ICS65.020.99 B39 5404 林芝市地方标准 DB5404/T0003—2023 林芝灵芝标准综合体 第1部分：菌种基本要求 2022-12-03发布 2023-01-03实施 林芝市市场监督管理局  发布 DB5404/T0003—2023 I目次 前言..................................................................................II 1范围................................................................................1 2规范性引用文件......................................................................1 3术语和定义..........................................................................1 4子实体形态特征......................................................................2 5质量要求............................................................................2 5.1感官要求........................................................................2 5.2微生物学要求....................................................................4 5.3菌丝生长速度....................................................................4 6检验方法............................................................................4 6.1感官检验........................................................................4 6.2微生物学检验....................................................................4 6.3菌丝生长速度检验................................................................5 6.4一级种农艺性状和商品性状........................................................5 6.5留样............................................................................5 7检验规则............................................................................5 7.1抽样............................................................................5 7.2判定规则........................................................................6 8标签、标志、包装、运输、贮存........................................................6 8.1标签、标志......................................................................6 8.2包装............................................................................6 8.3运输............................................................................7 8.4贮存............................................................................7 DB5404/T0003—2023 II前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件是《林芝灵芝标准综合体》的第1部分，《林芝灵芝标准综合体》已经发布了以下部分： ——第1部分：菌种基本要求； ——第2部分：菌种生产技术规程； ——第3部分：菌袋制作规程； ——第4部分：栽培技术规程； ——第5部分：采收存储技术规范； ——第6部分：分级规范。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由林芝市质量协会提出。 本文件由林芝市市场监督管理局归口。 本文件起草单位：西藏自治区产品质量监督检验所、林芝市藏医院、西藏米林红太阳藏药材科技开 发有限公司、林芝市质量协会。 本文件主要起草人：洛桑卓玛、何天文、旦巴旺久、罗笑娟、龙莎莎、辛双阳、次仁卓嘎、邵强、 措姆、赵明。 DB5404/T0003—2023 1林芝灵芝标准综合体第1部分：菌种基本要求 1范围 本文件规定了林芝灵芝（白肉灵芝）[Ganodermaleucocontextum(Leyss.ExFr.)Karst]品种、 菌种质量和菌种检验。 本文件适用于林芝市灵芝的固体菌种及检测。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB/T12728食用菌术语 GB4789.28食品安全国家标准食品微生物学检验培养基和试剂的质量要求 NY/T528食用菌菌种生产技术规程 3术语和定义 GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 3.2林芝灵芝 在林芝灵芝地理标志产品保护范围内野生的或按本文件种植、采收和加工的具有独特品质的多孔菌 科灵芝属白肉灵芝（Ganodermaleucocontextum）的子实体。 3.3 3.4地理标志产品保护范围 林芝灵芝产地范围为西藏自治区林芝市巴宜区、米林县、工布江达县、波密县、察隅县、朗县、墨 脱县共7个县（区）现辖行政区域。 3.5 3.6菌种 生长在适宜基质上具结实性的菌丝培养物，包括一级种、二级种和三级种。 3.7 3.8一级种 经各种方法先育得到的具有结实性菌丝体纯培养物及其继代培养物称一级种，也称母种。 3.9 3.10二级种 由一级种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物称二级种，也称原种。 3.11 3.12三级种 DB5404/T0003—2023 2由二级种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物，栽培种只能用于栽培，不可再次扩大繁殖菌种， 称三级种，也称栽培种。 3.13 3.14拮抗现象 具有不同遗传基因的菌落间产生不生长区带或形成不同形式线状边缘的现象。 3.15 3.16角变 因菌丝体局部变异或感染杂菌而导致菌丝变细、生长缓慢、菌丝体表面特征成角状异常的现象。 3.17 3.18高温抑制线 食用菌菌种在生产过程中受高温的不良影响，培养物出现的圈状发黄、发暗或菌丝变稀弱的现象。 3.19 3.20生物学效率 单位质量培养料的风干物质所培养产生出的子实体或菌丝体质量（鲜重），常用百分数表示。 4子实体形态特征 林芝灵芝菌柄较短，呈黑红色，有漆状光亮，菌柄内为白色海绵状，菌盖呈圆形或扇形状，表面红 色或深红色，边缘色略淡，外围为白色，菌孔面呈白色至奶油色，菌肉为白色，担孢子呈椭圆体，具白 肉灵芝固有的气味。 5质量要求 5.1感官要求 5.1.1一级种（母种） 应符合表1的规定。 表1母种感官要求 项目 要求 容器 完整，无损，无色透明 棉塞或硅胶塞 干燥、洁净、松紧适度，能满足透气和滤菌要求 培养基灌入量 试管总容积的五分之一至四分之一 斜面长度 顶端距棉塞或硅胶塞40mm～50mm 接种块大小（接种量） (3mm～5mm)×(3mm～5mm) 菌种外观菌丝生长量 长满斜面 菌丝体特征菌丝白色、浓密、短绒状，气生菌丝有但不茂盛。在接种块附 近的菌丝有时呈浅黄色。 菌丝体表面 均匀、平展、无角变、无高温抑制线 菌丝分泌物 部分品种会产生少许浅黄色分泌物 菌落边缘 整齐 杂菌菌落 无 DB5404/T0003—2023 3项目 要求 斜面背面外观 培养基不干缩，颜色均匀、无暗斑、无色素 气味 有林芝灵芝菌种特有清香味，无酸、臭、霉等异味 5.1.2二级种 应符合表2的规定。 表2原种感官要求 项目 要求 容器 完整，无损 棉塞或无棉塞塑料盖 干燥、洁净、松紧适度，能满足透气和滤菌要求 培养基上表面距瓶（袋）棉塞或无棉塑料盖下部距离 ≥40mm 接种量（每支母种接原种数，接种物大小） 4瓶（袋）～6瓶（袋），≥(12mm×15mm