ICS03.100.99 CCSA01 QZTEA 泉州市茶叶学会团体标准 T/QZTEA018—2023 乌龙茶制茶技能大师工作室建设指南 GuideonCongstructionofOolongTeaMakingSkillsMasterStudio 2023-07-11发布 2023-07-31实施 泉州市茶叶学会  发布 全国团体标准信息平台 T/QZTEA018—2023 I前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由黎明职业大学提出。 本文件由泉州市茶叶学会归口。 本文件起草单位：黎明职业大学、国家茶叶质量检验检测中心(福建)、泉州市产教融合研究院、安 溪县高层次人才发展促进会、泉州市市场监管综合执法支队、福建佳友茶叶机械智能科技股份有限公司、 泉州市虹岩茶业有限公司、云林县茶商业同业公会（中国台湾）、台湾崴棋机械有限公司（中国台湾）、 泉州市兴茶智能科技有限公司、元培医事科技大学（中国台湾）、杨山虎生物科技（福建）有限公司。 本文件主要起草人：陈加友、周爱民、周如琪、上官良敏、黄标生、江进福、王日鑫、陈英勇、陈 玉云、陈煜韬、陈俊峰、姚丽梅、马进中、吴见渝（中国台湾）、杨崴棋（中国台湾）、柳芯宇（中国 台湾）、李奇峰（中国台湾）、杨山虎（中国台湾）、王聪颖、谢永态、陈加庆。 全国团体标准信息平台 T/QZTEA018—2023 1乌龙茶制茶技能大师工作室建设指南 1范围 本文件规定了乌龙茶制茶技能大师工作室的一般要求、工作职能、岗位职责、建设要求、考核评估 等。 本文件适用于乌龙茶制茶技能大师工作室的建设、指导工作。 2规范性引用文件 本文件没有规范性引用文件。 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 乌龙茶制茶技能大师Masterofoolongteamakingskills ——在乌龙茶行业（领域）具有丰富实践经验并能熟练掌握尤其是灵活应用乌龙茶制作关键技术和 具有一定社会影响力的茶叶生产加工人才。 ——获得县级及以上人民政府综合认定或赋予的以乌龙茶生产制作技艺为主题的各类“大师” “工匠”称号获得者及省（部）级以茶叶制作技艺为主题的市级以上国家非物质文化遗 产传承人。 3.2 制茶技能大师工作室TeaMakingSkillsMasterStudio 以传统优势产业、非物质文化遗产为重点，由技能大师依托企业、行业研发中心、职业（技工） 院校、民办职业培训机构和公共实训基地、高技能人才培训示范基地、规范设立且运行良好的工作 室和社会团体等载体领办或创办，配备一批青年技术技能骨干为助手共同组建，开展技能人才培养、技 术攻关创新、技艺传承、技术推广等活动的场所。 3.3 制茶技能大师工作室领办人LeaderofTeaMakingSkillsMasterStudio 牵头创办制茶技能大师工作室的技能大师，负责管理工作室的整体运行。 4一般要求 4.1乌龙茶制茶技能大师 本职业（工种）中级茶叶加工工或评茶员技师以上国家职业资格或职业技能等级，或本关专业中级 以上技术职称，德技双优，且应具备下列条件之一，能够承担制茶大师工作室日常工作的优秀茶叶生产 加工人才： a)获得县级及以上乌龙茶类优秀技能人才或技能类奖项； b)在省内行业（领域）技能拔尖、技艺精湛并具有较强创新创造能力和一定社会影响力； c)在带徒传技方面经验丰富，已培养一定数量的制茶工程师或中级以上茶叶加工工或评茶员； d)牵头组织参加省级以上技能竞赛和世界技能大赛取得突出成绩的指导教练（师）； e)市级以上国家非物质文化遗产传承人。 全国团体标准信息平台 T/QZTEA018—2023 24.2依托单位 4.2.1应重视具备制茶技能人才队伍建设。 4.2.2应建立较为完善的乌龙茶制作技能人才培养、评价、使用和激励制度； 4.2.3应有需要解决的技术工艺难题或技改项目，或承担乌龙茶制作绝技绝活代际传承任务； 4.2.4应提供必要资金、场地和设备支持，保障工作室正常运行； 4.2.5依托单位法人为第一责任人，应安排专人协助制茶大师工作室开展日常管理和服务工作，督促 落实各项资金使用和培训管理等规定，确保资金安全和规范运作。 5工作职能 5.1带徒传技 以制茶大师为带头人，带徒传技，开展制茶技能传帮带和制茶技术评价工作，培养乌龙茶关键技术 高技能人才。 