T/DFLX006-2023ICS65.020.30 CCSB40 东丰县鹿业标准 梅花鹿产品可追溯体系应用规范 Technicalspecificationforapplicationoftraceabilitysystemofsikadeerproducts 2023-10-15发布 2023-10-20实施 东丰县梅花鹿产业发展协会发布 全国团体标准信息平台 I前  言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的 规定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由东丰县梅花鹿产业发展服务中心提出并归口。 本文件起草单位：东丰县梅花鹿产业发展服务中心、东丰县梅花鹿科技服务中心、辽源市绿色食品 发展中心、辽源市农业综合行政执法大队、辽源市动物疫病预防控制中心、辽源市畜牧总站。 本文件主要起草人：李越、赵禹博、王祺伟、宋军、孟令颖、刘洋、张晓彤、徐海录、李海博、王 海峰、徐雪飞、李鸿昌、张书艳、于佳红、王银月、王丹、魏星、蔡莹玲、孙浩宇。 全国团体标准信息平台 T/DFLX006-2023 1梅花鹿产品可追溯体系应用规范 1范围 本文件规定了追溯标识、追溯内容、人员和应用的相关要求。 本文件适用于梅花鹿产品的追溯。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过中文的规范性引用而构成本文件的必不可少的条款。其中，注日期的引用文 件，仅注日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用 于本文件。 GB/T14257商品条码符号位置 GB/Z25008饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施指南 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 可追溯性traceability 可追溯包括跟踪(Tracking)和追溯(Tracing)。跟踪是指产品从供应链的上游至下游的正向流通，即跟 随产品运行路径的能力；追溯是指产品从供应链下游至上游的逆向流通，即识别产品来源的能力。 3.2 追溯标识 标示于可追溯产品上，用于承载追溯信息的标志物。 3.3 可追溯体系deerfetus 在产品供应的整个过程中，记录和存储产品构成与流向和产品鉴定与证明等各种信息，通过特定标 识回溯产品信息而确保产品质量安全的保证体系。 3.4 AIDCautomaticidentificationanddatacollection 自动识别和数据采集技术，是指信息自动辨识、自动读出并自动输入数据处理装置（目前主要指计 算机）的方法和手段。 4要求 4.1根据梅花鹿养殖和产品特点，建立养殖追溯体系，要求应符合GB/T22005的规定。 4.2生产企业应根据梅花鹿产品和副产品特点，建立产品可追溯体系，应符合GB/Z25008的要求。 5追溯标识 全国团体标准信息平台 T/DFLX006-2023 25.1使用识别码作为追溯标识储存产品信息，包括2D条形码、混合条形码、方阵条形码和无线射频 识别码等，配合AIDC扫描技术。 5.2追溯标识对每一批产品都应具有唯一性，且确保各个销售环节可追溯到产品上市前的每个阶段的 来源与流转。 5.3印刷位置应符合GB/T14257的要求。 6追溯内容 6.1地理位置 包括梅花鹿养殖场场址信息，包括经度、纬度、厂区面积。 6.2养殖环境 记录和保留完整的养殖环境质量监测报告，包括但不限于土壤信息、水质信息、大气信息等。 6.3饲养过程 记录和保留梅花鹿整个饲养过程，建立养殖档案，应符合DB22/T1060的要求。 6.4屠宰 包括屠宰时间、屠宰地点、屠宰人员和产品分割点等各环节信息。 6.5加工 包括产品加工时各环节信息，即加工厂信息、作业人员、关键控制点信息和产品检测信息。 6.6储运 包括包装、运输、储藏等各环节信息。 6.7销售 包括供应商、分销商、零售商等各个流通环节的信息。 7人员 7.1成立责任制追溯工作组负责追溯体系的实施，明确追溯工作组架构、成员组成和职责。 7.2应制定和实施培训计划并建立培训档案，定期对追溯工作人员进行培训，以确保其持续获得实施 追溯所需的知识和能力。 8应用 8.1管理者应重视追溯体系建设，提供实施追溯必需的各类资源，监督追溯体系持续运行。 8.2应实现信息化追溯，配备信息化追溯所必要的设备和软件，并指定专人负责运行、维护与管理。 8.3应保障追溯信息安全，追溯信息保存期限应不少于2年。 _________________________________ 全国团体标准信息平台