ICS67.140.10 CCSX55 团 体 标 准 T/SQCX003—2023 石阡苔茶黑茶 ShiqianmossteaDarktea 2023-08-10发布 2023-08-10实施 石阡县茶业协会 发布 全国团体标准信息平台 T/SQCX003—2023 I目  次 前言………………………………………………………………………………………………………Ⅱ 1范围………………………………………………………………………………………………………1 2规范性引用文件…………………………………………………………………………………………1 3术语和定义………………………………………………………………………………………………1 4产品分类及实物标准样品………………………………………………………………………………2 5产品要求…………………………………………………………………………………………………2 6检验方法…………………………………………………………………………………………………4 7检验规则…………………………………………………………………………………………………4 8标志、标签、包装、运输和贮存………………………………………………………………………5 全国团体标准信息平台 T/SQCX003—2023 II前  言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的 规定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件由石阡县茶产业发展中心、石阡县茶业协会共同提出。 本文件由石阡县茶业协会归口。 本文件主要起草单位：石阡县茶产业发展中心、石阡县茶业协会、石阡县农业农村局、石阡县市场 监督管理局、贵州芊指岭生态茶业有限公司、贵州和鑫农业发展有限责任公司。 本文件主要起草人：严传志、申太官、张芹、张璇、曾令飞、饶登学、田聪、朱坤、熊璠、 田洪玉、周金莲、夏和成。 全国团体标准信息平台 T/SQCX003—2023 1石阡苔茶黑茶 1范围 本文件规定了石阡苔茶黑茶的术语和定义、产品分级及实物标准样品、产品要求、检验方法、检 验规则、标志标签、包装、运输和贮存要求。 本文件适用于石阡苔茶黑茶。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用 文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单） 适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T8302茶取样 GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定 GB/T8305茶水浸出物测定 GB/T8310茶粗纤维测定 GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定 GB/T9833.1紧压茶第1部分：花砖茶 GB/T14487茶叶感官审评术语 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件 GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品 GB/T23776茶叶感官审评方法 GB/T30375茶叶贮存 GB/T30766茶叶分类 GH/T1070茶叶包装通则 NY/T1999茶叶包装、运输和贮藏通则 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 国家市场监督管理总局令〔2023〕第70号《定量包装商品计量监督管理办法》 3术语和定义 GB/T14487、GB/T30766界定的及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 石阡苔茶黑茶ShiqianmossteaDarktea 以石阡县辖区内的石阡苔茶茶树品种或其它适宜茶树品种茶树的鲜叶为原料，按照黑茶加工工艺 全国团体标准信息平台 T/SQCX003—2023 2加工而成的，符合本标准质量要求的黑茶产品。产品包括石阡苔茶黑茶散茶和石阡苔茶紧压黑茶两个类 别。 4产品分类及实物标准样品 4.1产品分类 石阡苔茶黑茶产品散茶分为特级、一级和二级3个等级，石阡苔茶紧压黑茶产品分手筑紧压黑茶 和机制紧压黑茶2个类别。 4.2实物标准样品 产品的每一等级均设实物标准样品，实物标准样为该等级品质最低界限，每两年更换一次。