植环节 5.1.1 产地编码 产地编码参照 NY/T 1761的规定执行。地块编码档案至少包括以下信息:区域、面积 和产地环境。 5.1.2 种植者编码 生产、管理相对 统一的种植户、种植组统称为 种植者,应对种植者进行编码,并建立种植者编码 档案。种植者编码档案至少包括以下信息:姓名(户名或组名)、种植区域、种植 面积、种植 品种。 5.2 加工环节 5.2.1 加工批次编码 应对不同加工批次编码,其内容至少包括加工方式、加工工艺与标准等。 5.2.2 包装批次编码 应对不同包装批次编码,其内容至少包括茶叶等级、产品检 测结果等。 5.3 贮运环节 5.3.1 贮藏批次编码 应对贮藏批次编码,并记录入库产品来自的运输批次或逐件记录。 5.3.2 运输批次编码 应对运输批 次编码,并记录入库产品来自 的存储设施或包装批次或逐件记录。 5.4 销售编码 5.4.1 出库批次编码 应对不同出库编码,并记录入库产品来自的库存 设施或逐件记录。 5.4.2 销售编码 销售编码 可用以下方式: 企业编码的预留代码位加入销售代码 ,成为追溯码 ;在企业编码外标出 销售代码。 6 信息采集 6.1 产地信息 产地代码 、种植者档案 、产地环境监测等信息。 6.2 原料信息 鲜叶的来源、收集时间 等信息。 6.3 加工信息 产品类别; 加工工艺 标准、日期、批次等信息。 6.4 包装信息 类别、批次、日期 、规格等信息。 6.5 产品贮藏信息 日期、保管员等信息。 全国团体标准信息平台 3 6.6 产品运输信息 产品、数量等信息 。 6.7 销售信息 商品名、经销商、进货时间 等信息。 6.8 产品检验信息 产品来源、检测日期、检测机构、检测结果等信息。 7 溯源验证 径山茶产品包装赋溯源码,关联产品关键追溯信息,消费者通过扫码进行追溯验证。 8 追溯信息管理 8.1 信息存储 采集的追溯信息及时进行电子化处理 或录入质量安全追溯平台,并归档保存 。 8.2 信息查询 应建立以互联网为核心的追溯信息发布查询系 统,信息分 级发布。信息至少包括种植者、产品、 产地、加工企业、批次、等级、 质量检验结果、产品标准。 8.3 信息安全 质量安全 追溯平台的 后台管理应专人负责,防止径山茶质量 安全追溯相关信 息的泄漏,数据信 息 的备份、访问权限的变更等应经平台负责人的授权方可实施。 9 追溯标识 按照NY/T 1761的规定执行。 10 体系运行自查 按照NY/T 1761的规定执行。 11 质量安全问题处理 按照NY/T 1761的规定执行。 ___________ ______ ________________ 全国团体标准信息平台

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