T/FXCX 房县茶叶协会团体标准 T/FXCX003—2023 神农贡茶：红茶 ShennongTributeTea：BlackTea 2023-09-04发布 2023-10-01实施ICS67.140.10 CCSX55 房县茶叶协会发布 全国团体标准信息平台 T/FXCX003—2023 I目次 前  言..............................................................................II 1范围.............................................................................1 2规范性引用文件...................................................................1 3术语和定义.......................................................................1 3.1神农贡茶（红茶）...........................................................1 4质量要求.........................................................................2 4.1基本要求...................................................................2 4.2分级标准...................................................................2 4.3感官品质...................................................................2 4.4理化指标...................................................................2 4.5卫生指标...................................................................3 4.6净含量偏差.................................................................3 5检验方法.........................................................................3 5.1感官审评...................................................................3 5.2理化指标...................................................................3 5.3卫生检验...................................................................3 6检验规则.........................................................................3 6.1出厂检验...................................................................3 6.2型式检验...................................................................4 6.3检验结果判定...............................................................4 6.4复检.......................................................................4 7包装、标志、标签、运输、贮存.....................................................4 7.1包装.......................................................................4 7.2标志、标签.................................................................4 7.3运输.......................................................................4 7.4贮存.......................................................................4 全国团体标准信息平台 T/FXCX003—2023 II前  言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件在实施过程中，凡有关条款与国家颁布的相关食品安全标准不相一致的，应以相关食品安全 标准为准。 本文件由房县茶叶协会提出并归口。 本文件起草单位：房县经济作物推广站、十堰市经济作物研究所、湖北吴氏茶业有限公司、房县神 农贡茶业有限公司、房县马进洞茶叶专业合作社、房县尹吉甫镇农业技术服务中心、湖北诗源茶旅文化 有限公司、房县茗源种植专业合作社、房县弘和茶业有限责任公司、房县薛氏生态有机茶叶有限公司、 湖北双锋茶业有限责任公司、房县唐韵茶业有限公司、房县祥龙茶叶种植专业合作社、房县姚坪水乡生 态绿茶专业合作社。 本文件主要起草人：余建民、郭锐、武淑文、李青峰、张斌、邓友军、潘亮、张小福、吴豪、刘志 诚、李辉、孙明、向劲松、昝明、薛继成、刘杰、姚琦、李龙、蒋伟。 本文件由房县茶叶协会负责解释。 全国团体标准信息平台 T/FXCX003—2023 1神农贡茶（红茶） 1范围 本文件规定了神农贡茶（红茶）的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、包装、标志、标 签、运输、贮存。 本文件适用于房县所辖行政区域内生产的符合本标准要求的红茶。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T8302茶取样 GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定 GB/T8305茶水浸出物测定 GB/T8310茶粗纤维测定 GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定 GB/T13738.2红茶第2部分：工夫红茶 GB/T23776茶叶感官审评方法 GB/T30375茶叶贮存 GH/T1070茶叶包装通则 《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005） 3术语和定义 下列述语和定义适用于本标准 3.1 神农贡茶（红茶）ShennongTributeTea（blacktea） 以房县所辖行政区域内生长的茶树[Camelliasinensis(L.)O.Kuntze]当年生长的芽叶为原料，按 照萎凋、揉捻、解块、发酵、毛火、足火、精制等工艺加工而成的红茶。 全国团体标准信息平台 T/FXCX003—2023 24质量要求 4.1基本要求 无异味、无非茶杂质、无劣变、无任何添加物。 4.2分级标准 神农贡茶（红茶）根据鲜叶标准不同分为特级、一级、二级、三级。鲜叶等级标准需符合表1的要 求。 表1鲜叶等级标准 项目分级 特级 一级 二级 三级 芽叶组成单芽80%以上，芽头 长短、大小、色泽基 本一致一芽一叶初展 80%以上，长度不 超过3.5cm一芽二叶初展80% 以上，长度不超过 5cm一芽二、三叶或同 等嫩度的对夹叶 4.3感官品质 神农贡茶（红茶）感官品质应符合表2的要求。 表2感官品质要求 项目分级 特级 一级 二级 三级 外 形条索细圆紧秀有锋苗， 自然卷曲紧细有锋苗，自然 卷曲紧细 尚紧细 色泽 乌润显金毫 乌润有金毫 乌较润 乌尚润 内 质香气 甜香高长 甜香持久 甜香尚持久 甜香纯正 滋味 鲜爽甜醇 鲜爽醇厚 醇和尚爽 醇和 汤色 橙红明亮 红亮 红明 红尚亮 叶底细嫩显芽匀齐红 亮细嫩匀整红亮 嫩匀红尚亮 尚嫩尚红亮 4.4理化指标 神农贡茶（红茶）理化指标应符合表3的要求；其它指标应符合GB/T13738.2的规定。 全国团体标准信息平台 T/FXCX003—2023 3表3理化指标 项目指标 特级～一级 二级～三级 水分/%（质量分数） ≤ 7.0 总灰分/%（质量分数） ≤ 6.5 粉末/%（质量分数） ≤ 1.0 1.2 水浸出物/%（质量分数） ≥ 32.0 30.0 粗纤维/%（质量分数） ≤ 14.0 16.0 4.5卫生指标 污染物限量应