黄山区茶业协会发布太平魁红茶 TaipingKuiHongTeaICS67.140.10 X55 黄山区茶叶团体标准 T/HSQTA002-2023 2023-09-14发布 2023-10-01实施 全国团体标准信息平台 T/HSQTA002-2023 1前言 本文件依据GH/T1.1-2020给出的规则起草。 本文件由黄山区茶产业促进中心提出。 本文件起草单位：黄山区茶产业促进中心、安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验 室、安徽农业大学皖南综合试验站、黄山区茶业协会、黄山区太平猴魁茶产业高质量发展联合会。 本文件主要起草人：陶芳文、陈远志、胡绍德、李杰生、黄会议、丁健、项观喜、孙曼曼、陆 文斌、朱小元、周秀华 全国团体标准信息平台 T/HSQTA002-2023 2太平魁红茶 1范围 本文件规定了太平魁红茶的术语和定义、产品级别与实物样标准、要求、试验方法、检验规则、 标志、标签、包装、运输、贮存。 本文件适用于黄山市黄山区境内生产的太平魁红茶。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本 文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB23350-2021限制商品过度包装要求食品和化妆品 GB/T191包装储运图示标志 GB/T8302茶取样 GB/T8305茶水浸出物测定 GB/T8311茶粉末和碎茶含量的测定 GB/T14487茶叶感官审评术语 GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件 GB/T23776茶叶感官审评方法 GB/T30375茶叶贮存 GH/T1070茶叶包装通则 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令【2005】第75号 全国团体标准信息平台 T/HSQTA002-2023 3国家质量监督检验检疫总局关于修改（食品标识管理规定)的决定国家质量监督检验检疫总局 令【2009】第123号 3术语和定义 GB/T14487界定的以及下列术语和定义适用于本标准。 3.1 太平魁红茶TaipingKuiHongTea 太平魁红茶，产于黄山市黄山区境内，选用柿大茶茶树品种的一芽二叶至一芽三叶鲜叶原料经 萎调、揉捻、发酵、（做形）、干燥等工艺加工而成的红茶。 4产品级别与实物标准样 4.1产品级别依据采摘及感官品质要求分为：特级、一级、二级。 4.2每级设一个实物标准样，每三年更换一次，实物标准样的制备应符合GB/T18795的规定。 5要求 5.1基本要求 品质正常、无劣变、无异味，不含非茶类夹杂物和添加剂。 5.2感官品质要求 应符合表1的规定。 表1感官品质要求 级别外形 内质 条索 整碎 净度 色泽 香气 滋味 汤色 叶底 特级魁壮显锋苗 匀整 净乌黑油润 显金毫花蜜香甘醇厚橙红明亮肥嫩红匀 亮 一级较魁壮有锋 苗较匀整 净乌黑油润 有金毫鲜甜较甘醇厚橙红亮匀嫩红亮 二级 紧实 匀齐 较净 乌润 甜纯 醇厚 红亮 匀红尚亮 5.3理化指标 应符合表2的规定。 全国团体标准信息平台 T/HSQTA002-2023 4表2理化指标 项目 要求 水分 ≤7 粉末 ≤1.0 总灰分 ≤6.5 水浸出物 ≥32 5.4卫生指标 5.4.1污染物限量应符合GB2762的规定。 5.4.2农药残留限量应符合GB2763的规定。 5.5净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 6试验方法 6.1感官品质 按GB/T23776规定方法检验。 6.2理化指标 6.2.1水分按GB5009.3规定的方法测定。 6.2.2总灰分按GB5009.4规定的方法测定。 6.2.3水浸出物按GB/T8305规定的方法测定。 6.2.4粉末按GB/T8311规定的方法测定。 6.3卫生指标 6.3.1污染物限量按GB2762规定的方法测定。 6.3.2农药残留限量按GB2763规定的方法测定。 6.4净含量 按JJF1070中规定的方法检验。 全国团体标准信息平台 T/HSQTA002-2023 57检验规则 7.1取样 7.1.1取样以批为单位。在生产和加工拼配过程中形成的独立数量的产品为一个批次，同批产品的 品质规格一致。 7.1.2取样按GB/T8302规定执行。 7.2检验 7.2.1出厂检验 每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。出厂检验项目为感官品质、 水分、净含量。 7.2.2型式检验 型式检验项目为标准中第5章要求的全部项目，首批批量生产前型式检验周期每年一次。有下 列情况之一时，亦应进行型式检验： a)如原料或加工工艺有较大改变，可能影响产品质量时； b)出厂检验结果与上一次型式检验有较大出入时； c)国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。 7.3判定规则 7.3.1出厂检验时，凡不符合出厂检验项目的产品，均判为不合格产品。 7.3.2型式检验时，理化指标有一项不合格或感官品质不符合规定级别的，应在原产品中加倍抽取 样本复检，复检中理化指标不合格的，判该批产品为不合格产品，感官指标不合格的降级处理。 7.4复验 对检验结果有争议时，应对留存样进行复验，或在同批产品中加倍随机取样复验。重新取样应 由交接双方会同进行。对有争议项目进行复验，以复验结果为准。 8标志标签、包装、运输、贮存 8.1标志、标签 产品的标志应符合GB/T191的规定。标签应符合GB7718和《国家质量监督检验检疫总局关 全国团体标准信息平台 T/HSQTA002-2023 6于修改<食品标识管理规定>的决定》的规定。 8.2包装 应符合GB23350-2021的规定。 8.3运输 应采用清洁、干燥、无异味、无污染的运输工具。不得与有毒、有害、有异味、易污染的物品 混装、混运。 8.4贮存 应符合GB/T30375的规定。 ─────────────────── 全国团体标准信息平台 7 全国团体标准信息平台