ICS 67.080.20 B 31 DB 37 山 东 省 地 方 标 准 DB 37/T 3808—2019 黄秋葵冷链流通技术规程 Technical specification of cold-chain circulation of okra 2019 - 12 - 24 发布 山东省市场监督管理局 2020 - 01 - 24 实施 发 布 DB37/T 3808—2019 前 言 本标准根据GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由山东省农业农村厅提出并组织实施。 本标准由山东省农业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：齐鲁工业大学、山东省寿光蔬菜产业集团有限公司、济南市农业科学研究院。 本标准主要起草人：韩聪、傅茂润、杨晓颖、杜雅珉、孙斐、姜海辉、国家进、黄翊鹏、张强、胡 永军。 I DB37/T 3808—2019 黄秋葵冷链流通技术规程 1 范围 本标准规定了黄秋葵采收、分级、预冷、贮藏、包装、标识、运输、销售等冷链流通环节的技术要 求。 本标准适用于山东省鲜食黄秋葵的冷链流通。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 4456 包装用聚乙烯吹塑薄膜 GB/T 5737 食品塑料周转箱 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T 22918 易腐食品控温运输技术要求 GB/T 30134 冷库管理规范 GB/T 32950 鲜活农产品标签标识 NY/T 3270 黄秋葵等级规格 3 采收 3.1 采收期 黄秋葵宜在花谢5 d～9 d，果实外表鲜嫩，尚未纤维化时适时采收。 3.2 采收时间 应在早晨露水干后或下午气温凉爽时进行采收，避免雨天、雾天、高温时段。 3.3 采收要求 采收人员应戴手套，用剪刀从果柄处剪下，果柄长度控制在1 cm左右。采后果实放置阴凉处，避免 阳光直射。 4 分级 根据黄秋葵的色泽、萎蔫、果形、纤维化、长度等指标进行分级，等级规格应符合NY/T 3270的规 定。 5 预冷 1 DB37/T 3808—2019 5.1 黄秋葵采收后 6 h 内进行预冷，预冷温度为 7 ℃～10 ℃，相对湿度为 90 %～95 %，宜采用风预 冷。 5.2 采用常规冷风预冷，要注意码垛方式，留有适宜的空气循环通道；采用压差预冷，根据实际采用 的预冷装置，合理选择符合压差预冷的包装及堆码方式。 5.3 黄秋葵中心温度达到 7 ℃～10 ℃时，终止预冷。 6 贮藏 6.1 贮前准备 贮藏前应对库房和用具进行彻底的清扫（清洗）和消毒，及时通风换气，并检修所有设备。在入库 前将库温降至7 ℃。 6.2 贮藏条件 适宜贮藏温度为7 ℃～10 ℃，相对湿度为90 %～95 %。 6.3 贮藏管理 6.3.1 产品堆码应便于空气流通，冷库管理应符合 GB/T 30134 的规定。 6.3.2 定期观测记录温度、湿度等指标，温度波动幅度±0.5 ℃。 6.3.3 贮藏期间应定期检查产品质量，及时清除病变果实。 6.4 贮藏期限 因品种而异，贮藏期不宜超过7 d。 7 包装与标识 7.1 一致性 同一包装内产品的等级、规格、品种、来源和批次应一致，如有例外要进行特别说明。包装内可视 部分的产品等级规格应能代表整个包装中产品的等级规格。 7.2 包装材料 7.2.1 宜选用塑料周转箱、瓦楞纸箱、塑料保鲜袋包装，塑料周转箱应符合 GB/T 5737 的规定，瓦楞 纸箱应符合 GB/T 6543 的规定，塑料保鲜袋应符合 GB/T 4456 的规定。 7.2.2 预冷包装应采用有通气孔的塑料周转箱。 7.2.3 贮藏包装宜采用有通气孔的塑料周转箱。为防止失水，可在塑料周转箱内增加塑料保鲜袋。 7.2.4 运输包装宜与贮藏包装一致或瓦楞纸箱内衬保鲜袋。 7.2.5 销售包装宜采用塑料托盘、塑料保鲜袋、瓦楞纸箱等。 7.3 标签、标识 应符合GB/T 32950的规定。 8 运输 2 DB37/T 3808—2019 8.1 要求 8.1.1 根据运输距离选择适宜的运输工具，确保黄秋葵全程冷链环境。宜采用冷藏车运输，装载前车 厢温度应提前预冷至 7 ℃。 8.1.2 装运工具应清洁、干燥、无毒、便于通风，不能与有毒、有害物质混运。 8.1.3 装载应适量，宜采用托盘式装卸运输，轻装轻卸、快装快运。 8.1.4 运输过程中应监测温度变化，按 GB/T 22918 相关规定执行。 8.1.5 运输过程中应保持行车平稳，减少震动。 8.2 堆码 冷藏车运输时，货物与车底板及壁板之间应留有合理间隙，以保证车内温度均匀。 8.3 运输条件 运输过程中，车厢温度应保持在7 ℃～10 ℃。 9 销售 9.1 销售场所应干净、卫生，不得与其他有毒、有害、有异味的物质混放，交易大厅宜满足交易、集 货及换装要求。 9.2 批发环节应配备相应的冷藏库等保鲜贮藏设备，温度宜控制在 10 ℃～15 ℃。 9.3 零售环节应采用低温货架，宜在 7 ℃～10 ℃冷藏柜中展示和销售。 _________________________________ 3