ICS65.020.20 CCSB05 14 山西省地方标准 DB14/T2759—2023 中药材农用酵素施用技术规程 2023-04-17发布 2023-07-14实施 山西省市场监督管理局  发布 DB14/T2759—2023 I目次 前言..................................................................................II 1范围................................................................................1 2规范性引用文件......................................................................1 3术语和定义..........................................................................1 4施用前准备..........................................................................1 5施用技术............................................................................2 附录A（规范性）农用酵素发酵..........................................................4 附录B（规范性）酵素有机肥的制备......................................................5 DB14/T2759—2023 II前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由山西省农业农村厅提出、组织实施和监督检查。 本文件由山西省市场监督管理局对标准的组织实施情况进行监督检查。 本文件由山西省农业标准化技术委员会（SXS/TC19）归口。 本文件起草单位：中国农业大学农学院、山西省大同市灵丘县农业农村局。 本文件主要起草人：王小芬、高游慧、徐鹏举、胡跃高、董学会、任鑫玉、孙有会、刘文光、臧荣、 高晨、李旭兰。 DB14/T2759—2023 1中药材农用酵素施用技术规程 1范围 本文件规定了农用酵素、酵素有机肥、酵素种植的术语与定义，以及在中药材种植过程中合理施用 农用酵素的通用技术要求和具体施用要求。 本文件适用于植物类中药材种植。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB5084农田灌溉水质标准 GB/T19630有机产品生产、加工、标识与管理体系要求 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 农用酵素 以动物、植物或食用菌为主要原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成 分的酵素产品。 3.2 酵素有机肥 指农用酵素与主要以动植物残体（如畜禽粪便、农作物秸杆等）为来源的有机物料共发酵而成的一 类兼具微生物肥料和有机肥效应的肥料。 3.3 酵素种植 遵照特定的生产原则，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化 肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，使用农用酵素，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖 业的平衡，保持生产体系持续稳定的一种农业生产方式。 4施用前准备 4.1农用酵素制备 农用酵素制备根据新鲜发酵底物和干燥发酵底物分为以下两种： a)新鲜发酵底物宜按照糖、发酵底物、水1：3：10（质量比）的比例制备农用酵素； b)干燥发酵底物宜按照糖、发酵底物、水1：1：10（质量比）比例制备农用酵素。 详细制备方法见附录A。 DB14/T2759—2023 24.2酵素有机肥的制备 根据当地有机废弃物情况，因地制宜地选择堆肥原料组成，添加1%或1‰堆体体积的农用酵素，制 备酵素有机肥。 