ICS 65.020.01 B 31 江 DB36 西 省 地 方 标 准 DB36/T 389—2019 代替 DB36/T 389-2003 赣南脐橙 Gannan navel orange 2019 - 12 - 27 发布 江西省市场监督管理局 2020 - 06 - 01 实施 发 布 DB36/T 389—2019 目 前 次 言 ..............................................................................II 1 范围 ................................................................................1 2 规范性引用文件 ......................................................................1 3 术语和定义 ..........................................................................1 4 要求 ................................................................................2 5 分级 ................................................................................2 6 试验方法 ............................................................................3 7 检验规则 ............................................................................5 8 包装、运输和贮存 ....................................................................6 9 销售 ................................................................................6 I DB36/T 389—2019 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准代替DB36/T 389-2003《无公害食品 赣南脐橙》,与DB36/T 389-2003相比主要变化如下： ——名称修改为赣南脐橙； ——NY/T 1189代替GB/T 10547；GB/T 5009.102代替GB 14875；GB/T 5009.145代替GB/T 17331； GB/T 5009.146代替GB/T 17332；GB/T 5009.147代替GB/T 17333；GB/T 5009.104代替GB 14877； ——修改了表1中理化指标要求； ——安全卫生指标按GB 2762、GB 2763执行； ——修改了表2中赣南脐橙品种的类型及分级标准； ——合并了标志和包装、运输和贮存的内容。 本标准由江西省农业农村厅提出并归口。 本标准起草单位：国家脐橙工程技术研究中心、江西省经济作物局、赣州市果业局、信丰县果茶局、 江西省标准化研究院。 本标准主要起草人：钟八莲、米兰芳、卢占军、苏华楠、肖鸿勇、李伟、邱春娇、陈慈相、毛炜翔、 刘涛。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为：DB36/T 389-2003。 II DB36/T 389—2019 赣南脐橙 1 范围 本标准规定了赣南脐橙的定义、要求、分级依据、试验方法、验收规则、标志、包装、运输及贮存 等技术要求。 本标准适于赣南脐橙鲜果的收购、批发销售等流通领域。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改版）适用于本文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法 GB/T 5009.38 蔬菜、水果卫生标准的分析方法 GB/T 5009.102 植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定 GB/T 5009.104 植物性食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定 GB/T 5009.145 植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定 GB/T 5009.146 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定 GB/T 5009.147 植物性食品中除虫脲残留量的测定 GB/T 8210 出口柑桔鲜果检验方法 GB/T 8321(所有部分) 农药合理使用准则 GB/T 13607 苹果、柑桔包装 GB/T 21488 脐橙 NY/T 1189 柑桔贮藏 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 赣南脐橙 Gannan Navel Orange 赣州行政区域内栽培生产的本标准规定的脐橙为赣南脐橙。