T/DFLX004-2023ICS65.020.01 CCSB38 东丰县鹿业标准 鹿胎膏加工技术规范 Technicalspecificationforprocessingdeerfetuspaste 2023-10-15发布 2023-10-20实施 东丰县梅花鹿产业发展协会发布 全国团体标准信息平台 前  言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的 规定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由东丰县梅花鹿产业发展服务中心提出并归口。 本文件起草单位：东丰县梅花鹿产业发展服务中心、东丰县梅花鹿科技服务中心。 本文件主要起草人：赵禹博、王祺伟、宋军、孟令颖、刘洋、张晓彤、徐海录、李海博、王海峰、 徐雪飞、李鸿昌、李越、张书艳、于佳红。 全国团体标准信息平台 T/DFLX004-2023 1鹿胎膏加工技术规范 1范围 本文件规定了取胎、鹿胎加工、鹿胎膏制作步骤、乳鹿膏和鉴定的要求。 本文件适用于鹿胎膏的加工。 2规范性引用文件 本文件没有规范性引用文件。 3术语和定义 3.1 鹿胎deerfetus 指母鹿腹中胎儿和胎盘和出生3d内的仔鹿。 3.2 胎浆deerfetuswater 煎煮鹿胎的水。 3.3 乳鹿膏deerfetuspaste 出生后3日龄内夭折的仔鹿熬成的膏，称为乳鹿膏。 4取胎 4.1没有生长被毛的胎儿，开腹后切开子宫壁，保证胎盘完整并连同胎儿和羊水一同取出。 4.2生有被毛的胎儿，将子宫和胎盘切开后，只取出胎儿即可。 5鹿胎加工 5.1酒浸 将鹿胎清洗干净，晾干被毛后，放入60°白酒中浸泡2d～3d；对于没生被毛的鹿胎，无需酒浸与 整形，直接烘干即可。 5.2整形 取出酒浸鹿胎自然风干2h～3h，将胎儿姿势调整为卧睡状态，四肢折回压在腹下，头弯曲向后， 嘴巴插入到左臂下侧，用细绳固定。 5.3烘干 全国团体标准信息平台 T/DFLX004-2023 2将整形好的鹿胎放入烘干箱内，初始温度为90℃～100℃，烘2h为宜，当胎儿的腹围膨大时要及 时用细竹签在肋间或侧腹扎孔放气，接近全熟时停止烘烤。 5.4干燥 烘烤后不可马上移动或触摸，防止伤皮掉毛，待冷却后取出放在通风处自然风干，以后风干与烘烤 交替进行，直至彻底干燥停止。 5.5保存 彻底干燥后，将鹿胎妥善保管，防止返潮、发霉。 5.6成品 鹿胎应胎形完整不破碎，水蹄明显，皮毛呈深黄色或褐色，纯干、不焦、不臭，具有腥香气味。 6鹿胎膏制作步骤 6.1煎煮 6.1.1新鲜鹿胎，先用开水浇烫胎儿，摘除被毛，用清水洗净放入锅内煎煮。 6.1.2待胎儿肉骨分离，胎浆煎煮至4kg左右时停止。 6.1.3将骨肉捞出，用纱布过滤胎浆，将胎浆放于通风阴凉处，低温保存备用。 6.2烘干 将捞出的骨肉分别放入烘干箱内，温度调至80℃烘干，也可放入锅内用文火烘干。头骨和长轴骨 可砸碎后再烘干，直至骨肉均酥黄、纯干。 6.3粉碎 将纯干的骨肉粉碎成80目～100目的鹿胎粉，已加工的鹿胎可直接粉碎，加工过程参见条目5，称重 后保存。 6.4熬膏 先将胎浆入锅煮，放入胎粉，搅拌均匀，再将胎粉、红糖以2：3的比例加入锅中，用文火煎熬浓 缩，不断搅拌，熬至呈牵缕状不沾手时即可出锅。 6.5成品 将熬好的膏倒入抹有豆油的方瓷盘内，置于阴凉处，冷却硬固后即为鹿胎膏。 7乳鹿膏 7.1仔鹿蹄部切1个小口，通过该孔向胎儿皮下充气，膨胀后结扎切口，而后置于70℃左右的水中浸 烫，取出后刮净被毛。 7.2将其分割成几大块，放入锅内，加水煮至骨肉分离，捞出烘干，碾成细粉，胎浆保存备用。 7.3熬膏时将胎浆烧开，将胎粉、红糖以1：3的比例加缓缓加入锅中，不断搅拌，熬成膏状，倒入事 先抹有豆油的瓷盘内，冷凝后即为乳鹿膏。 全国团体标准信息平台 T/DFLX004-2023 38鉴定 优质的鹿胎膏应为色黑亮而富有弹性，切面光滑无胎毛，不发霉变质。 _________________________________ 全国团体标准信息平台