T/GZTSS11—2023 ICS67.140.10 X55 团体标准 T/GZTSS11-2023 贵州省少儿茶艺等级评价规范 EvaluationstandardforlevelofGuizhouteentea ceremony 2023-06-10发布 2023-06-10实施 贵州省茶叶学会发布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/GZTSS11—2023 1目  次 前言.................................................................................II 1范围...............................................................................1 2规范性引用文件.....................................................................1 3术语和定义.........................................................................1 4考级方式...........................................................................1 5评价方式...........................................................................2 6评价组织...........................................................................3 7附录A..............................................................................4 全国团体标准信息平台 T/GZTSS11—2023 II前  言 本标准按GB/T1.1-2020给出的规则起草。 本标准由贵州省茶叶研究所提出。 本标准由贵州省茶叶学会标准化工作委员会归口。 本标准起草单位：贵州省茶叶研究所贵州省茶叶学会贵阳市茶叶学会。 本标准主要起草人：刘晓霞、刘馨、黄俊斓、张小琴、王敏、胡伊然、伍艳薇。 全国团体标准信息平台 T/GZTSS11—2023 11贵州省少儿茶艺等级评价规范 1范围 本标准规定了少儿茶艺的术语和定义、认定、评价等内容。 本标准适用于6周岁-16周岁少年儿童茶艺考级与评价。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于 本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB5749生活饮用水卫生标准 GZB4-03-02-07国家职业技能标准—茶艺师 3术语和定义 GZB4-03-02-07所述职业能力特征适用于本标准。 T/CTSS4-2019所述定义和术语适用于本标准。 4考级方式 4.1等级设置 本标准设十个等级，各等级依次递进，具体要求见附录A。 4.2报考条件 6周岁-16周岁少年儿童。 4.3晋级要求 6周岁-9周岁儿童从一级开始，逐级考试。9周岁以上（含）少年儿童可从二级开始考试，一 年内报考不超过两个等级。 5评价方式 5.1评价形式及分值 分为理论测评和技能操作测评两种形式。满分均为100分。 5.2理论测评 采用现场问答或笔试的方式。 5.3技能操作测评 考评机构组织3名以上考评员按照技能评价规定，各自打分取平均分为评价得分。 5.4成绩判定 理论测评占评价总分的30%，技能操作测评占评价总分的70%。 总分≥90分为优秀，80分≤总分<90分为良好，60分≤总分<70分为合格，总分<60分为不合格。 全国团体标准信息平台 T/GZTSS11—2023 25.5评价时间 每年年初由贵州省茶叶学会公布当年评价计划。 各等级理论测评时间为40分钟，技能操作测评时间不超过30min。 5.5等级证书 成绩合格，授予相应等级评价证书。 6评价组织 6.1组织机构 由贵州省茶叶学会组织实施。 6.2评价机构 由贵州省茶叶学会或取得贵州省茶叶学会评价资格的少年茶艺等级评价机构实施。 6.3监督管理机制 组织机构派遣督导员对评价用设施、设备、器具，以及评价过程的规范性进行检查、监督，设 施、设备、器具不完善或不齐全的责令完善、补充，对规范性不够的提出限期整改要求。 ______________________ 全国团体标准信息平台 T/GZTSS11—2023 13附录A （规范性附录） 表A.1贵州省少儿茶艺各等级要求 等级 一级 二级 三级 四级 五级 六级 七级 八级 九级 十级 基础 知识 要求1.背诵5首经典 茶诗词 2.认识茶树，认 识贵州绿茶、贵 州红茶 3.认识3种以上 常用泡茶器具1.背诵10首经 典茶诗词 2.茶树原产地基 础知识 3.中国四大茶区 基础知识 4.茶叶及泡茶器 具基础知识1.茶的生活妙 用知识 2.饮茶有益健 康基础知识 3.调饮器具知 识1.绿茶历史知识 2.绿茶分类知识 3.10款典型名优 绿茶的产地及特征 基本知识1.红茶历史知识 2.红茶分类知识 3.10款典型名优 红茶的产地及特 征基本知识1.乌龙茶历史 知识 2.乌龙茶分类 知识 3.10款典型 乌龙茶的产地 及特征基本知 识1.六大茶类历 史、分类及各类 代表性名茶的 产地及特征知 识 2.历史上主流 的饮茶方法基 本知识1.唐代煮茶法 知识 2.宋代点茶法 知识 3.科学饮茶知 识1.少数民族饮 茶习俗知识 2.家庭茶叶储 藏知识 3.茶的功能性 成分及功效知 识1.《茶经〉、《大 观茶论〉相关知 识 2.茶对外传播的 相关知识 3.茶会组织知识 4.茶席设计知识 技能 操作 要求茶水分离壶（杯）直（侧）把壶调味茶制作 玻璃杯 玻璃杯 紫砂壶 盖碗 器具不限 典型器具 器具不限 能用茶水分离壶 （杯），冲泡一 种茶叶（三绿一 红之一)能用直把壶或者 侧把壶，冲泡好 两种茶叶（三绿 一红之二)能选择一种合 适的器具制作 一道调味茶能用下投法泡好一 杯绿茶能用玻璃杯上投 法和中投法完成 绿茶或红茶冲泡能用紫砂壶演 示乌龙茶的冲 泡能用盖碗演示 一种茶的冲泡 流程能调制一款色 香味俱佳的调 饮茶1.能演示一套 乌撒烤茶 2.能演示仿宋 点茶1.能独立泡茶接 待亲友 2.能邀约组织小 型茶会 礼仪 规范 要求1、仪容仪态 2、站、坐、行、 蹲 3、口齿清晰 4、文明用语 5、奉茶礼节1、目光和笑容 2、服饰协调 3、常规称呼 4、颔首礼和鞠躬 礼 5、排队1、口容与手容 2、情绪管理 3、物品管理 4、常规问候 5、礼貌用语 6、分茶续水 7、回礼答谢1、气容与声容 2、常用手势 3、寒暄用语 4、赞美用语 5、递接礼仪 6、辞让礼节 7、向长辈奉茶礼仪1、茶事应接 2、品饮礼仪 3、向平辈奉茶礼 仪1、茶事拜访 2、介绍 3、倾听 4、交谈 5、向晚辈奉茶 礼仪1、用餐礼仪 2、参观访问基 本礼仪 3、演出交流基 本礼仪1、古代饮茶礼 仪 2、现代饮茶礼 仪民族饮茶礼俗1、预约礼仪 2、茶会邀约 3、守时 4、告别 5、茶会礼仪 6、礼仪综合运用 全国团体标准信息平台