ICS65.020.20 CCSB05 14 山西省地方标准 DB14/T2737—2023 晋南牛育肥技术规程 2023-04-17发布 2023-07-14实施 山西省市场监督管理局  发布 DB14/T2737—2023 I目次 前言..................................................................................II 1范围................................................................................1 2规范性引用文件......................................................................1 3术语和定义..........................................................................1 4育肥场建设..........................................................................1 5牛只选择............................................................................2 6育肥方式............................................................................2 7饲料及饲料添加剂....................................................................2 8日粮营养水平........................................................................2 9饲养管理............................................................................2 10出栏要求...........................................................................3 11疾病防控...........................................................................3 12粪便及病死牛处理...................................................................3 13资料记录...........................................................................3 附录A（资料性）晋南牛育肥技术基本资料................................................4 DB14/T2737—2023 II前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由山西省农业农村厅提出、组织实施和监督检查。 本文件由山西省市场监督管理局对标准的组织实施情况进行监督检查。 本文件由山西省农业标准化技术委员会（SXS/TC19）归口。 本文件起草单位：山西农业大学、中国农业大学。 本文件主要起草人：张元庆、程景、张丹丹、赵晓强、李亚妮、吴浩、李博、靳光、王栋才、李军、 孙锐锋、徐芳。 DB14/T2737—2023 1晋南牛育肥技术规程 1范围 本文件规定了晋南牛育肥技术的术语和定义、育肥场建设、牛只选择、育肥方式、饲料及饲料添加 剂、日粮营养水平、饲养管理、出栏要求、疾病防控、粪便及病死牛处理、资料记录。 本文件适用于规模养殖场晋南牛育肥。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB18596畜禽养殖业污染物排放标准 NY/T1168畜禽粪便无害化处理技术规范 NY/T1952动物免疫接种技术规范 NY/T2663标准化养殖场肉牛 NY5126无公害食品肉牛饲养兽医防疫准则 NY5027无公害食品畜禽饮用水水质 NY/T5128肉牛饲养管理准则 NY5032无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则 《饲料添加剂品种目录》中华人民共和国农业部公告第1126号 《饲料添加剂安全使用规范》中华人民共和国农业部公告第2625号 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 晋南牛 主产于山西省晋南盆地，属大型役肉兼用品种，体格高大、四肢健壮、肌肉丰满、肉质鲜嫩，具有 耐粗饲、肉用性能好、屠宰率高和大理石纹明显等特点。 4育肥场建设 4.1场址选择 4.1.1场址选择应符合NY/T2663规定。 4.1.2牛场水质应符合NY5027规定。 4.2牛场规划 4.2.1场区应设置生产管理区、辅助生产区、生产区、隔离与无害化处理区，各功能区界限分明。 4.2.2生产管理区位于牛场生产区上风向，辅助生产区和生产区位于隔离与无害化处理区上风向。 DB14/T2737—2023 24.2.3场区四周设立围墙，场区出入口设置车辆消毒池，生产区入口设人员消毒通道和更衣室。 4.2.4场内净道和污道分离，避免交叉。建立雨污分离排水管道。 5牛只选择 5.1.1晋南牛及其杂交肉用牛。 5.1.2断奶犊牛或架子牛，生长发育正常，健康状况良好。 6育肥方式 6.1直线育肥 指犊牛断奶后直接提高日粮营养水平，进行持续不间断的强度育肥，直至出栏。一般采用散栏饲养， 每头牛4m2～5m2运动面积。 6.2强度育肥 指生长发育已经完全结束，骨架与体型基本定型的肉牛，经150d以上的高精料、高能量日粮的强 度催肥后出栏。可分为栓系饲养和散栏饲养。 7饲料及饲料添加剂 7.1饲料 7.1.1饲料使用应符合NY5032的要求。 7.1.2定期对各种配合饲料和原料进行采样和检测，全株玉米青贮淀粉含量不低于30%，酸性洗涤纤 维含量在27%～30%之间。 7.2饲料添加剂 7.2.1饲料添加剂使用应符合《饲料添加剂品种目录》《饲料添加剂安全使用规范》的要求。 7.2.2微量元素、氨基酸、维生素等添加剂用法用量按相应产品说明书推荐剂量使用。 8日粮营养水平 不同生长阶段育肥牛日粮营养水平见附录A表A.1。 9饲养管理 9.1饲养管理按照NY/T5128的规定执行。 9.2直线育肥牛群按照体重分群管理。 9.3强度育肥分过渡期、育肥前期和育肥后期管理。过渡期日粮以饲喂品质较高的粗饲料为主，精料 供给量逐渐加至体重的1%；育肥前期，精料比例在5d～7d内由30%过渡到60%，粗饲料自由采食； 育肥后期，精料比例逐步提高到70%～80%，精料供给量为体重的1.5%～2.0%。 9.4采用“定员、定质、定量、定时、定刷拭”管理，避免人为应激。 9.5全混合日粮饲喂，采用1日2次定时投料，牛群自由采食。每次投料前保持采食槽剩料量5%左右。 DB14/T2737—2023 39.6自由饮水，保证饮水洁净。冬季供给温度20℃～35℃温水。 10出栏要求 出栏体重为600kg～650kg。 11疾病防控 11.1坚持以防为主、防治结合的原则。 11.2疫苗接种按照NY/T1952的规定执行，防疫措施按照NY5126的规定执行。 11.3春季、秋季各驱虫1次。 11.4疾病诊断与治疗由取得执业兽医资格证的人员执行。 11.5重点关注瘤胃酸中毒、呼吸系统疾病、病毒性腹泻的防治。 12粪便及病死牛处理 12.1粪便处理 12.1.1粪便处理应符合NY/T1168的要求；排放应符合GB18596的规定要求。 12.1.2建设堆粪棚，采用翻抛或堆肥等方式进行粪便发酵，实现粪便循环利用。 12.2病死牛处理 12.2.1普通原因或非生物性因素引起的疾病对症治疗；如发现具有传染病特征病牛，应尽早隔离，并 消毒处理其粪便、垫草和行走过的场地、圈舍。 12.2.2病死牛应及时定点无害化处理，不应在生产区解剖。 13资料记录 13.1.1进场后进行编号，记录牛只始重、出栏重，并定期称重，记录表参照见附录A表A.2。 13.1.2应制作纸质与电子档案，且记录准确、完整、清晰。 DB14/T2737—2023 4AA 附录A （资料性） 晋南牛育肥技术基本资料 A.1日粮营养水平 日粮营养水平见表A.1。 表A.1晋南牛育肥日粮营养水平 体重 （kg）精粗比干物质采食量 （%绝食体重）日增重 （kg）营养水平 CP （%DM）NEg （Mcal/d）Ca （g/d）P （g/d） 10030:70 3.1～3.40.8 10.9 1.6 28.7 14.2 1.2 12.5 3.4 40.9 18.0 1.6 14.1 5.3 46.3 20.0 20040:60 2.8～3.00.8 11.3 2.1 29.1 14.5 1.2 13.4 3.8 40.3 17.2 1.6 16.0 5.5 46.5 20.8 30050:50 2.6～2.80.8 12.6 2.8 27.8 14.6 1.2 15.7 4.4 36.4 18.1 1.6 18.3