ICS CCS 03.100.20 A 10 4406 佛 山 市 地 方 标 准 DB4406/T 12—2021 农贸市场星级评定规范 Star rating criterion for market of agricultural products 2021 – 12 - 28 发布 2021 - 12 - 28 实施 佛山市市场监督管理局 发 布 DB4406/T 12—2021 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................ 1 4 基本条件 .......................................................................... 1 5 评定要求 .......................................................................... 1 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 5.6 5.7 5.8 5.9 5.10 5.11 5.12 5.13 5.14 5.15 5.16 5.17 5.18 党建引领 ...................................................................... 场地建设 ...................................................................... 装修及场内布局 ................................................................ 供电设施 ...................................................................... 环境卫生设施 .................................................................. 计量设施 ...................................................................... 经营设施 ...................................................................... 监控设施 ...................................................................... 信息化设施 .................................................................... 服务设施 ..................................................................... 食品安全管理 ................................................................. 经营管理 ..................................................................... 环境卫生管理 ................................................................. 车辆及周边管理 ............................................................... 安全生产和消防管理 ........................................................... 维权管理 ..................................................................... 诚信经营管理 ................................................................. 文化与文明建设 ............................................................... 1 1 1 2 2 2 2 2 2 2 2 3 3 3 3 3 3 4 6 评定分级 .......................................................................... 4 7 动态管理 .......................................................................... 4 附录 A（规范性） 农贸市场星级评定 .................................................... 6 参考文献 ............................................................................ 11 I DB4406/T 12—2021 前 言 本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由佛山市市场监督管理局提出并归口。 本文件起草单位：佛山市质量和标准化研究院、广东菲迅和邸建筑设计工程有限公司、佛山市食品 行业协会、佛山市市场监督管理局、佛山市标准化协会。 本文件主要起草人：陈科、郭清华、潘婷婷、蒋丹、杨柳慧、李碧柳、易礼康、林雪琴、植满溪、 陈宇驹、莫燕妮、朱悦夫、黄国维。 II DB4406/T 12—2021 农贸市场星级评定规范 1 范围 本文件规定了农贸市场星级评定的基本条件、评定要求、评定分级和动态管理。 本文件适用于农贸市场星级评定工作。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 DB4406/T 11 农贸市场升级改造建设规范 3 术语和定义 本文件没有术语和定义。 4 基本条件 参与农贸市场星级评定的市场应具备以下基本条件： a) 获得营业执照，处于正常经营状态； b) 评审周期内未发生重大及以上食品安全事故； c) 评审周期内无严重侵害消费者权益的欺行霸市、强买强卖等违法或不诚信经营行为； d) 符合 DB4406/T 11 规定，并经验收达标。 5 评定要求 5.1 党建引领 场内设置党建引领宣传栏，有党员的市场应开展党员“亮身份、亮职责、亮承诺”三亮活动。 5.2 场地建设 5.2.1 市场为多层建筑的，二楼以上有农副产品销售场所的，应设置自动扶梯，并设置运输货物的专 用电梯或车道。 5.2.2 单层建筑层高大于 4.5 m。 5.2.3 自建公共厕所设有方便残障者、老年人使用的带扶手的坐便器或蹲便器。 5.2.4 场内配置通风设施，保证空气能够顺畅对流。 5.2.5 配置装卸场所、垃圾收集处理设施、管理用房等。 3 DB4406/T 12—2021 5.3 装修及场内布局 5.3.1 场内公共区域的内墙面（含立柱四周）全部采用干净、光滑、易清理材料铺贴，房顶可采用防 霉涂料，吊顶采用燃烧性能为 A 级的装修材料。 5.3.2 经营烧腊、熟食卤品的铺面设置预进间和售卖间。 5.4 供电设施 5.4.1 市场单独设置配电室。 5.4.2 各经营区域应配备带接地线的符合低压电器使用的电源插座,水产区域使用防水插座。 5.4.3 场内各出入口设置应急灯。 5.5 环境卫生设施 5.5.1 垃圾收集点配备足够加盖垃圾桶，摆放整齐，不污染周边环境。 5.5.2 每个摊位配备加盖的垃圾桶(箱），岛式柜台至少设置一个共用加盖垃圾桶（箱）。 5.5.3 设置 2 处以上垃圾分类投放点。根据各类垃圾产生情况，合理设置收集容器的数量。 5.6 计量设施 统一配置计量器具，或配置具备称重、网络通讯、数据传输、凭证或标签打印等功能的智能电子秤。 5.7 经营设施 5.7.1 冷冻、冰鲜水产品、鲜肉柜台台面应采用光滑、易清洁、干净材料，活鱼摊位外设隔水墙，隔 水墙高于鱼池（盆）上沿。 5.7.2 经营户销售商品保质保鲜有温度要求的，保证商品陈列、销售与加工、运输环节形成的冷链不 脱节。 5.7.3 经营户销售豆制品、湿河（米）粉、半制成品的应配备冷藏设备。 5.8 监控设施 农贸市场开办者在办公场所设置集中监控显示屏，监控录像资料至少保留 30 日备查，不得删改或 挪作他用。 5.9 信息化设施 5.9.1 为经营户和消费者提供网络服务以便使用移动支付。 5.9.2 配置相应的电子显示屏或触摸屏，实现证照信息、检测信息、溯源信息、食品安全知识等信息 的电子化公示和查询。 5.10 服务设施 场内设置广播通讯设备和消费者休息区。 5.11 食品安全管理 5.11.1 配置中级以上专职食品安全管理员，对本市场食品安全工作负直接管理责任。 5.11.2 销售者如实记录食用农产品名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容， 并保存相关凭证，记录保存时间不少于 6 个月。市场内销售的生产加工类产品，如豆制品、冷冻食品、 4 DB4406/T 12—2021 米面制品等经营户，留存供货者的许可证及产品检测报告；需要检疫检验的畜禽类，留存检疫合格证明 和肉类检验合格证明；进口食用农产品留存入境货物检验检疫证明。 5.11.3 经营烧腊、熟食卤品的铺面配置冷藏设备、降温设备、紫外线杀菌灯、灭蝇灯，防尘、防蝇、 防鼠及通风排气等设施，并规范使用。直接入口