实物 标准样品的制备应符合GB/T18795的规定。 5产品要求 5.1基本要求 5.1.1品质正常，无异味、无异嗅、无劣变。 5.1.2不含非茶类夹杂物。 5.1.3不着色，无任何添加剂。 5.2感官品质 5.2.1石阡苔茶黑茶散茶感官品质应符合表1的规定。 表1石阡苔茶黑茶散茶感官品质要求 级别 外形内质 汤色 香气 滋味 叶底 特级条索紧结，匀齐， 乌黑油润橙红亮 纯正 醇厚黄褐，尚嫩， 叶片较完整 一级条索较紧结，较匀齐， 乌褐较润橙黄较亮 纯正 醇和黄褐， 叶片较完整 二级条索尚紧结，尚匀齐， 乌褐尚润橙黄尚亮 纯正 纯正黄褐， 叶片尚完整 全国团体标准信息平台 T/SQCX003—2023 35.2.2石阡苔茶紧压黑茶感官品质应符合表2的规定。 表2石阡苔茶紧压黑茶感官品质要求 5.3理化指标 理化指标应符合表3的规定。 表3理化指标要求 项目指标 石阡苔茶黑茶散茶 石阡苔茶紧压黑茶 水分（质量分数）/（％） ≤10.0 ≤10.0 总灰分（质量分数）/（％） ≤7.0 ≤7.5 水浸出物（质量分数）/（％） ≥27.0 ≥25.0 粉末（质量分数）/（％） ≤1.5 -- 茶梗（质量分数）/（％） ≤6.0 ≤15.0 5.4安全指标 5.4.1污染物限量指标 应符合GB2762的规定。 5.4.2农药最大残留限量指标 农药最大残留限量应符合表4规定，其他农药最大残留限量应符合GB2763的规定。类别 外形内质 汤色 香气 滋味 叶底 手筑茯砖松紧适度，表面平整，厚薄一致， 色泽黄褐，发花茂盛，无杂菌橙黄纯正菌花纯和黄褐、 叶片尚完整 机制紧压 黑茶松紧适度，表面平整， 厚薄一致，色泽黄褐橙黄 陈香 纯和黄褐、 叶片尚完整 全国团体标准信息平台 T/SQCX003—2023 4表4农药最大残留限量指标 指标 限量 吡虫啉（mg/kg）≤ 0.2 虫螨腈（mg/kg）≤ 10.0 啶虫脒（mg/kg）≤ 2.0 联苯菊酯（mg/kg）≤ 2.0 茚虫威（mg/kg）≤ 2.0 5.5净含量 应符合国家市场监督管理总局令〔2023〕第70号的规定。 5.6生产加工卫生要求 应符合GB14881的规定。 6检验方法 6.1感官审评 按GB/T14487和GB/T23776的规定执行。 6.2理化检测 6.2.1试样制备，按GB/T8303的规定执行。 6.2.2水分检测，按照GB5009.3的规定执行。 6.2.3总灰分检测，按照GB5009.4的规定执行。 6.2.4水浸出物检测，按照GB/T8305的规定执行。 6.2.5茶梗检测，按照GB/T9833.1附录A的规定执行。 6.2.6安全指标，按照GB2762和GB2763的规定执行。 6.2.7净含量，按照JJF1070的规定执行。 7检验规则 7.1组批 产品以批为单位，同一茶叶品种、同一批投料生产或同一批次加工过程中形成的独立数量的产品为一个 批次。同批次同级产品的品质和规格应一致。 7.2取样 按GB/T8302的规定执行。 7.3检验 全国团体标准信息平台 T/SQCX003—2023 57.3.1出厂检验 每批产品出厂前，应对感官品质、水分、净含量、标志、标签等进行检验，或按合同要求进行检验，检 验合格后方可出厂。 7.3.2型式检验 型式检验项目为文件第5章要求的全部项目，检验周期每年一次。有下列情况之一时，应进行型 式检验： a）新产品试制时； b）产品工艺发生改变时； c）停产后恢复生产时； d）正常生产定期检验时； e）国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。 7.4判定规则 7.4.1凡有劣变、有污染、有异味者，该批产品判为不合格。 7.4.2本文件所规定的产品质量要求的任一项目不合格者，该批产品判为不合格。 7.4.3本文件所规定的产品质量要求的全部项目合格者，该批产品判为合格。 7.4.4对检验结果有争议时应对留存样或在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍抽样进行不合格项目的复 检，判定结果以复检结果为准。 8标志、标签、包装、运输和贮存 8.1标志、标签 8.1.1标志 应符合GB/T191的规定。 8.1.2标签 产品标签应符合GB7718的规定。 8.2包装 销售包装应符合GB23350和GH/T1070的规定，运输包装应符合GH/T1070的规定。 8.3运输 应符合NY/T1999的规定。 8.4贮存 应符合GB/T30375的规定。在符合本标准贮存条件下，产品可长期保存。 __________________________ 全国团体标准信息平台