5.2技能攻关 发挥技能人才团队优势，进行技能研发、技能攻关、技能创新，解决生产技术难题，推广新技艺、 开发新产品。 5.3技艺传承 做好技艺传承工作，弘扬优秀传统文化。 5.4技能推广 开展技能交流、传播和研讨活动，加快制茶人才集聚，搭建乌龙茶制作人才交流平台。 6岗位职责 6.1制茶大师工作室领办人 6.1.1应牢固树立终身学习的理念，与时俱进，做好人才培养和技术攻关工作。 6.1.2负责工作室总体运行工作，制定工作室管理办法，建立组织体系，明确岗位及成员职责。 6.1.3做好工作室内外部沟通协调工作。 6.1.4做好工作室的人、财、物及档案的登记和管理。 6.1.5做好工作室成员的资质审核、工作计划审核和绩效考核。 6.1.6应按照计划、实施、检查、总结、改进等环节进行目标管理，建立较为完善的技能人才培养、 评价、使用和激励制度。 6.1.7应制定年度工作计划，包括但不限于：指导思想、工作目标、工作内容、内部考核评估和保 障措施等。 6.1.8应制定带徒传技和技术攻关计划，并按要求进行备案。 6.2工作室成员 6.2.1刻苦钻研，提升技能。 6.2.2完成所负责的项目任务。 6.2.3完成领办人交付的其他任务。 全国团体标准信息平台 T/QZTEA018—2023 37建设要求 7.1基础建设 7.1.1应具备工作场地，场地面积不少于100m2，并配备相应的安全、消防等器材。 7.1.2应配备能够满足培训、研修、攻关、交流等需要的专业设施设备。 7.1.3应在明显位置悬挂“泉州市×××技能大师工作室”牌匾。 7.2制度建设 7.2.1应建立《工作制度》《会议制度》《设备管理制度》《考核制度》《技能人才的培养激励制度》 《经费使用管理制度》等规章制度，并张贴上墙。 7.2.2应建立信息报告制度，开展重大活动或取得重大成果时，应及时向人力资源和社会保障部门报 告。 7.2.3应建立档案管理制度，将工作室文件材料、日常工作、重大活动等文字和影像资料分类建档。 7.3经费管理 7.3.1应建立台账，规范收支，对经费进行专门管理、专款专用。 7.3.2严格实行项目经费管理制度，应做到资金到项目、管理到项目、核算到项目。 8考核评估 乌龙茶制茶技能大师工作室参照表A.1进行自我评价。 全国团体标准信息平台 T/QZTEA018—2023 4AA 附录A （资料性） 乌龙茶制茶技能大师工作室年度考核自评表 乌龙茶制茶技能大师工作室年度考核自评表见表A.1. 表A.1乌龙茶制茶技能大师工作室年度考核自评表 工作室名称： 时间：年月日 序号项目及分值 标准要求 满分得分 1场地及设施设备管理 （15分）场地面积不少于100㎡。 5 用于实操教学（培训）的设施设备齐全完善，采购固定 资产能实施标签化规范管理，并有详实的设备清单。10 2制度建设 （15分）有《工作制度》、《会议制度》、《设备管理制度》、 《考核制度》《技能人才的培养激励制度》、《经费使用 管理制度》等制度并张贴上墙。15 3培训（带徒）工作 （30分）培训（带徒）计划详实，培训资料（带徒协议）齐全。10 装备制造类、现代服务类和工艺美术及非遗传承类技能 大师工作室每年培养高技能人才分别不少于8人、6人、4人15 技能大师工作室每年培养高技能人才（高级工、技师、 高级技师）新取得国家资格证书或相应技术职称人数不低 于本技能大师工作室最低培训人数的50%。承担非遗传承的 技能大师工作室可根据年度培训效果另行确定。5 4技术技艺革新推广 （10分）积极开展技术革新、技术攻关任务，推广新技术、新工 艺和先进操作法。5 5经济社会效益 （30分）参与重大生产建设项目咨询，重大技术联合攻关，开展 同行业技能交流、绝招绝技展示和技术推广等活动。每年组 织相关研讨、推广活动不少于2次。5 承担政府和社会委托的职业教育及师资培训任务。 10 推荐技能大师工作室成员申报职业技能等级评价专家 队伍，承担题库开发、技能竞赛技术服务、职业技能等级评 价课题研究等任务。每年组织参加各级各类竞赛活动并取得 优异成绩。10 积极投身就业创业、乡村振兴、捐款等社会公益活动， 并产生良好的经济和社会效益。5 合计：100 注：技能大师工作室绩效评价满分为100分，90～100分为优秀，80～90分为良好，60～80分为合格， 60分以下为不合格；评价组成员应熟悉相关专业领域工作。 全国团体标准信息平台