详细制备方法见附录B。 5施用技术 5.1施用原则 从中药材农田生态系统出发，发挥农田生态系统服务功能，以健康的土壤、安全的肥料、微生物的 健康管理等过程标准获得安全健康、高品质的中药材。中药材生产要求按GB/T19630规定执行。 5.2施用时期 5.2.1根茎类中药材 根茎类中药材（例如：黄芪、党参、半夏、防风、黄精、柴胡、远志、黄芩等）宜在播种、移栽或 返青前施用酵素有机肥，在播种、移栽出苗期、伸根期、返青期等有利于根系生长的关键期进行施用农 用酵素。 5.2.2果实籽仁类中药材 果实籽仁类中药材（例如：连翘、山茱萸、苦杏仁、酸枣仁、桃仁等）宜在种植前及冬季进入休眠 前施用酵素有机肥，在出苗期、开花期、现蕾期、盛花期等关键时期施用农用酵素。 5.2.3全草类、树皮类等中药材 全草类、树皮类等中药材（例如：薄荷、罗勒、鸡眼草、蒲公英等）宜在播种、移栽或苗期施用酵 素有机肥，在全生物期均施用农用酵素。 5.3施用方法 5.3.1酵素有机肥 中药材播种前或移栽前期宜通过撒施、条施、沟施或穴施等方式施用酵素有机肥，酵素有机肥应与 土壤混匀。 5.3.2农用酵素 5.3.2.1浸种或蘸根 中药材播种或移栽时通过播种时浸种或移栽时蘸根的方法施用农用酵素。浸种时间10min~30min 为宜，蘸根时间30min~60min为宜。 5.3.2.2喷施、滴灌、喷灌或渗灌 中药材生长关键时期，如出苗期、开花期、盛花期、伸根期、返青期等可通过喷施、滴灌、喷灌、 渗灌等方式施用农用酵素，给予促进中药材充分的养分保障，同时重复多次改善土壤微生物环境，培肥 地力。 5.4施用量 DB14/T2759—2023 3酵素有机肥的施用应根据不同中药材的需肥量进行合理施肥。 农用酵素的施用浓度宜在50倍~200倍，谨防使用过多或浓度过高烧根烧苗情况的发生。 酵素有机肥及农用酵素施用技术的综合方案见表1。 表1酵素有机肥及农用酵素施用技术 中药材类型酵素有机肥 农用酵素 施用时期 施用方法 施用量 施用时期 施用方法 施用量 根茎类播种、移栽或返 青前 撒施、条施、沟 施或穴施根据需肥量合理 施肥播种、移栽、出 苗期、伸根期、 返青期浸种、蘸根、 喷施、滴灌、 喷灌或渗灌稀释50倍~200倍 果实籽仁类种植前及冬季进 入休眠前出苗期、开花期、 现蕾期、盛花期 全草类、树皮类播种、移栽或苗 期全生物期 DB14/T2759—2023 4AA 附录A （规范性） 农用酵素发酵 A.1基本要求 农用酵素发酵的基本要求主要包括以下内容： a)发酵容器密封性良好，能保证厌氧； b)有充分的糖源，保证碳源； c)应接入发酵菌种，保证酵素发酵质量。 A.2发酵原料 农用酵素发酵原料的筛选应包括以下因素： a)农用酵素发酵原料包括发酵底物、水、糖三种物料； b)发酵底物应根据当地资源特点广泛取材，一般选用原料充足易得、含糖量较高的有机废弃物， 如废弃水果、蔬菜、加工废弃物等； c)如需制备富含特殊功能性酵素产品，可以添加特殊原料。如防虫抑菌农用酵素，可向其中添 加具有驱虫功能的芳香类植物大蒜、洋葱、辣椒、苦参等； d)农用酵素发酵中的糖类物质一般选用价格低廉的糖蜜、工业红糖及含糖量较高的水果等； e)农用酵素发酵用水应符合GB5084的规定。 A.3发酵环境条件 农用酵素发酵在正常室温下即可进行气温，低于0℃不利于发酵，其中最适宜的发酵温度为20℃ ~35℃。 A.4发酵器皿的选择 农用酵素发酵器皿的选择应遵从以下原则： a)农用酵素发酵量较大，一般选用带盖密封性能较好的塑料桶，发酵桶尽量避免阳光直射，防 止风化； b)也可选择能够厌氧的发酵池及发酵罐。 A.5制备方法 农用酵素制备主要包括以下步骤： a)将材料称重，新鲜的发酵底物宜按照糖、发酵底物、水1：3：10（质量比）比例加入到发酵 桶中混匀，干燥发酵底物宜按照糖、发酵底物、水1：1：10（质量比）比例加入到发酵桶中， 最终发酵体系一般占到发酵桶体积的80%~90%； b)按照1%的添加量接入酵素菌种； c)加盖密封，放置到温暖的环境中发酵90d及以上； d)发酵前期会有气体产生，观察到发酵液面有气泡产生的时候应开盖放气，一般1d~2d开盖 一次，发酵一个月后应密封发酵容器，减少开盖； e)发酵中整个发酵系统应是酸香味、无异常气味，表面为白色菌体、无异常颜色，pH值应达到 4.0以下，具有酸香气味，无明显腐臭味道，无正常视力可见外来杂质、杂菌方为发酵成功。