赣南脐橙果实成熟期固有的特征指标即 果形圆形或长圆形，果面橙红色、着色均匀，果面光洁无伤，果肉多汁化渣，果实酸甜适中、香气浓郁。 1 DB36/T 389—2019 3.2 腐烂果 decay fruit 遭受病原菌的侵染，细胞的中胶层被病菌分泌的酶所分解，导致细胞分离，组织崩溃，部分或全 部丧失食用价值的果实。 3.3 缺陷果 defect fruit 存在影响感官质量或内在品质缺陷的果实。一般缺陷果是指存在果形不正，着色不佳，果面轻度擦 伤或果面有较明显斑痕的果实。严重缺陷果是指存在干疤、水肿、冻伤、枯水及粒化缺陷的果实。缺陷 果容许度是指缺陷果允许存在的最大限度，用缺陷果实个数占果实总个数的百分比表示。 4 要求 4.1 理化要求 理化要求应符合GB/T 21488的要求，具体要求见表1。 表1 理化要求 项 目 指 标 可溶性固形物 ≥ 11% 总酸度 ≤ 0.75% 固酸比 ≥ 10.0 可食率 ≥ 70% 4.2 安全卫生指标 安全卫生指标应符合GB 2762、GB 2763的要求。 5 分级 5.1 依据 根据脐橙外观指标分为特级、一级、二级、三级。外观指标分级标准应符合表2规定。 表2 赣南脐橙果品分级标准 等级 品种 规格（果实横 径）cm 纽荷尔、赣南早、 特 龙回红、福罗斯特 7.5～8.0 级 等（果形短椭圆形 8.0～8.5 至椭圆形） 果形 色泽 光洁度 椭圆形 橙红，色泽均 果面光洁，无日灼、 可溶性固形物≥ 无畸形果 匀，着色率 伤疤、裂口、刺伤、 11.0%、固酸比≥ 90%以上。 虫伤、擦伤、碰压伤、 10.0、可食率≥ 病斑、药斑及腐烂现 象。无检疫性病虫 果。 2 理化指标 70.0% DB36/T 389—2019 表 2 赣南脐橙果品分级标准（续） 等 品种 级 规格（果实横 径）cm 华盛顿、福本、赣 果形 色泽 圆球形或扁 橙黄至橙红， 脐4号、奉节72-1等 7.5～8.0 园形，无畸形 色色泽均匀、 （果形圆球形或扁 8.0～8.5 果，脐≤15mm 着 色 率 90% 以 圆形） 龙回红、福罗斯特 7.5～8.0 等（果形短椭圆形 8.0～8.5 至椭圆形） 级 华盛顿、福本、赣 椭圆形 橙红，色泽均 果面光洁，无日灼、 可 溶 性 固 形 物 ≥ 无畸形果 匀，着色率 伤疤，裂口、刺伤、 10.0% 、 固 酸 比 ≥ 85%以上。 虫伤、擦伤、碰压伤 圆球形或扁 橙黄至橙红， 疫性病虫果。油斑、 7.5～8.0 园形，无畸形 色色泽均匀、 药斑 等其它附着物 （果形圆球形或扁 8.0～8.5 果，脐≤15mm 着 色 率 85% 以 面积不得超过10% 圆形） 龙回红、福罗斯特 等（果形短椭圆形 二 至椭圆形） 级 华盛顿、福本、赣 脐4号、奉节72-1等 （果形圆球形或扁 圆形） 纽荷尔、赣南早、 龙回红、福罗斯特 等（果形短椭圆形 三 级 至椭圆形） 华盛顿、福本、赣 脐4号、奉节72-1等 （果形圆球形或扁 圆形） 9.0、可食率≥70.0% 及腐烂果。不得有检 脐4号、奉节72-1等 纽荷尔、赣南早、 理化指标 上。 纽荷尔、赣南早、 一 光洁度 上。 7.0～7.5 7.5～8.0 椭圆形 橙黄、着色均 果面光洁，无日灼、伤 可溶性固形物≥ 无畸形果 匀、着色率 疤、裂口，无检疫性病 9.0%、固酸比≥8.5、 80%以上。 虫果，无刺伤、虫伤、 可食率≥70.0% 8.0～8.5 擦伤、压伤和腐烂果。 圆球形或扁 橙黄至橙红， 油斑、药斑等附着物面 园形，无畸形 着色均匀、着 积不得超过15%。 果，脐≤20mm 色率80%以上 6.5～7.0 椭圆形，无严 橙红、着色尚 果面光洁，无日灼、 可 溶 性 固 形 物 ≥ 7.0～7.5 重影响外观 好、着色率 伤疤、裂口，无溃疡 9.0%、固酸比≥9.0、 7.5～8.0 的畸形果。 80%以上。 病锈壁虱危害斑，其 可食率≥70.0% 7.0～7.5 7.5～8.0 8.0～8.5 8.0～8.5 它病斑、药斑及附着 8.5～9.0 物面积不得超过20% 6.5～7.0 圆球形或扁 橙黄至橙红， 7.0～7.5 园形，无严重 着色尚好、着 7.5～8.0 影响外观的 色率80%以上 8.0～8.5 畸形果，脐≤ 8.5～9.0 20mm 注：同一个箱内的果实单果间横径差距不能超过0.5cm，可溶性固形物和固酸比不能超过5%；不符合以上要求的为 等外果。 5.2 原则 5.2.1 四个级别的果实必须符合表 2 规定的要求。 5.2.2 按外观指标分级，不得混杂不同规格、不同品种的果，以保证果实整齐度，不够三级的果实应 视为级外果。 6 试验方法 3 DB36/T 389—2019 6.1 感官检验 按GB/T 8210、GB/T