T/OTOP 1031—2023 蓬莱苹果生产技术规程 第5部分：采收与贮运 Technical regulations for the production of Penglai Apple Part5: Harvesting,storage and transportation 2023 - 8 - 20发布 ICS 65.020.20 CCS B 05 T/OTOP 团体标准 2023 - 8 - 20实施 中国民族贸易促进会 发布 全国团体标准信息平台 T/OTOP 1031 -2023 1 目 次 前 言 ................................ ................................ .. 2 1 范围 ................................ ................................ ...... 3 2 规范性引用文件 ................................ ............................. 3 3 术语和定义 ................................ ................................ . 3 4 采收及入贮 ................................ ................................ . 3 4.1 采收 ................................ ................................ . 3 4.2 入库前要求 ................................ ........................... 4 4.3 入库要求 ................................ ............................. 5 4.4 贮藏期管理 ................................ ........................... 5 5 出库管理 ................................ ................................ ... 7 5.1 冷库 ................................ ................................ . 7 5.2 气调冷藏库 ................................ ........................... 7 5.3 搬运 ................................ ................................ . 7 5.4 出库后管理 ................................ ........................... 7 6 包装和运输 ................................ ................................ . 7 6.1 包装 ................................ ................................ . 7 6.2 运输 ................................ ................................ . 7 附录A ................................ ................................ ....... 8 全国团体标准信息平台 T/OTOP 1031 -2023 2 前言 《蓬莱苹果生产技术规程》分为 5个部分： ——第1部分：产地环境； ——第2部分：土壤营养管理； ——第3部分：苗木培育； ——第4部分：投入品使用； ——第5部分：采收与贮运。 本部分为第 5部分。 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规 则》的规定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由烟台市蓬莱区农业农村局提出 。 本文件由中国民族贸易促进会归口。 本文件起草单位： 烟台市蓬莱区农业农村局、烟台长运果蔬有限公司、烟台市联丰农业 科技有限公司、绿萌科技股份有限公司、国家市场监督管理总局认证认可技术研究中心、青 岛农业大学、 河南农业大学、 中国人民大学中国乡村振兴研究院 、永辉超市股份有限公司 、 永旺（中国）投资有限公司 、永辉彩食鲜发展有限公司 、康成投资（中国）有限公司 、天虹 商场股份有限公司 、联华超市股份有限公司 、清华大学 、中国农业科学院农业质量标准与检 测技术研究所 、中国民族贸易促进会。 本文件主要起草人：刘伟、王乐锋、陈健壮、石万华、李海滨、王征、门长运、刘冬、 袁俊、吴海文、范爱红、岳岩、张玉刚、 郑先波、魏玉栋、 陈建国、任涛、刘晓庆、英琰、 周南、卫晓翌、唐平中、赵燕、董春松。 本文件为首次发布。 全国团体标准信息平台 T/OTOP 1031 -2023 3 蓬莱苹果生产技术规程 第5部分：采收与贮运 1 范围 本文件规定了蓬莱苹果果品采收及入贮、出库管理、包装和运输。 本文件适用于 蓬莱苹果果品的采收、 贮藏、运输。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期 的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括 所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 8559 苹果冷藏 技术 GB/T 9829 水果和蔬菜冷藏中物理条件定义和测量 GB/T 9830 水果和蔬菜冷藏后的催熟 GB/T 10651 鲜苹果 GB/T 12292 水果、蔬菜制品 可滴定酸度的测定 GB/T 12295 水果、蔬菜制品 可溶性固形物含量的测 定 GB/T 13607 苹果、柑橘包装 GB/T 23244 水果和蔬菜气 调贮藏技术规范 NY/T 983 苹果贮运技术规范 NY/T 1086 苹果采摘技术规范 SBJ 16 气调冷藏库涉及规范 SB/T 10064 苹果销售质量标准 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 冷库 cold storage 用于在低温条件下保藏货物的建筑群。 包括库房、 氮压缩机房、 变配电室 及其附属建（构） 筑物。 [来源：NY/T 983 -2015，3.1] 3.2 气调冷藏库 controlled atmosphere co ld storage 采用人工调控气体成分和温、湿度的保鲜货物的建（构）筑物。 [来源：SBJ 16-2009,2.0.1 ] 4 采收及入贮 4.1 采收 全国团体标准信息平台 T/OTOP 1031 -2023 4 4.1.1 采收成熟度 采收成熟度包括但不限于：易于采摘、果皮底色、种皮颜色、果肉硬度、果实发育期、 可溶性固形物、可滴定酸含量等。具体理化指标见表 1。 4.1.2 采收时间 应避免雨天和雨后采收，晴天时 应避开高温和有露水的时间采收 ，应采取有效措施 减少 果实携带的田间热，降低果实呼吸强度。 4.1.3 采收方法 采收方法包括但不限于： a)人工采摘的，采前应剪指甲 或戴手套，穿戴如衣服、帽子应合适；选用的采果袋应大 小合适； b)在使用梯子前，应检查其质量及摆放角度的安全可靠性； c)应采用上托果梗的方法采摘果实，轻轻转动或上托，确保果实与果台枝快速分离； d)采摘时，应轻拿轻放，避免机械损伤。如出现磕碰伤果时，应分开装袋或装箱；采收 的顺序是有上至下，先外后内； e)采摘后，应将果实轻轻放入采果袋；部分果皮较薄、容易发生刺伤的品种（如富士）， 采后应将果梗适当剪短，使果梗低于果肩； f) 将果袋中的苹果放入果箱时，应轻拿轻放。果箱应有足够的机械强度，且具有一定 的通透性，应 清洁、无污染、无异味。装箱时应果梗朝下，排平果实。苹果装箱深度应不大 于60cm； g)用于长期贮藏货长途运输的苹果应根据成熟度分批采收。 成熟期不一致的品种也应分 批采收。 分批采收宜从适宜采收初期开始， 分 2批～3批完成。 第一批先采外围着色好的果实； 第一批采收后 3d～5d采收第二批，亦选采着色好的果实；余下的果实在第二批采收后 3d～5d 进行，一次采完。 4.1.4 采后处理 苹果采后按照蓬莱苹果质量分级标准的规定进行分级处理，即 销的尽快包装，需 入库贮 藏的应采收后48h内及时入库。 4.2 入库前要求 4.2.1 果实要求 4.2.1.1 质量要求 具有本品种固有的外观特征（ 果型、色泽、风味等） ，