(19)国家知识产权局 (12)发明 专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请 号 202210328217.X (22)申请日 2022.03.30 (71)申请人 慧之安信息技 术股份有限公司 地址 100000 北京市海淀区昆明湖南路51 号A座二层217号 (72)发明人 余丹　张腾怀　兰雨晴　王丹星　 (74)专利代理 机构 北京广技专利代理事务所 (特殊普通 合伙) 11842 专利代理师 张国香 (51)Int.Cl. H04L 67/025(2022.01) H04L 67/10(2022.01) H04L 67/12(2022.01) H04N 5/232(2006.01) H04N 5/247(2006.01)G01N 15/06(2006.01) G01N 33/00(2006.01) G06V 20/52(2022.01) G06V 40/70(2022.01) G06V 10/94(2022.01) G06V 10/96(2022.01) (54)发明名称 基于边缘计算的餐厅后厨安全检测方法 (57)摘要 本发明提供了基于边缘计算的餐厅后厨安 全检测方法， 其通过边缘计算平台终端指示不同 摄像机对餐厅后厨的出入口和 内部环境进行拍 摄， 得到进出人员状态信息和内部人员活动状态 信息， 以此调整餐厅后厨的门禁开放状态和报警 设备工作状态； 还指示气体传感器获取餐厅后厨 的内部环 境空气成分信息， 以调整餐厅后厨的通 风设备工作状态， 其通过对餐厅后厨进行多角度 摄像监控和空气成分监控， 确保只有授权人员才 能进入后厨和后厨内部人员操作的规范性， 从而 提高后厨内部运行的有序性 以及避免后厨内部 发生火灾等意外， 最大限度改善后厨的运行环境 和安全性。 权利要求书2页 说明书5页 附图1页 CN 114726840 A 2022.07.08 CN 114726840 A 1.基于边 缘计算的餐厅后厨安全检测方法， 其特 征在于， 其包括如下步骤： 步骤S1， 通过边缘计算平台终端指示第一摄像机获取餐厅后厨的出入口影像， 对所述 出入口影像进 行识别分析， 得到进出人员状态信息； 根据所述进 出人员状态信息， 调整餐厅 后厨出入口 的门禁开 放状态； 步骤S2， 通过边缘计算平台终端指示第二摄像机获取餐厅后厨的内部环境影像， 对所 述内部环境影像进行识别 分析， 得到餐厅后厨内部人员活动状态信息； 根据所述内部人员 活动状态信息， 调整餐厅后厨的报警设备工作状态； 步骤S3， 通过边缘计算平台终端指示气体传感器获取餐厅后厨的内部环境空气 成分信 息； 根据所述内部环境空气成分信息， 调整餐厅后厨的通 风设备工作状态； 步骤S4， 将所述出入口影像和所述内部环境影像上传到边缘计算平台终端进行保存， 以及将上述影 像同步投影到餐厅监控显示器进行实时显示。 2.如权利要求1所述的基于边 缘计算的餐厅后厨安全检测方法， 其特 征在于： 在所述步骤S1中， 通过边缘计算平台终端指示第一摄像机获取餐厅后厨的出入口影 像， 对所述出入口影 像进行识别分析， 得到进出 人员状态信息具体包括： 通过边缘计算平台终端指示第 一摄像机对餐厅后厨的出入口进行扫描拍摄， 得到餐厅 后厨出入口 的全景影 像； 从所述全景影像中识别得到在餐厅后厨出入口进出的人员脸部特征信息和人员进出 时间分布信息 。 3.如权利要求2所述的基于边 缘计算的餐厅后厨安全检测方法， 其特 征在于： 在所述步骤S1中， 根据所述进出人员状态信息， 调整餐厅后厨出入口的门禁开放状态 具体包括： 根据所述人员脸部特征信 息， 判断是否存在未授权人员进入到餐厅后厨， 若是， 则当未 授权人员经 过出入口时， 指示餐厅后厨出入口 的门禁设备进行报警； 根据所述人员进出时间分布信 息， 确定餐厅后厨出入口进出人员人次数量低于预设数 量阈值的时间段， 并在所述时间段内指示餐厅后厨出入口 的门禁切换到关闭状态。 4.如权利要求3所述的基于边 缘计算的餐厅后厨安全检测方法， 其特 征在于： 在所述步骤S2中， 通过边缘计算平台终端指示第 二摄像机获取餐厅后厨的内部环境影 像， 对所述内部环境影 像进行识别分析， 得到餐厅后厨内部人员活动状态信息具体包括： 通过边缘计算平台终端指示第 二摄像机对餐厅后厨的内部环境进行双目拍摄， 得到餐 厅后厨内部环境的双目影像， 并根据所述双目影像的双目视差， 得到餐厅后厨内部环境的 三维影像； 从所述三维影像中识别得到餐厅后厨内部人员的姿态动作信息 。 5.如权利要求 4所述的基于边 缘计算的餐厅后厨安全检测方法， 其特 征在于： 在所述步骤S2中， 根据所述内部人员活动状态信息， 调整餐厅后厨的报警设备工作状 态具体包括： 根据所述姿态动作信 息， 判断餐厅后厨内部的人员是否存在违规操作行为； 若存在， 则 指示餐厅后厨的报警设备进行语音提醒报警。 6.如权利要求5所述的基于边 缘计算的餐厅后厨安全检测方法， 其特 征在于： 在所述步骤S3 中， 通过边缘计算平台终端指示气体传感器获取餐厅后厨的内部环境空权　利　要　求　书 1/2 页 2 CN 114726840 A 2气成分信息具体包括： 通过边缘计算平台终端指示气体传感器采集餐厅后厨内部环境不同区域的空气成分 信息， 从而得到餐厅后厨内部环境的烟雾粒子浓度值。 7.如权利要求6所述的基于边 缘计算的餐厅后厨安全检测方法， 其特 征在于： 在所述步骤S3中， 根据所述内部环境空气成分信息， 调整餐厅后厨的通风设备工作状 态具体包括： 将所述烟雾粒子浓度值与 预设浓度阈值进行比对， 若所述烟雾粒子浓度值大于或等于 预设浓度阈值， 则指示餐厅后厨的通风设备增大通风速度； 否则， 指示餐厅后厨的通风设备 保持当前通 风速度不变。 8.如权利要求7 所述的基于边 缘计算的餐厅后厨安全检测方法， 其特 征在于： 在所述步骤S4中， 将所述出入口影像和所述内部环境影像上传到边缘计算平台终端进 行保存， 以及将上述影 像同步投影到餐厅监控显示器进行实时显示具体包括： 将所述出入口影像和所述内部环境影像分别与餐厅后厨出入口位置和餐厅后厨内部 环境区域 位置进行绑定后， 传到边 缘计算平台终端 进行保存； 将上述影 像同步投影到不同餐厅监控显示器中进行区分显示。权　利　要　求　书 2/2 页 3 CN 114726840 A 3