ICS 65.020.01 CCS B 39 T/Y A JX 团 体 标 准 T/Y A JX 002 — 2023 远安香菇 Yuan'an xianggu （审批稿） 2023 - 0 6 - 0 5 发布 2023 - 0 7 - 0 1 实施 远安县食用菌协会 发 布 全国团体标准信息平台 T / Y A JX002 — 2023 I 前 言 本文件按照 GB/T 1.1 - 2020 《标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由远安县食用菌协会提出并归口管理。 本文件起草单位：湖北森源生态科技股份有限公司、 远安县农产品质量安全监督检测站、湖北山娃 子食品有限公司、远安县 茅坪场镇食用菌产业协会、宜昌大自然生物科技有限公司、远安县河仙菇菇业 发展有限公司。 本文件主要起草人：焦海涛、陈姣荣、 陈严严 、范世荷、徐爱玉、 冯泽耀、 周华雄、丁伟。 本文件实施应用中的疑问 ， 可咨询 远安县 食用菌协会 ， 联系电话 ： 0717 - 3815789 ，邮箱： hbsy666@163.com ； 对本文件的有关修改意见建议请反馈至远安县 食用菌协会 ， 联系电话： 0717 - 3815789 ， 邮箱： hbsy666@163.com 。 全国团体标准信息平台 T/Y A JX 002 — 2023 1 远安 香菇 1 范围 本文件规定了远安香菇的术语和定义、生产地域范围、要求、取样、试验方法、检验规则、标志、 标签、包装和贮存要求 本文件适用于远安香菇。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.124 食品安全国家标准 食品中氨基酸的测定 GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 12728 食用菌术语 GB/T 38581 香菇 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 NY/T 1056 绿色食品 贮存运输准则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法（ 国家市场监督管理总局令﹝ 2023 ﹞第 70 号 ） 3 术语和定义 GB/T 12728 界定的以及 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 远安香菇 Yuan ' an xianggu 经“远安香菇”地理标志 所有权人授权，按照远安香菇生产技术规程， 在远安县内 的 自然地理环境 条件下 生产 的香菇 。 4 生产地域范围 全国团体标准信息平台 T/Y A JX 002 — 2023 2 远安香菇农产品地理标志生产地域保护范围为远安县所辖的鸣凤、花林寺、旧县、洋坪、河口、茅 坪场、嫘祖等 7 个乡镇。具体地理坐标为：东经 111 ° 14 ′ 12 〞～ 111 ° 52 ′ 25 〞，北纬 30 ° 53 ′ 15 〞～ 31 ° 22 ′ 13 〞，地域总面积 17.52 万公顷。 5 要求 5.1 感官要求 按 GB /T 38581 的规定执行。 5.2 理化要求 应符合表 1 要求 表 1 理化要求 指标 要求 鲜品香菇 干品香菇 水分 /% ≤ 90.0 13.0 粗蛋白（以干重计） / % ≥ 17.0 22.0 氨基酸总含量（以干重计） / g/100g ≥ 16.0 16.0 灰分（以干重计） / % ≤ 8.0 8.0 5.3 安全指标 污染物限量、农药残留限量、微生物限量、食品添加剂等按 GB 7096 的规定执行。 5.4 净含量 预包装净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 6 取样 按 GB /T 38581 的规定执行。 7 试验方法 7.1 感官指标 按 GB /T 38581 的规定执行。 7.2 理化指标 全国团体标准信息平台 T/Y A JX 002 — 2023 3 7.2.1 水分 按 GB 5009.3 规定的方法测定。 7.2.2 粗蛋白 按 GB 5009.5 规定的方法测定。 7.2.3 氨基酸总含量 按 GB 5009.124 规定的方法测定。 7.2.4 灰分 按 GB 5009.4 规定的方法测定 7.3 安全指标 按 GB 7096 的规定执行。 7.4 净含量 按 JJF 1070 的规定的方法测定。 8 检验规则 按 GB /T 38581 的规定执行。 9 标志、标签、包装和贮存 9.1 标志 图示标志应符合 GB/T 191 的规定。 9.2 标签 应符合 GB 7718 的规定。 9.3 包装 外包装宜采用瓦楞纸箱或塑料周转箱。瓦楞纸箱应符合 NY/T 658 的规定。 9.4 运输和贮运 应符合 NY/T 1056 的规定。 全国团体标准信息平台