ICS65.020.20 CCSB30/39 2310 牡丹江市地方标准 DB2310/T112—2023 枝条菌种制作技术规程 2023-10-23发布 2023-11-21实施 牡丹江市市场监督管理局  发布 DB2310/T112—2023 I前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由黑龙江农业经济职业学院提出。 本文件由牡丹江市农业农村局归口。 本文件起草单位：黑龙江农业经济职业学院、黑龙江宋迪丽黑丰菌业科技有限公司。 本文件主要起草人：张娣、李博、宋迪丽、姜国胜、李贺、王海龙、胡月、邢立伟、徐曼。 DB2310/T112—2023 1枝条菌种制作技术规程 1范围 本文件规定了原料的选择、枝条浸泡、填充料的配制、装袋或装瓶、灭菌、冷却、接种、菌丝培养、 留样保藏、生产档案等技术环节要求，对枝条菌种制作进行了规范。 本文件适用于枝条菌种人工制种生产。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB5749生活饮用水卫生标准 GB/T12728食用菌术语 NY/T528食用菌菌种生产技术规程 NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求 NY5099食用菌栽培基质安全技术要求 食用菌菌种管理办法（中华人民共和国农业部令第62号，2015年农业部令第1号修订） 3术语和定义 GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1枝条菌种 枝条菌种也叫筷子菌种或雪糕棒菌种，以筷子、雪糕棒、压舌板、小木段等材料制作的菌种都称为 枝条菌种。 4母种生产 母种生产流程应符合NY/T528规定。 5生产工艺流程 原料选择→枝条浸泡→填充料的配制→装袋或装瓶→灭菌→冷却→接种→菌丝培养。 6原料的选择 6.1枝条的选择 选择无硫磺熏蒸的、无残次的、无霉变的阔叶纸条或筷子或雪糕棒或压舌板等。 DB2310/T112—2023 26.2填充料的选择 阔叶木屑、麸皮、米糠、饼肥、玉米粉、大豆粉、石膏、白砂糖等，要求新鲜、无腐烂、无酸变、 无污染、无害虫滋生等。质量应符合NY5099的规定，填充料应符合NY/T1935规定。 6.3水 符合GB5749要求。 7枝条浸泡 7.1浸泡液配制 配制浸泡液，按糖与水按质量比（1～1.5）：100配制。 7.2浸泡 枝条放入容器中，用重物压上，加入浸泡液没过枝条浸泡24h，或用浸泡液蒸煮20min，让枝条完 全泡透，至无干心即可捞出备用。 8填充料的配制 8.1填充料配方 阔叶树木屑81%，麦麸17%，石膏1%，白砂糖1%。 8.2配制 按配方比例将木屑、麦麸与石膏混拌均匀，白砂糖加入水中溶解后，再加入干料中搅拌均匀，含水 量57%～65%。 9装袋 9.1枝条扎捆 枝条放在填充料中滚动，使每根枝条沾满填充料。捋顺枝条处于同一方向进行打捆，并二次加入填 充料，扎捆紧实。 9.2套袋装料 将打好捆的枝条进行套袋，要紧实，要求底部及顶部加入填充料2cm，使用无棉体盖封口。 10灭菌 采用高压灭菌，温度达到121℃～125℃，保持3h～4h，停火后再焖0.5h～1.5h。 采用常压灭菌，使锅内温度迅速达到100℃，温度保持10h～12h，停火后再焖锅3h～5h。 11冷却