ICS65.020 CCSB16DB61 陕西省地方标准 DB61/T1650—2023 羊肚菌设施生产技术规程 TechnicalSpecificationforproductionofMorchellaingreenhouse 2023-03-15发布 2023-04-15实施 陕西省市场监督管理局 发布 DB61/T1650—2023 I目  次 前言......................................................................................................................................................................II 1范围.................................................................................................................................................................1 2规范性引用文件............................................................................................................................................1 3术语和定义....................................................................................................................................................1 4栽培设施........................................................................................................................................................1 5栽培模式........................................................................................................................................................2 6菌种生产........................................................................................................................................................2 7栽培技术........................................................................................................................................................4 8采收.................................................................................................................................................................5 9生产档案........................................................................................................................................................6 附录A（规范性）常用母种培养基配方..........................................................................................................7 附录B（规范性）常用原种、栽培种、外援营养袋培养基配方..................................................................8 附录C（规范性）羊肚菌生产记录表..............................................................................................................9 DB61/T1650—2023 II前  言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由陕西省农业农村厅提出并归口。 本文件起草单位：榆林市农垦服务中心、榆林市马合农场、陕西省生物农业研究所、陕西省微生物 研究所、榆林市蔬菜产业发展中心、陕西省林业科学院、西北农林科技大学、汉中彤荣农业开发有限公 司、宝鸡华伟兴茂农业科技有限公司、陕西崇德生物技术发展有限公司。 本文件主要起草人：郝哲、张彦飞、张锋、雷萍、黄天平、罗竹梅、杜双田、李英梅、李红、李惠 霞、思瑞琳、薛舒尹、魏泽玉、杜清荣、李雅茹、田文涛、谢卫东、王磊。 本文件由榆林市农垦服务中心负责解释。 本文件首次发布。 联系信息如下： 单位：榆林市农垦服务中心 电话：0912-3882750 地址：榆林市榆阳区西沙文成巷4号 邮编：719000 DB61/T1650—2023 1羊肚菌设施生产技术规程 1范围 本文件规定了羊肚菌设施生产的术语和定义、栽培设施、栽培模式、菌种生产、栽培技术、采收和 生产档案的技术要求。 本文件适用于陕西羊肚菌设施生产。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB3095环境空气质量标准 GB5749生活饮用水卫生标准 GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准 NY/T528食用菌菌种生产技术规程 NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 羊肚菌morchella 是真菌界、子囊菌亚门、盘菌纲、盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属的一种食药用菌，子实体菌盖近球 形、卵形至圆锥形、表面有似羊肚状的凹坑，菌柄近白色、中空、圆筒形。 3.2 外源营养袋exogenousnutritionbag 为羊肚菌菌丝生长发育提供营养补充的基质袋。 4栽培设施 4.1场地环境 羊肚菌栽培场地应背风向阳、给排水方便，通风良好，交通便利、环境整洁、无污染源。土壤环境 质量应符合GB15618的要求。空气质量应符合GB3095的规定。 DB61/T1650—2023 24.2设施结构 陕北地区应选日光温室或钢架棉被拱棚，关中地区可选钢架棉被拱棚或遮阳塑料大棚，陕南地区可 选用塑料大棚，要求棚室设施通风良好，通风口设置40目防虫网，棚室内要配备喷雾设施。 5栽培模式 日光温室可安排秋冬茬、冬春茬或早春茬栽培模式，钢架棉被拱棚可安排越冬茬或早春茬栽培模式， 塑料大棚可安排越冬茬栽培模式。 6菌种生产 6.1菌株选择 菌株选择可使用以下方法： a)引进经过农作物品种登记且适宜本地区生产应用的品种； b)经分离选育、出菇试验，性状稳定，适宜本地区生产应用的羊肚菌菌株。 6.2母种制作 6.2.1容器 使用规格为18mm×180mm或20mm×200mm的玻璃试管，试管采用硅胶塞或棉球封口。 6.2.2工艺流程 培养基配制→分装→灭菌→摆斜面→接种→培养→成品。 6.2.3培养基配制 按附录A中A.1或A.2配制。 6.2.4分装 将配制好的培养基及时分装，分装量为试管长度的1/4～1/5。用硅胶塞或棉球封口。 6.2.5灭菌 采用高压灭菌，温度121℃～126℃，灭菌时间20min～25min。 6.2.6摆斜面 灭菌结束，在培养基温度降到60℃左右时取出试管，摆斜面且长度不超过试管长度的2/3。 6.2.7接种 接种按照NY/T528的规定执行。 6.2.8培养 采用培养箱或培养室培养，温度（16±2）℃，避光培养5d～7d，菌丝长满试管即可。 DB61/T1650—2023 36.3原种生产 6.3.1容器 使用容量为750ml～1100ml的菌种瓶。 6.3.2工艺流程 基质配制→装瓶→灭菌→冷却→接种→培养→成品。 6.3.3基质配制 按附录B中B.1配方配制。培养料质量应符合NY/T1935的规定。配方中木屑、小麦提前预湿浸透， 加入配方中其它原料，搅拌均匀，含水率达60%～65%、pH值7～7.5。 6.3.4装瓶 装瓶高度至瓶肩，盖好瓶盖，立即灭菌。 6.3.5灭菌 采用高压灭菌，温度121℃～126℃，时间3h～4h。 6.3.6冷却 灭菌结束