烟台市地方标准 DB3706/T87—2023 农贸市场星级评定指标体系 2023-06-19发布 2023-07-19实施 烟台市市场监督管理局  发布ICS03.100 CCSA10 3706 DB3706/T87—2023 I目次 前言..................................................................................II 1范围................................................................................1 2规范性引用文件......................................................................1 3术语和定义..........................................................................1 4基本条件............................................................................1 5指标体系............................................................................1 6评定方法............................................................................1 附录A（规范性）农贸市场星级评定指标体系表............................................3 DB3706/T87—2023 II前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由烟台市市场监督管理局提出、归口并组织实施。 DB3706/T87—2023 1农贸市场星级评定指标体系 1范围 本文件规定了农贸市场星级评定的基本条件、指标体系、评定方法。 本文件适用于农贸市场的星级评定。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T21720农贸市场管理技术规范 3术语和定义 GB/T21720界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 农贸市场marketsofagriculturalproducts 以食用农产品现货零售交易为主，为买卖双方提供经常性的、公开的、配套设施较齐全的、固定的 交易服务场所。 [来源：GB/T21720-2022，3.1，有修改] 4基本条件 参与星级评定的农贸市场应具备以下基本条件： a)获得营业执照，处于正常经营状态； b)评审周期内未发生安全事故造成不良影响； c)评审周期内无严重侵害消费者权益的欺行霸市、强买强卖等违法或不诚信经营行为。 5指标体系 农贸市场星级评定指标体系由建设改造指标体系、运营管理指标体系和加分项组成。建设改造指标 体系满分100分，运营管理指标体系满分100分，加分项满分10分，见附录A。 6评定方法 6.1星级评定指标的评分 DB3706/T87—2023 2农贸市场星级评定指标是衡量在评审周期内农贸市场总体水平的指标。指标评定总分按式（1）计 算。 32 1 2PPPP  ···················································(1) 式中： P——农贸市场指标评定的总分数，其值在0～110之间； P1——农贸市场建设改造指标评定分数； P2——农贸市场运营管理指标评定分数； P3——加分项评定分数。 6.2星级的确定 农贸市场星级评定的等级从高到低依次划分为五星级、四星级、三星级共三级。农贸市场星级对应 的指标体系评定分数应符合表1的规定。评定星级时，指标值不仅应符合相关等级分值，同时限定性指 标也应全部符合相关要求。 注：限定性指标是指在农贸市场星级评定指标体系中规定的，对星级评定有重大影响的指标，或者法律法规严格规 定、相关标准强制执行的指标。 表1农贸市场星级与评定指标分数 序号 等级 评定指标总分数P 1 五星 P≥95分 2 四星 90分≤P＜95分 3 三星 85分≤P＜90分 DB3706/T87—2023 3AA 附录A （规范性） 农贸市场星级评定指标体系表 A.1农贸市场星级评定建设改造指标体系表见表A.1。 表A.1农贸市场星级评定建设改造指标体系表 序号 项目 要求 分值指标获取方式 1 一、场地建设（22分）具有良好的通风条件，室内宽敞明亮。 2 现场勘验2 出入口设防冲撞设施，出入口、通道等公共空间设台阶的，同时设置无障碍通道。 3 3配套设有停车场（库）、装卸场所和仓储设施。按当地城市规划要求设置停车场（库），其面 积按农贸市场建筑面积的30％～50％配置。2 4经营摊位、通道和辅助区等的建筑面积根据农贸市场的营业规模、商品种类和销售形式进行分 配，其布局结构比例宜为：摊位面积55％、通道面积35％、辅助面积10％。3 5设有厕所，建设及卫生符合相关规定，厕所门不面向交易区开设，不设在熟食等直接入口食品 经营区附近。3 6 地面符合硬化、防滑、易清扫的要求。 2 7 内墙贴墙面砖，高度不低于1.8m。吊顶采用防火、防水、防霉装修材料。 2 8 柜台立面贴墙面砖，柜台面外边缘设高度不低于0.01m的凸边。 2 9柜台区域内配备统一的商品摆放容器。蔬菜、水果、副食品、蛋品的柜台采用斜面或阶梯摆放 式设置。3 10 二、场内布局（20分）设立经营者待售货物储存间或污物整理间。 2 11商品经营者字号标牌统一规范，门牌、广告牌设置统一。市场外立面整齐美观，无乱搭乱建， 无店外（线外）经营，广告牌美观无残缺。3 12各摊位统一设置价格牌及相关证照的悬挂装置，高度为2m～2.2m。价格牌、摊位号牌等标识 牌统一制作，采取触摸屏亮照方式和电子大屏公示上市商品价格方式。3 13 鲜活水产品容器梯次上叠（酒店式）陈列。 2 DB3706/T87—2023 4表A.1农贸市场星级评定建设改造指标体系表（续） 序号 项目 要求 分值指标获取方式 14 二、场内布局（20分）鲜活水产交易区设计为0.3m～0.5m高度的柜台，上面摆放农贸市场统一设置的蓄养容器 或砌成砖砼结构、聚乙烯制成分割蓄养池。柜台外沿设不低于0.2m的挡水板，水池内设有 直径不小于0.04m的下水口。每个商位内设置统一的宰杀操作台面、水龙头、排水口、排 污槽和固定污物桶，污物桶置于操作台下方,排污槽与专用污物桶相连，宰杀操作台设置隔 离挡板，有条件的农贸市场配置蓄养池的保暖和供养设施。5 现场勘验15肉类柜台采用厚质铺面，用于砍、剁的砧板或直接嵌在厚质的台面上，或在柜台内统一留有 摆放砧板的位置，砧板架统一固定设置。肉类柜台上方设置统一的专门悬挂肉类产品的设施 和统一长度的挂钩。设置动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证等相关肉品证明信息公示 牌。根据经营需要配置冷藏保鲜设施和绞肉设施。5 16 三、车辆及周边管理（8 分）商品经营者、消费者的机动车、非机动车分类分区停放，并设置车辆停放标志。市场营业时 间，经营场所内无车辆停放。具有批发功能的农贸市场配备统一平板车。3 17安排车辆管理人员，实行定人、定点、定时管理车辆通行及停放秩序，及时引导商品经营者、 消费者按指定区域分类停放。3 18 开市期间农贸市场内无车辆进出。 2 19 四、设施设备（50分）每个摊位配备智能追溯秤a；智能追溯秤使用率达50%～70%得1分，达70%～80%得2分，达 80%以上得3分。3 20 室内空中除必须悬挂的证照、灯具线路外，无明管道、拦板以及其他线路等。 3 21 多层结构的农贸市场有自动扶梯。 3 22 有中央空调、新风系统、有消防自动报警系统。 3 23 上下水道确保畅通，采用沉井式暗渠（暗管）排水系统，并设防鼠隔离网，柜台内侧设地漏。3 24室内供水设施按各行业交易区的用水要求设置，配足容量，一户一表。水产区、肉类区供水 到商位，熟食经营专间供水到专间。4