2022年奶茶 行业报告 奶茶市场见顶了吗？为什么蜜雪 冰城加盟商趋之若鹜？消费者又 为什么沉迷奶茶？每日免费获取报告 1、每日微信群内分享7+最新重磅报告； 2、每日分享当日华尔街日报、金融时报； 3、每周分享经济学人 4、行研报告均为公开版，权利归原作者 所有，起点财经仅分发做内部学习。 扫一扫二维码 关注公号 回复：研究报告 加入“起点财经”微信群。。 2煜寒现制茶饮整体市场表现稳健： p依靠现制茶饮的成瘾性与高毛利高净利， 现制茶饮行业在加盟商端颇受青睐 p消费者表现：现制茶饮的主要消费人群以年轻女性为主，平均月收入为8000元左右 p一、二线城市以“健康”、新鲜程度为驱动购买产品，而三线城市更注重门店活动，注重高性价比，整体消费 者重视品牌口碑，品牌知名度，与产品口感 p信息获取渠道以朋友推荐，线下门店为主，购买渠道：一线城市以外卖为主，二、三、四线城市更偏好于线下 门店 p消费者认为一杯奶茶合理的价格在17-18元，处于中端品牌奶茶价格带内 p现制茶饮特征：相比于其他品类消费场景丰富，休闲与社交属性更加突出，并且解馋、社交目的极为明显，虽 现制奶茶与瓶装奶茶产品成分相似，但现制茶饮在口味、口感等各方面表现都远远优于瓶装奶茶 p当前消费者端健康化、现制化趋势明显，碳酸饮料等产品消费频率大幅下降，而现制果汁（上升29%）、现制 咖啡（上升26%）、现制茶饮（上升35.5%）、牛奶（上升30.5%）等相比3年前（2018）大幅上升 p未来，现制茶饮市场规模将进一步提升，预计于2024年能达到2000亿元现制茶饮行业现状及趋势| 3蜜雪冰城依靠供应链成为最赚钱茶饮，加盟商趋之若鹜 资料来源：案头研究行业现状 门店数量 利润表现 2022Q1 2021 2020 201359 加盟 21582 19986 12928 7171 直营 37 37 38 35020406080100120 2022Q1 2021 2020 2019 营收（亿元）净利（亿元）奶茶导致人上瘾主要依靠三种元素，糖，咖啡因，茶多酚 糖：奶茶中富含大量的糖，当奶茶与舌尖触碰开始，糖与甜 味受体快速交融，大脑接受信号后，开始释放多巴胺（人的 快乐信号） 氨基酸：奶茶中茶叶的氨基酸会促进多巴胺分泌 咖啡因：根据上海消保委调查，一杯奶茶中平均含有270mg 咖啡因，相当于2.7杯咖啡，其中咖啡因可以刺激细胞活跃， 加速肾上腺分泌兴奋机体，抑制疲劳，使人身心放松，感到 满足 “奶茶我一天不喝浑身难受，每天下午都要喝一杯，有的时 候怕胖，会稍微克制一下，就不加糖了，或者换成0卡糖” ——佛山消费者座谈会 | 4生理成瘾 心理成瘾奶茶具有强上瘾性，生理上给与大脑多种奖励机制，行为习惯表现固定 “我们公司楼下就是一个商圈，下面有很多奶茶店，每次 吃饭的时候就习惯性的去买一杯，我其实也没有那么爱喝 但是就是习惯了” ——上海消费者座谈会 资料来源：消费者座谈会，案头研究行业现状 “在办公室的时候，下午只要有一个人喊有没有一起点奶 茶的，我就想举手，就感觉，等奶茶，拿奶茶，喝奶茶的 时候可以摸鱼，就很快乐，还有就是秋天第一杯奶茶，就 像网上说的别的小朋友都有，我也要有那种感觉” ——成都消费者座谈会 “我是每次逛街的时候，还有在家看电视的时候，手上一 定要拿一杯奶茶，逛街的时候可能就感觉别人都有我也要 有，在家看电视的时候就是拿着一杯奶茶就很惬意” ——洛阳消费者座谈会| 5加盟商方面低投入，高回报依靠低投入，高回报，加盟商对奶茶行业十分认可 70 60 40 三线城市一线城市 二线城市 8 10 12 三线城市一线城市 二线城市现制茶饮行业加盟店平均投资金额（万元） 现制茶饮行业加盟店平均回本周期（月）“我之前是开留学机构的，听朋友说奶茶行业比 较赚钱，投资也比较少，正好留学机构也生意不 太好，然后我就开了这个店，一共差不多投了100 左右，现在开了2个多月嘛，预估1年左右回本” ——奶茶店加盟商 “我家是开餐馆的，一开始很不同意我开奶茶店， 在我的不懈坚持后，还是开了，回本的速度，赚 钱的速度都比我和我家里面想象的好很多，现在 家里一直在催着我开第二家” ——奶茶店加盟商 “之前是退伍军人，退伍之后在银行做职员，但 是不开心，然后就直接在重庆开火锅店了，但是 火锅店比较难，生意一直都不太好，正好我一个 亲戚在开奶茶店，我就想着要么也开一家奶茶店， 3个月就回本了，后续又开了3家，都回本了，其 实你们也可以开，比上班，比火锅店什么的轻松 不少赚的还多” ——奶茶店加盟商 资料来源：加盟商访谈行业现状| 6现制茶饮市场规模现制茶饮市场规模逐年扩大，当前约为1300亿元 7008701,0601,2001,338 2020 2021E 2017 2018 2019+24%+22%+13%+12% 资料来源：消费者定量问卷，案头研究行业现状 2021 行业规模总人口 城镇化人口年均购 买杯数杯均价 1338亿元 14.12亿人 63.89% 56.3杯 52% 17.35元 29.2%现制茶饮 渗透率核心消费人群 (18-35岁)比例| 7现制茶饮主要消费人群以18-35岁女性为主，平均月收入为4千~1万元， 有一定消费力 28%19% 15% 12% 11%6%5%3%私企 学生 国企外企/合资 政府职员 待业 社会科学 工人职业 “消费者主要就是附近的白领，还有一些大学生，出来玩啊什么的买一杯” ———— 广州某品牌加盟商 “顾客里面女生比男孩子多很多的，大部分都是女孩子，年龄也是比较小的” ———— 佛山某品牌加盟商15 62632 10 8 4 12,000- 19,999元20,000以 上3,200元 以下3,200- 3,999元4,000- 5,799元5,800- 9,199元9,200- 11,999元月收入 性别 年龄21% 79%男 女 47% 34%12%3% 3% 2% 18以下 18-2526-30 36-40 31-35 40以上 资料来源：消费者定量问卷，Base N=760行业现状 平均月收入：7738元/月 平均年龄：26岁